餐廳名稱：芙洛麗(FLEURLIS)大飯店1樓食譜自助百匯
消費時間：2013年/12月
地址：新竹市東區民族路69號
電話：(03)6238899轉221
營業時間：午餐 早上11:30 ~下午02:00
下午茶 下午02:30 ~下午05:00
晚餐(平日) 晚上06:00 ~ 晚上09:00
(假日) 晚上05:30 ~ 晚上09:00
費用(需另加10%服務費):
午餐(平日):成人NT$780、兒童NT$400；(假日)成人NT$1180、兒童NT$600
下午茶(平日):成人NT$490、兒童NT$280；(假日)成人NT590、兒童NT$350
晚餐(平日):成人NT$980、兒童NT$500；(假日)成人NT$1180、兒童NT$600
好讀網誌圖文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/170226582
=============================== 本文 ===================================
才剛回新竹住沒多久，就聽過好多人談到芙洛麗，原以為是賣麵包的，後來才知道是家去
年底新開的大飯店。 湊巧公司今年的聖誕餐會在1樓buffet舉行，正好來一探究竟。 餐
會在晚餐時段，開始不久，就從財務部同仁口中得知這餐竟然要NT$980+10%，挖塞，也太
高檔了吧！
▼氣派的建物
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▼餐廳入口
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▼餐廳內
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▼用餐區一隅
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自助吧食物種類包含：沙拉冷盤、湯品、麵包、日式料理、生魚片、蝦蟹海鮮、綜合炸物
、綜合烤物、熟食區、鍋類、港粵式料理、水果、甜點、飲品...等，算是滿豐富的。 可
惜，小弟胃容量不夠大，有滿多沒吃到，所以下只會對比較推薦餐點的下註解，其他的就
看看照片囉！
沙拉冷盤前菜區
▼生菜各式沙拉醬-左至右為：凱撒醬、藍莓優格醬、千島醬、和風油醋醬。
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▼左至右為：海鮮冬粉沙拉、花椰中卷沙拉。
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▼左至右為：越南鮮蝦蔬果捲、紅酒洋梨、番茄果醋。
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▼湯品-左至右為：巧達湯、香菇排骨湯、昆布蔬菜湯。
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▼麵包
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海鮮區
▼左至右為：鯊魚肚、白灼蝦。 蝦肉夠新鮮，不錯！
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▼左至右為：花蟹、鳳螺、紐西蘭綠殼淡菜。
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日式料理區
▼手卷-這櫃的食材都可選作手卷的內餡，由師傅現包。 主食材有龍蝦沙拉、魚卵、蝦。
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▼左至右為：生魚水果醋、日式和風魚皮。
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▼左至右為：炙燒鮭魚、散壽司。 炙燒鮭魚表層經過火烤後，多了股香噴噴的燒烤味，
同時肥美的油脂也被逼了出來，滋味濃郁盈口，非常過癮。 不過本身較為油膩，不要一
次吃太多，否則會變得有點反胃。
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▼生魚片握壽司
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▼生魚片，左至右為：鯛魚、鮭魚、旗魚。 鮭魚比較好吃，其餘普普。
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▼綜合壽司-豆皮壽司旁的那排，包有類似虎皮蛋糕的外皮，滿特別的。 不過口味普普。
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▼炸物-炸蝦(後)、炸蔬菜(前)。 炸蝦肉質不錯，值得一吃！
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▼綜合烤物
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熟食區
▼左至右為：野菇番茄起司烤雞腿、焗烤生蠔。 生蠔水分太多了，導致焗皮脆度不足，
可惜。
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▼左至右為：焗烤生蠔(同上圖)、德國豬腳襯特製酸菜。 豬腳皮膠質和脆度不錯，但肉
稍柴。
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▼左至右為：清蒸鮮魚、糖醋螃蟹。 螃蟹酥脆的幾乎可連殼吃，經過調味後風味更加！
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▼左至右為：避風塘田雞、四季牛柳。 田雞就是青蛙肉，肉質彈嫩紮實，以酥炸的方式
料理更令人開胃。 牛柳也挺鮮嫩的，表現不賴。
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▼左至右為：照燒羊丁排、魚香蹄花。
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▼左至右為：季節炒食蔬、紅棗蓮子湯。
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▼左至右為：香腸、玫瑰油雞、蜜汁叉燒、掛爐烤鴨。
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▼醬料
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▼左至右為：芝麻包子、珍珠丸、小籠湯包、海棠果。
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▼左至右為：現切牛肉、燒烤綜合蔬菜。 牛肉的熟度與嫩度不錯。 醬料則有肉汁、黑胡
椒醬、辣根醬、夏威夷紅鹽、蜂蜜芥末5種可選。 燒烤綜合蔬菜冷掉了，不是很好吃。
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現點現做區
▼此區直接告知師傅想要的料理，由他現場製作。
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▼左至右為：石狩鍋、泰式酸辣蝦、薑絲蛤蠣湯。
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▼左至右為：馬賽漁夫海鮮鍋、肯瓊香料烤嫩雞辣味蘋果燉飯。
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飲品水果區
▼左至右為：鳳梨汁、蔓越莓果醋、檸檬汁、柳橙汁、紅茶總匯。
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▼紅茶總匯-看到是紅茶而不是雞尾酒剛開始有點失望，不過淡淡果香和微甜紅茶的搭配
，卻意外地好喝。
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▼汽水
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▼咖啡機與各式茶包
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▼水果
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甜點區
▼綜合起司盤
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▼總匯三明治
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▼麵包布丁
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▼奶油鬆餅
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▼蛋糕櫃擺飾
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▼蛋糕櫃-想吃什麼就就請服務人員開櫃拿給你吧，不用客氣！ 推薦整顆幾乎都由巧克
力做成的生巧克力蛋糕，綿密濃郁的口感，令人愛不釋手。
上排左至右為：提拉米蘇、荔枝柑橘慕斯、巧克力慕斯、西洋果慕斯。
中排左至右為：丹麥甜糕餅、生巧克力蛋糕、大理石乳酪蛋糕、草莓慕斯。
下排左至右為：蜜桃慕斯、開心果櫻桃、粉紅佳人。
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▼最下層左至右為：蔓越莓果凍、熱帶風情芒果奶酪。 上兩層和上一櫃是重複的。
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▼甜點-馬卡龍不錯！
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▼手工餅乾
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▼莫凡比冰淇淋-共有兩櫃，有點難挖。
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總評:
我覺得芙洛麗的海鮮類還算不錯，其他的就沒有什麼特別驚人之處了。 此外，如同剛剛
所看到的，食物料理種類算多，但各種類之下的菜餚數目卻不夠多。 以價位
(NT$980+10%)和食物的品質、品項多寡、服務綜合相比，C/P值是不如新竹其他高檔
Buffet的。 價位如果能稍作調整，我想比較有令人再訪的意願。