餐廳名稱：D&C Bistro
消費時間：2013年/12月
地址：台北市中山區敬業二路69巷55號
電話：(02)8502 5779
營業時間：週一 - 週五: 12:00 - 14:30 、 18:00 - 22:30
週六 - 週日: 12:00 - 22:30
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：炙燒本港小捲
官網：http://www.dnc.com.tw/bistro/
圖多無音樂網誌版：http://xinye0622.pixnet.net/blog/post/40546567
擁有牛排教父之名鄧有癸自己經營的店無論如何都要來嚐嚐看
鄧有癸擔任過顧問的牛排館不少 包括A Cut、Sonoma、168 Prime等
但據我所知目前他旗下就D&C和教父牛排等兩三家
只不過在我要來D&C用餐的前一晚
不巧問到同事對於教父牛排的感想
他說...他跟他老婆罵翻了 不 好 吃!!!
牛排熟成度不夠、分量太少、甜點不佳等等等
.....................囧
雖然是不同家 但害我在用餐前一直忐忑不安啊QQ
anyway 我還是衝了
這次用餐的目的是幫阿閃慶生
很久以前就訂好位了
訂的是11點半的位子
25分到 可是店家不讓我們進去@@
才差個幾分鐘 為什麼不可以進去等呢
這點讓我覺得服務不夠貼心
準時入座後 服務生就會很迅速的問我們要喝氣泡水還是礦泉水
接著就會送上油醋醬和菜單
這次除了一般菜單外 還有季節限定的menu 大部分是肋眼
可是special menu實在不便宜所以就不考慮了
飲用水各選了礦泉水和汽泡水 雖然後來要更換也是可以
先點主餐 甜點和飲料是餐後才點
等餐的時間就來晃一晃吧
D&C說真的店面不大 客席區大概不到100客 座位與座位之間有點擁擠
可是裝潢色調的氛圍我還滿喜歡的 色彩與mark有相呼應
過了一下就送上餐前麵包了
餐前麵包雖然看起來很普通
但是很紮實 熱度也很夠 還會有點燙手
充滿濃濃麵粉香的麵包 熱呼呼的沾著油醋醬吃
在冬天來說是種享受
油醋醬是最基本的油醋醬
橄欖油加上巴薩米克醋和一點點黑胡椒 簡單的好滋味
前菜我跟阿閃分別點了炙燒本港小捲和香草煎干貝
小捲的賣項相當不錯 刻花很細膩一致
佐以油醋蕃茄、朝鮮薊、酸豆和黑橄欖
小捲料理的剛剛好 Q彈又保有水分
炙燒的香氣十分濃郁 我很喜歡 還帶點微辣的刺激感
只不過感覺與油醋蕃茄沒有融合的很好 有種在一個盤子裡吃兩道菜的感覺
味道並沒有相得益彰
這點有點可惜
阿閃的干貝也很好吃
只不過干貝好小一塊= =
配上一點點黑松露和玉米還挺對味
接下來送上的是每日例湯
今天的是煙燻番茄湯 再撒上一點羅勒葉跟羅勒油
老實說時在很普通 層次太薄 只有酸酸甜甜的感覺 也沒有煙燻的味道
阿閃還很毒舌的說是番茄汁 雖然他最後還用湯匙把碗刮得清潔溜溜
在牛排出現之前總是要先送上豪華的牛排刀
這次的牛排刀還真的很漂亮 好像是第一次拿到木柄的
服務生也會很貼心的提醒牛排刀很利要小心
再續了麵包之後 就上主菜了
我點的是美國頂級紐約客 阿閃的是美國特選菲力
牛排烤得相當不賴
可是仔細看就會發現這焦褐層沒有像A Cut和168Prime烤得那麼漂亮
畢竟烤爐有差吧 溫度不夠就無法上色的那麼好看
切開後有點傷心 我跟阿閃點的都是三分熟 可是這熟度應該都已經超過五分了
後來跟同事討論 他們說D&C的烤爐溫度不夠
所以一開始就要烤到很焦 可是後來hold過之後又再加熱常常就會太熟
服務生有問我要不要換一份但我想算了 不然有點浪費...
雖然如此 牛排表現還算不錯
Prime級紐約客的肉質很優秀 紋路和油花分布都很均勻
紐約客自有他的嚼勁 可是卻不會難嚼 香氣甜度都很夠 而且分量挺多的XD
吃原味或沾點鹽之花滋味都很好
只不過七分熟真的就沒有那麼多汁了
阿閃的菲力雖然是特選級的可是表現也不差
肉質很細嫩 只是甜度對我來說稍嫌不足
但是阿閃吃得開心就好XD
搭配一點蒜泥很有提味的功效 讓菲力多了些許甜味
不過感覺菲力靜置的時間不夠 因為切開來有點爆血水
完食後服務生會再來幫我們點甜點和飲料
甜點今天有三種