※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1IsBfAZI ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 亘記滷味工坊 冷、熱滷 ~推煙捲
時間: Fri Jan 17 13:06:13 2014
[新竹] 亘記滷味工坊（冷、熱滷） ～推煙捲、辣椒
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/40202338
============================================================================
消費時間：２０１３／１１
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　其實即使當初住在龍山社區時，由於住的是另一邊，我也沒有很常到科學園路
這邊，何況是搬家後。
　　所以會特地跑來這買滷味，當然是看網路訊息囉！
　　看的是在風城e族裡，店家誠誠懇懇的自我推薦文。
　　（科學園路本來就是餐廳林立的地區，不過亘記是在比較尾端的偏遠地帶。）
　　本來亘記只賣滷味，所以只有晚上才有營業。
　　不過後來加賣蕃茄牛肉麵，就有增加中午營業時間。
　　根據店家表示，就算是非營業時間，好像也提供打電話聯繫提供服務。
　　之所以可在非營業時間也提供滷味購買的緣故，是因店家主推的產品是冷滷。
　　不過店家並非只賣冷滷，也有提供加熱滷味讓客人選擇。
　　店面的價目表，以加熱滷味為主，冷滷基本上是裝盒販售。
　　不過因冷滷為方便訂貨，所以店家也有特別製作冷滷的訂購單，產品內容為：
　　　　鴨翅 28/支、雞腳 10/支、鳥蛋 30/12顆/份、
　　　　牛腱 90/百克 、牛肚 100/百克、牛筋 120/百克、
　　　　調味豆乾 30/百克、豆干 30/6片/份、百頁豆腐 30/兩條/份、
　　　　滷花生 30/百克、海帶 30/四條/份、煙捲 30/條
　　有聽說亘記的煙捲十分好吃，這個一定要點，再點幾款冷滷。
　　天氣冷，還是點些加熱滷味來吃可以暖胃啊！
　　亘記的加熱滷味，份量上看起來是比一般滷味稍貴些。
　　不過產品的口感不錯，酸菜與辣椒很迷人，很值得一試。
　　豆包、百頁（15）表現較普通。
　　鴨胗（25）雖不大，但不會太硬，咬嚼後的肉香加上辣椒香，蠻好吃的。
　　但芋粿Ｑ（15）看來不起眼，卻是意外有濃郁芋頭香，推薦。
　　辣椒經產品溫熱後，其實比單純另包的辣更溫醇喔！
　　煙捲是網友們很推薦的一品，它也的確很美味。
　　外層帶著煙燻滋味的豆皮單吃就很有層次、很美味。
　　不過與包著的內餡（主要應是榨菜）一起吃，又多了爽脆的口感，真的很迷人。
　　其實這煙捲本身的滋味雖不重，但不另加其他調味，也很足夠。
　　只是沾些老闆娘特調的酸菜+蔥+辣籽油，更豐富了它的風味。
　　冷滷另外買了鳥蛋、海帶、豆乾、百頁，共60元。
　　亘記的冷滷除鴨翅、雞腳、牛腱、牛肚、牛筋等肉製品外，一份都是30元。
　　通常現場會一小盒裝兩樣各半份的產品做販售，也有裝五樣產品100元的大盒。
　　若是不喜歡現場裝好的產品組合，還是可以請阿姨另外現切產品裝盒。
　　鳥蛋、海帶這一盒，單吃還好，我沒有很愛。
　　不過豆製品這一盒就超合我胃口。
　　百頁看起來不甚入味，但入口後那清爽的滋味卻讓人不由得一片接一片地吃。
　　雖一樣是百頁，冷滷的口感滋味，硬是比加熱的更讓我喜愛。
　　豆乾更讓我驚訝，它其實不太像是一般的小黃豆乾。
　　外皮有點像油豆腐，口感介於豆乾與油豆腐之間。
　　也是單吃就很迷人，沾特調辣醬會更好吃的一款產品。
　　雖然亘記對我而言有些偏遠（不是會專門過去的點），但為了美味的煙捲、辣椒，
我應該會在經過這附近時，偶而繞進來買來解饞啦！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市科學園路151號　03-6663391
11:30～13:30　17:00～23:00