店名：順億鮪魚專賣店
地址：高雄市鼓山區南屏路583號(明誠三路、南屏路口)
電話：(07)522-3738
營業時間：AM11:00-PM09:30
圖文網誌：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/350084576
馬年開工的文章就用食記來陪伴一下大家
其實小潔家是順億的老客戶已經好幾年了
從跟莊先生還沒結婚前就是了，常看我文章的人應該有發現，我們家是日本料理的愛好者
尤其是生魚片，很早以前我們很常衝東港就為了吃鮪魚生魚片，尤其是黑鮪魚季的時候
就在某幾年前，潔拔看電視介紹了順億，消費一次後，就可以算是忠實客戶了
這次到訪的是南屏店，也剛好是我們最常買的店
不過最近開到北高雄了(我超HIGH)
冷凍冰櫃裡看得到各式的握壽司
以及未切的生魚片們
總是像招手般的令人食指大動
菜單
雖然店內以鮪魚為主軸，以及有少部份旗魚料理
但是菜單還是一樣滿滿兩面
種類多到讓人眼花瞭亂
鮪魚味噌湯(NT.25)
味噌湯是我們在店內用餐的必選
首先25元，常常就是滿滿一碗料，用魚骨熬成的湯底
加上豆腐以及滿滿蔥花，味噌湯常常都是簡單又好喝的選擇
還膠質滿滿，重點是可以無料一直續湯(續湯有豆腐沒有魚肉)
生魚片
由右到左是旗魚、鮪魚赤身、鮪魚皮油、鮪魚脂類
吃法一樣是由右到左
脂類是最受歡迎的，尤其是大脂部份
滑嫩到逼近入口即化的口感
從赤身往油脂類的順序吃法
讓整體的口感呈現越是豐富
其實順億的生魚片都偏新鮮帶有魚本身的鮮甜
加上生魚片本身的新鮮，所以可以說只要用點醬油提點
就讓人很滿足了，生魚片本身的厚薄度也很剛好
招牌手卷(NT.40)
手卷一上桌最好就先吃，烤過的海苔
尚未軟化前，手卷本身還是帶有些微的酥脆程度
鮪魚的碎肉再加上扮演著綠葉角色般的紫蘇香氣
招牌握壽司套餐B(NT.299)
這是順億的新品，招牌握壽司套餐，套餐都有附一碗鮪魚味噌湯
其實這樣一份就可以八分飽到很飽了
各部位的鮪魚生魚片都吃到了。再搭配上醋飯，不管是肚子還是口感都滿足到極點了
其中最特別的莫過於這炙燒過的鮪魚，
特別在他炙燒的部份只有在魚片本身周圍
再將跟柚香醬汁搭配的洋蔥跟蔥花
整體來說，清爽再帶有點洋蔥跟蔥花的微嗆
讓人會忍不住想多來幾個，因為還挺開胃的
柚香軍鑑+炙燒握壽司
柚香軍鑑很特別，用鮪魚的碎肉，一樣跟帶著柚香醬汁的洋蔥搭配
單單看到的時候還以為只是很一般的鮪魚碎肉握壽司
咬下去時才發現有著層層口感，這道料理真的很適合炎炎夏日
炙燒握壽司，這道在日本料理店很常見
不過不同的是，順億的炙燒鮪魚上頭還是一樣有柚香和風的搭配蔥花
再加上甜薑。入口整理很清爽
基本上，因為本身魚肉的鮮甜跟搭配醬汁的到味
所以魚片跟醋飯間並沒有芥茉存在
當然喜歡的人還是可以另外搭配
米果卷
自製鮪魚沙拉再搭上小黃瓜，捲成壽司捲後
再灑上蝦鬆。明明上來都快吃不下
還是忍不住試了又試
蝦鬆的香氣再搭上鮪魚沙拉，以及小黃瓜的清爽
真香XDD
炙燒腹筋條（NT.200 限量）
這道，是我個人超大推的一道
真的超想叫碗白飯再來一盤就可以飽餐一頓了(揍飛)
由於腹筋條本身量就少(一條鮪魚只能做出少少份)
所以想試的人最好先打電話詢問，以免向隅
脆彈帶有咬勁的腹筋條，再搭配上醬汁蔥花快炒
吃起來真的就是讓人忍不住一塊一塊默默的不斷夾取
旗魚黑輪片(NT.70/3片)
這是手工製的旗魚黑輪片，也是店內很紅的產品之一
我記得有一次我們去吃飯，坐在臨櫃台處。
幾乎每個人都會來一盤，當然他們家還有冷凍的可以外帶
旗魚黑輪片跟我們一般在外面看到的大小厚薄度都不太一樣
順億的不大，卻厚實。還帶著蔬菜香的咬勁
搭配上店家的烤醬以及芝麻香。整個很誘人
烤鮪魚頭丁(NT.0.7/g)
烤鮪魚頭丁不是每間店都有。到這我真的都飽了，
魚頭沒有太多幼小剌，超適合我XDD
魚頭的部份也是膠質挺多的部份，不油膩卻香氣四溢
這盒是我用完餐後，外帶回家孝敬家人用的XDD
也是我們想吃生魚片，嘴饞時的組合
不管哪間店，處理的時候都會帶著手套，衛生環境也很OK
魚的新鮮度也很棒，連我挑嘴的老爸都很愛。逢年過節常常就是我們的常備之選
順億有自已的魚船，專業的冷凍設備，補上船的鮪魚在10分鐘內放血處理完畢進冷凍處理
所以一直以來他們家的生魚片也真的很新鮮，還帶有鮪魚的鮮甜
吃了這麼多年，他們家的東西還沒讓我失望過XDD
對了，生魚片可以指定是否需要完全退冰(較軟)或是未完全退冰(帶有點碎冰)