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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 御記烤鴨，皮脆多汁又吮指。
時間: Fri Jan 17 21:47:38 2014
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店名：御記烤鴨
地址：台中市北屯區松竹路二段３９６號
電話：０４－２２４２４４８８
官網：http://www.uj-shop.com.tw/%20
消費時間：２０１３年１１月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/29772417
一邊包著餅皮吃、又或吸吮著停留在指尖上的肉汁，無論哪種，一鴨二吃真的很方便
，只消再加個熱湯，晚餐就有著落了，挑個讓媽媽可以休息的晚上，跟著大家一起排
隊買烤鴨。
曾經吃過一次御記烤鴨，對於脆皮又多汁的鴨肉非常有印象，還有他們家的魯味，吃
過一次就忘不了。櫃台這邊排了很多魯味，冰箱裡的也可以選，等待烤鴨的同時，真
的很容易失心瘋又帶一堆小菜回家。
雖然我已經電話訂購了，但御記烤鴨的人還是多到爆炸，所以只好在一旁等著。工作
人員的手完全沒停過，不過這邊是有秩序的，打電話或現場都是按順序給烤鴨的。
風味小菜我覺得還滿划算的喔，一盒都是ＮＴ３０，而且不是少少的那種，所以我也
挑了幾盒回家。烤鴨真是越來越貴，這邊一隻要ＮＴ４２０，不過如果想著可以當兩
種菜來吃，感覺可能會好些。
這邊是採透明玻璃，很清楚可以看見裡面的過程，遵循古法使用碳烤，所以裡面充滿
了烤鴨和炒鴨的香氣呢。
御記烤鴨位在昌平路和松竹路路口這邊，非常不好停車喔，就連我騎車都找不太到位
置可以停呢。
帶回家後立馬打開來嘗看看，以一盒ＮＴ３０的價位，干絲分量算多的，有點香油的
味道，我覺得還滿好吃的耶，也不會太乾，敢吃辣的人一定要試試看附的辣椒，味道
會更讚喔。
炒過的鴨架子，真的是噴香的啦！肉切的剛剛好，不會太大塊，比較好ㄘㄣˋ。片過
連皮的鴨肉，鴨皮烤的顏色真的是很棒，油亮亮的，肉汁還閃著光，肉質紋理感覺不
會太粗，也有附蔥段和甜麵醬可以包在麵皮裡吃，等不及的人也可以單吃啦，鴨皮脆
香，肉質不澀，也不會太韌。
我喜歡單吃，而且附的麵皮一定要用雙層，御記的麵皮一片是可以拆做兩片用，我手
上拿這一片就看的出來了，我一定要單吃，也不加甜麵醬，先仔細地用麵皮把鴨肉包
好，然後沾一些炒過鴨架子的湯汁，醬就很好吃了。
我還吃的手油油的。炒過的鴨肉別有一番風味，蔥蒜辣椒就這幾種辛香料加上獨家的
醬料，就好吃的都要吮指了。慢慢地啃將骨頭上的鴨肉，一定不要忘記將鴨肉夾起來
時還要沾些湯汁，原本就有入味，但沾一些湯汁會更好吃、更有味道喔，原諒我只有
拍這張，因為急著要吃，手油油的不方便拍照阿。
好像只有我會單吃鴨肉和麵皮，麵皮又厚又好吃，所以鴨肉至少要放兩片才夠，他們
家的鴨肉也沒有鴨肉特殊的氣味，每一塊肉都好甜好好吃，一家子六個人一隻其實不
太夠，因為太好吃了阿。強烈建議要吃御記烤鴨的人要記得先打電話喔，才不會等太
久，也不要忘了拎幾盒魯味回家配。