※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1IlXUV_Y ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中北區-士官長野地餐廳(東北酸菜白肉鍋
時間: Sat Dec 28 08:13:15 2013
網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/asirsshop.html
消費日期:2013/12
東北酸菜白肉鍋是近幾年冬令進補的新寵兒，因為東北地區冬季相當嚴
寒，所以東北人會利用冬天來臨之前把種好的大白菜加以醃漬，已備寒
冬時沒有蔬菜可以拿出來過冬食用。酸白菜的好壞是攸關這口酸菜白肉
鍋的關鍵，是說好的酸菜能帶整鍋上天堂呀，不好的酸菜，嗯，連套房
都沒得住...XD
怎麼出現全聯的照片咧?其實是因為今天要介紹這家，嗯，應該不能說是
一家店。然而說是攤子，他們又有整套的廚房設備，怎回事，跟著冰箱
的文章繼續看下去就會知道了。
沒錯，這就是要介紹給大家的口袋深度到極致的一家店-士官長野地餐廳。
其實如果不注意看會以為這只是一家賣蔥油餅、韭菜盒子跟餡餅的小攤
販，現點現做的營業方式來這邊買東西要有點耐心。
如果注意看攤子前面切的告示會發現，原來還有提供內用服務，吃的是
東北酸菜白肉鍋及店裡的各式餐點。重點是，吃到飽一個人頭才......
300塊!300塊!300塊!!!!!
菜單主要分為四大類:
1.酸菜白肉鍋
2.餅類(蔥油餅、餡餅、韭菜盒子)
3.老闆自由發揮
4.喜歡 隨便加點(不可外帶)
此外，用餐還有守則喔，請大家務必遵守以下幾點:
1.用餐，三小時前預約，請告知"人數、時間、連絡電話"
2.珍惜食物，吃不完請打包。(迷之音:可是不是說不能外帶?)
3.吃不飽、不准走!
可愛吧，其實這天我跟朋友是沒有預約的狀態就臨時起意殺過去，後來
因為去得早且只有兩個人用餐，士官長看了一下覺得酸菜鍋量還足夠，
所以我們才有機會品嚐到這傳說中的限量酸菜白肉鍋。如果各位要過去
之前還是記得要先預約，因為士官長是接單準備食材的關係，所以內用
只接受預約，且現場座位有限，沒有預約也怕沒位置坐喔。
得知獲得士官長收留之後，接下來就是等餐點上桌囉。期間沒事隨意在
"店裡"四處看看，看到入口處好幾罐的泡菜，心想這些應該就是待會兒
要上桌的酸菜白肉鍋的靈魂所在。
為什麼叫做野地餐廳呢?很簡單，雖然這裡是台中市區，不過這家店的
用餐區就長得像下圖這樣.....(倒)
其實在網路上爬過文得知，之前士官長也是有開店的。只是後來好像因
為租約到期跟其他各種因素的關係，最後才輾轉搬到此地，變成大家看
到在全聯旁邊像廢墟一樣的"野地餐廳"。
這家店真的是名店，不信大家看連台灣全紀錄都曾經來訪問過士官長。
店裡碗筷是自取，這個看起來跟我小時候去眷村同學家放碗的地方好像喔..
店裡採現點現做，上圖就是製作餅類餐點的工作檯，裡面這位應該是傳
說中的"譚師傅"吧!?
等了一下子，餐點終於上桌，首先是韭菜盒子跟蔥油餅。現點現做的餅，
光看就覺得很美味。
這個韭菜盒子其實很家常，表皮酥脆，內餡一看就是很傳統的韭菜跟粉
絲，好像沒什麼特別?
一口咬下，媽媽咪呀，裏頭竟然除了前述兩樣還有蛋，這真的是我小時
候在眷村同學家吃到最道地的韭菜盒子也。除了濃濃的韭菜香氣，微微
的蛋香，不知道訴說多少過去物資缺乏時代的滿足!
接著這個蔥油餅也是手工現做，加了芝麻香氣直逼破表，可以一直加點
到你撐死為止喔!
在來這是豬肉餡餅，SIZE沒有很大，一開始看起來很弱的感覺。
結果一口咬下之後我真的覺得我太傲慢了，滿滿的豬肉高麗菜內餡，咬
開時還會微微流汁出來，二話不說後面又追加一次!XD
接下來這個應該是菜單上"老闆自由發揮"這一項吧，很豐富的滷味拼盤。
我很用心地去計算這一盤平常吃要多少?
豬舌、豬頭肉(?)、大腸、豆干，每一樣都滷得入味可口，單點應該就要
百來塊吧?
在來這盤是牛腱、豬肝跟當季的涼拌蘿蔔絲，最少也要100塊吧?
特別特寫這個涼拌蘿蔔絲，微微的辣，口感超棒，真的吃不出是當季便
宜得要命的蘿蔔。
就是這塊肉讓我思考很久，感覺應該是豬頭肉，也許我判斷不對，但是
真的滷得很可口。
接下來大家看這張，我長這麼大真的是第一次在全聯門口吃飯。來士
官長的店用餐，除了桌上餐點之外，如果要喝飲料吃水果，請各位
"就近"到全聯張羅，謝謝合作!
接下來就是這一個傳說中的鍋囉...
我承認首圖是拍別人家的，因為我們兩個人的鍋也許看起來排場不是很
大，請各位見諒囉!
基本上的鍋底有，酸菜、肉片跟店家特製的獅子頭。
坦白說，我這一生從來不曾對獅子頭有過興趣，但是這次我臣服了。
大家看這張圖就知道我在說什麼了，不解釋，自己看!
這是吃到後來又加湯加料的場景，順帶一提他們家的酸蘿蔔時在好吃到
爆表，追加湯頭就是為了他...
原本沒有客人的地方，隨著我們用餐進入尾聲也呈現爆滿狀態。除了我
們這桌，每桌都是事先預約才得以用餐。坦白說，雖然用餐環境不佳，
但是追隨好味道卻是饕客們亙久不變的行為。
看到這邊有沒有很想吃?那就打個電話給士官長吧!
店家資訊:
士官長野地餐廳(東北酸菜白肉鍋)
台中市北區陜西路66號旁
0988104380(士官長)/0910-979741(譚師傅)
營業時間:15:30~賣完，周日公休