[食記] 高雄_無老鍋麻而不辣 粗壯人篸整根放

作者: yit (eat it)   2014-01-27 23:25:37
http://seawoa.blogspot.tw/2014/01/blog-post_6249.html
(沒音樂,有照片)
用餐時間:2014年1月,
2人吃了一千四百多元。
店名:無老鍋
電 話: 07-338-5959
地 址: 高雄市苓雅區三多三路236號之1
營業時間:週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00
可否刷卡:可
官網:http://www.wulao.com.tw/html/services/show.aspx?ix=1&kind=6
大約三四年前,無老鍋還只有台中一家分店時就去吃了,最近才發現高雄分店其實離我不
遠,趕緊去朝聖一下。
湯頭真的是走養生路線,辣湯比鼎王更加不辣,但是非常香,常常一口湯下去,不小心就
咬到一顆黑黑的中藥材,咬下去滿口麻辣鍋清香。
至於白湯有分成無老鍋、膠原蛋白鍋,問過小姐說,其實差別就是有沒有送無老豆腐而已
,湯頭都是一樣的(忘記膠原蛋白有沒有人篸了),無老鍋部分,每鍋都會放一根很粗壯的
人篸。
至於拿來當招牌的無老豆腐,長得很像冰淇淋,吃下去很接近烤布丁、也可以說很接近蛋
糕口感,總之就是很綿密的豆腐,送來兩顆,有一顆無老豆腐煮太久居然「融化」了!
還好我的夥伴不計較啊,哈哈,我們撈很久只找到殘渣,喔,天地明鑑還好還有殘渣,證
明我沒有偷吃。
無老鍋的豆腐相當深得我心,雖然長得很像凍豆腐,又比較薄,但是層次比較厚實,加上
因為中間有縫隙,把湯汁全都吸附上來,咬下去可以吃到滿滿湯汁,非常棒。
但是鴨血部分,還真是...不予置評。
我們點了綜合青菜、綜合丸子,全都是一來就丟下去了,我有請服務生動作慢一點,讓我
搶拍,青菜很鮮甜,還附有芋頭丸、地瓜丸,高麗菜不多,大多是不縮水的那種,像是南
瓜之類,讓客人一開始就丟湯裡,能讓湯頭更鮮甜,丟下去也讓白湯看起來非常精彩,顏
色很豐富。
至於丸子是因為我本來就愛吃,跟鼎王一樣好吃。
最後服務生會送上水蜜桃冰沙,酸酸甜甜又沁涼入心,很爽口,可以續壺,所以我ㄧ個小
女子就喝掉一壺XDDD
在門口有看到無老VIP卡會員卡優惠,好像很划算,可惜當天買要下次才能用。
作者: laechan (揮淚斬馬雲)   2014-03-14 13:22:00
如果新聞寫的是真的,魚漿製成的豆腐要如何煮到融化?

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