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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 四川麻辣串串香、滷味鮮 招牌脆腸
時間: Thu Jan 2 08:14:50 2014
[新竹‧後站夜市] 四川麻辣串串香、滷味鮮（招牌脆腸）
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消費時間：２０１３／１１
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　　新竹後站夜市從一天、兩天，到現在已經增添至一週有三天有擺攤了。
　　只是，因為不曾天天去逛，是不是三天擺攤的店家都一樣，就不得而知了。
　　新竹的夜市攤有頗多都不愛標價，我挺不喜歡。
　　但是即使有標價，也有可能只標部分便宜的產品以吸引顧客。
　　雖說如此，由於不會常來逛夜市，我通常不愛一攤或單一商品就飽的牛排或
其他正餐料理。
　　所以滷味通常會是我的選擇。
　　以下，一為麻辣燙、一為冷滷，是不同類型的滷味。
四川麻辣串串香：
　　這裡的食材幾乎都是串成一串串，故名串串香。
　　有十元、二十元等商品，價位也是並未全不標示清楚。
　　隨意挑了幾串，先試試口味唄！
　　串串香是將串好的食材下麻辣湯中川燙，可乾吃，也可吃湯的。
　　價位並無差別，但把串好的食材放到小碗中，看來份量不太多啊！
　　湯頭的滋味不錯，不過有些偏鹹。
　　若是帶回家加點白麵或青菜，滋味會比較好。
　　（攤位有王子麵與青菜，但若是以麻辣湯燙過，一樣偏鹹。）
　　雞肉偏柴、杏鮑菇太薄芡缺口感、魷魚與米血的滋味口感較好。
滷味鮮（招牌脆腸）：
　　夜市裡的滷味攤頗多，形式也多，這家算是以脆腸為招牌的冷滷。
　　當天在後站夜市其實還有另一家生意也很好，也是脆腸攬客的冷滷。
　　而且一樣推出部分10元商品來吸引顧客目光。
　　這家是，布招牌上除了脆腸不可能是十元外，有列名的都十元，不過也就是說
不列名的都超過十元。
　　另一家是不是也如此，我就不得而知了。
　　這家顯眼招牌沒有攤名，但有立牌說明緣由，再查網路，好像是淡水竹圍原加盟
士林脆腸的分店獨創品牌成為滷味鮮總店。
　　雖說都是主打脆腸，但我對脆腸無特別偏好，還是先試試別的。
　　只不過好像只有點脆腸才有配酸菜，故沒吃到酸菜的風味。
　　但光無酸菜的調味就頗為香辣，我還蠻愛的。
　　因是冷滷，故米血稍稍偏硬，不夠軟Ｑ。
　　但芋粿乍看硬梆梆，但吃來口腔中有淡淡的芋香，意外合我胃口。
　　豆皮口感就還好，倒是年糕不致於外糊內硬，倒是除了一般只在辣炒年糕才能吃到
之外算我還蠻喜歡的口感。
　　下次再去試試招牌脆腸，是不是真的很迷人，:)。
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新竹後站夜市　週二、四、日
4～10月：18:00～23:30
11～3月：17:30～23:00
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