作者:
SFShiau (SFS)
2013-12-30 15:33:46上次去吃牛肉麵的時候發現店家用組合牛肉，
因為實在是太明顯了:
肉的纖維方向不一樣，而且黏著劑放太多，
一下就被識破。
不過回想起來以前吃牛肉麵的時候，
有時後吃到很軟爛、有點黏黏口感的牛肉塊，
該不會就是組合牛吧?!
腦補猜想:
軟爛是因為組合牛肉的纖維都已經被切斷了，
所以會變得容易咬；
而黏黏的口感就是來自於黏著劑。
不知道這樣的猜想有幾分真實呢?
市面上一般平價牛肉麵用組合牛肉是常態嗎?
感謝!!!
作者:
auni (阿南)
0000-00-00 00:00:00不一定吧 我在家裡把牛筋肉燉得夠久也是黏黏又軟爛啊= =
作者:
howwong (永夜初晗凝碧天)
0000-00-00 00:00:00沒照片你是在問什麼
作者:
logen (前しか向かねえ)
0000-00-00 00:00:00牛肉麵不需要組合的牛肉 因為他的肉本身就是小塊的了啊..
同意 黏黏的口感不就是牛筋 用看的就知道這個要造假太難了
作者:
miyume (啾咪握手)
0000-00-00 00:00:00牛筋軟爛這麼好吃竟然被誤會黏著劑，牛筋好傷心
作者:
gunso (è»æ›¹)
0000-00-00 00:00:00你知道牛筋有膠質嗎？你知道什麼是膠質嗎？
作者:
ja881213 (Theodore039)
0000-00-00 00:00:00牛腱肉吧 原來那是黏著劑喔XD 我超愛吃的 熱熱的配飯超棒
作者:
yschen (什麼時候才能完成夢想呢)
0000-00-00 00:00:00牛肉麵的肉本來就小塊的，還要用組合肉，用肉屑組合嗎
作者:
anaydh (閒閒無聊..)
0000-00-00 00:00:00真正的組合牛肉還會讓你看得出來..XD
作者:
c8881323 (Dadiao)
0000-00-00 00:00:00原po第一次吃到牛腱、牛筋嗎