※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1IsfZrfk ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄-南洋食坊 | 原汁原味南洋美食
時間: Sat Jan 18 23:08:33 2014
圖文blog版本 2014.1
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南洋食坊
地址：高雄市苓雅區青年二路71號(青年路與中華路交叉口)
電話：07-2696693
營業時間：11:00~15:00 | 17:00~22:00
平均每人價位：大約200元起跳，今天是品嘗990元雙人套餐
備註：燈光偏藍又偏紅，店內昏暗，晚上真的不是很好拍照的時機
話說從外觀看到這間的時候心想：這麼高級的地段，應該是蠻貴的(果真如此)，
既然來了，就試試看吧
一入座店家立即介紹他們的菜單與料理特色，一介紹菜單，
服務生馬上招認：去年試賣期間準備不周全，今年重新開始整頓營業，
像是該有的海南雞飯等傳統新加坡料理，
一應俱全，不過與友人討論後決定先以經典為主，
點了一份雙人套餐990元，不收服務費，附上無限量供應白飯。
菜單與簡介
點餐的服務生也是新加坡人，講話稍有口音但服務熱忱很棒。
南洋美食這樣子算是中高價位，但，
新加坡料理結合西方、華人和馬來等地的民族融合，
看起來與我們相同，實際上在香料的用法斟酌上有很大出入，
並不是一個很好處理的異國料理。依稀還記得海南雞飯280元，
有機會找一天來品嘗。
招待-咖哩白菜
黃澄澄的咖哩果真很入味，整個菜都沾到咖哩汁液。
品嘗起來在甜甜的蔬菜當中帶有一點印度辛辣味，
與一般使用蒙特利咖哩的敷衍店家完全不同，
從這裡就可以判斷果真是道地香料食材。
不曉得咖哩還可不可再辣一點，之前在印度吃的真的是非常的帶勁，讓人難忘。
新加坡肉骨茶
有非常濃郁的中藥味，在冷天喝上這麼一碗補湯真的很爽，真的暖到骨子裡去。
店家的湯頭真材實料，喝完也不會口渴，並使用瓦斯爐保持肉骨茶的溫度，
光這點就有加很多分數。
接下來看內容物，肉質肥美鮮嫩，每一塊都是煮到軟爛並帶有一點彈性，恰到好處，
不會卡牙縫，因為骨頭與肉一用筷子撥開就分離，只是份量真的偏少，
讓人有點意猶未盡阿。
在新加坡品嘗肉骨茶通常都會有油條，
品嘗完還會引用普洱茶的風俗，不知道店家也要不要效法一下？
裡頭還有放置洋菇與豆皮，沒有蔬菜，味道濃郁但中藥味會回甘甜，讓人喝到見底。
青江菜
上頭的蒜、醬汁與青江菜超級搭，菜不會炒的軟軟的。
最特別的是上頭的蒜炒得很酥香，非常夠味。
飲料-任選兩杯
左邊為冷飲-凍檸梅子蜜，右邊為熱飲-柚子蜜，
皆泡的蠻濃，味道很足。另外也有白開水提供。
新加坡咖哩雞
好特殊的造型，同樣也是有小火爐煨著。大概過一會兒服務生會替你打開來，
咖哩的味道與第一枚招待小菜相同，甜中帶稍嗆的滋味。
店家附上雞腿肉兩枚，外皮全部浸泡在咖哩中，
嫩緻中還有點辣辣的，非常有特色。旁邊附贈的蘿蔔滷得很透，味道都有進去。
娘惹龍膽石斑魚
「娘惹」就是指馬來人與當地華人的混血，所以中國的食材，使用馬來香料來烹飪。
有保留海鮮的滋味中，又帶有非常複雜又酸又重的香氣在其中，十分特別。
魚皮超好吃的，脆脆中帶有嚼勁。
南瓜印度酥餅
原本以為是普通的餅，應該是有點像是當地的「飛餅」，
咬下去層層的餅皮有著南瓜的甜味，感覺很健康又很特別。
新加坡摩摩查查
配料超級豐富，豆類、水果、椰漿等滋味混搭。
原本以為椰子的味道會十分濃郁，但是還好，椰奶偏重「奶香」，
在吃飽後再吃這份甜點，就不會那麼膩，裏頭好像還有紅薯？
或者澱粉類參差其中，非常有飽足感，
吃到這裡真的非常的撐，不過最後也清空，畫下一個完美的句點。
吃完一整套下來，真的很飽。
如果只是單點可能會覺得有點空虛，像是同時段有人包下十幾個人的座位同時分享，
「聚餐」可能比較像是這家店的定位。第一次品嘗新加坡料理，
覺得就像他們的文化一樣，有一點馬來西亞的滋味，
加上中式的烹飪方式，帶有一點印度香料的混合版本，或許沒有絕對一定如何，
不過其特殊性，還是要等你親自來品嘗才能決定。