餐廳名稱：鼎王麻辣鍋
消費時間：2013年/12月
地址：新竹縣竹北市光明一路93號
電話：(03)6571879
營業時間：早上11:00~凌晨04:30
好讀網誌圖文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/170012337
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竹北鼎王於去年(2012年)12月中開幕之後，新竹的朋友終於不用大老遠跑到台中或台北就
能一窺麻辣鍋名店的真面目了！ 不過名店就是名店，用餐時段沒事先訂位，現場排個30
分鐘算是稀鬆平常，另外，還有1小時30分用餐限時。 鼎王起家台中忠孝夜市，歷經轉型
，目前以打造中國傳統藝術與現代美學的用餐環境為主軸，從裝潢到鍋具，都可以看見中
國風格融合現代藝術的簡潔感。 如此環境，加上桌次不多而享有的寬廣空間，成功的將
平價餐點「火鍋」提升到另外一種境界。
▼店外觀
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▼店內
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▼包廂
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▼樓梯
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▼2樓
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▼菜單(完整菜單看文末)-鼎王鍋底是採人頭制，每位120元(鴛鴦鍋每鍋另加150元)，100
公分以下小朋友免費。 火鍋料則是採單點，每桌最低消費650元(含鍋底價)。 鍋底共有
東北酸菜鍋(免費續酸菜)、麻辣鍋(免費續鴨血、豆腐)，以及鴛鴦鍋(酸菜、鴨血、豆腐
皆可續)3種。 白飯與調味醬則採DIY自行取用。
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▼白飯醬料區
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▼麻辣沾醬-千萬不要覺得麻辣鍋重口味而錯過沾醬！ 他清澈的酸味與麻辣湯底鹹、辣、
香共同流轉在口中的滋味，令人難以忘懷。
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▼蔥末
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▼酸菜沾醬-類似豆腐乳的口味。
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▼熱茶
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鼎王的麻辣鍋是以32種中藥材熬製並加入蔬菜提味，濃而不濁，食用時，會有股花椒的香
味在嘴中盪漾。 酸菜鍋則是採用天然果醋醃製的酸菜調製，酸而不刺喉。 由於當天麻辣
鍋的「小辣」幾乎沒什麼辣度，連不敢吃辣的朋友也加入麻辣鍋的行列，因此酸菜鍋是處
於乏人問津的狀態。
▼鴛鴦鍋底
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▼鴨血-不太吸水，但口感紮實而入味。
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▼豆腐-軟嫩度適中，而細孔中盈有的麻辣湯汁，更添其風味。
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▼梅花豬肉(NT$288/份)-厚度與嫩度不錯。 入鍋後，不會縮成一團食之無味。
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▼特級牛肉(NT$298/份)-肉質不錯，油花也分布均勻。
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▼御選小羔羊(NT$330/份)-食用時稍有股羊騷味，不過是在可忍受的範圍中。 肉質表現
普普，吃完沒特別印象。
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▼牛筋(NT$260/份)-建議儘早下鍋煮， 因為當天不知道是不是煮得不夠久，總覺得牛筋
雖有彈性，但該有的膠質感沒有出來。
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▼老油條(NT$60/份)-油條本身的香味、浸軟綿滑的口感，還有其中吸附的麻辣湯汁，成
功征服了我的味蕾，好好吃啊！
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▼大腸頭(NT$288/份)-鼎王的招牌商品。 大腸頭處理得很乾淨，Q度佳，脂肪也不會太多
，挺順口的。
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▼竹香蟹黃膏(NT$99/份)-以蟹肉混合蟹黃製成，每口都嚐的到蟹黃的鮮味。
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▼鮮味鮑魚滑(NT$248/份)-雖然昂貴，但鮑魚切的挺大塊，而且配角魚漿也增添了整體的
滑順感，不錯吃！
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▼綜合手工丸(NT$238/份)-人氣商品之一，包含4種手工丸：魚丸、花枝丸、牛肉丸、蝦
球丸。 滋味普普。
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▼招牌川丸子(NT$288/份)-人氣商品之一，口感較一般貢丸更硬。 滋味普普。
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▼高纖山藥球(NT$80/份)
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▼養生綜合菇(NT$160/份)-含3種菇類(其中之一被壓在盤底)：袖珍菇、鴻禧菇、美白菇
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▼南瓜(NT$98/份)-帶皮，下鍋煮後不會整顆爛開，因而能嘗到完整的南瓜味。
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▼翠玉大白菜(NT$98/份)-鼎王的蔬菜瓜果類普遍都是青脆且新鮮的，不錯！
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▼高麗菜(NT$98/份)
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總評:
這一頓吃下來，我們14人一人平均花費500元左右，雖然說沒有想像中的好吃，但以食物
的品質、分量與餐廳的環境、服務來說，算是還可以接受。 最後，網路上查的結果，竹
北店的美味度似乎沒有台中店佳，看來似乎還是要找機會去台中吃吃看囉！
附記:
▼更多菜單
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