餐廳名稱：上下切鵝肉海產
消費時間：201402
地址：雲林縣虎尾鎮延平里下南路57-10號
電話：05-631-2790
可否刷卡：NO
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今年走春來到雲林虎尾，免不了吃一頓的是吧
終於有機會介紹從小吃到大的「上下切 鵝肉海產」...
以往來雲林家族聚餐總會想到上下切，樸實的價格與老闆的好手藝讓人回味無窮
過年照常營業，事前打通電話老闆說早點去就成了~不用定位
結果！來訪當天~ 上下切接了百人宴席，11點多就忙進忙出，不斷出菜...
好在老闆還是有接散客的！服務人員與廚師們吆喝聲~
讓我覺得這就是熱情中台灣..是不很誇張
座位大概七到十桌，地板乾淨不濕黏是基本條件
這裡沒有固定菜單，怎麼點菜？直接看今天有甚麼生鮮食材~看要怎麼煮就OK
意思就是，價格要直接在點菜時就向老闆詢問喔！不要客氣
雖然廚房正在忙宴席的菜，我們的菜還是相當快速就上桌了！
只是廚房今天沒辦法處理三杯這種比較複雜的料理，趕時間我想~
【炒麵兩份-NT130】
五個大人所以炒麵直接點兩份，一份大概兩人！我喜歡上下切的炒麵料多味美
油麵、香菇、青蔥、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔，雖然都不是甚麼大魚大肉
但是大火快炒的麵條帶點些微炭香，濕潤順口的口感還不錯，而且不油膩
瞬間盤底朝天啊！
【炒水蓮】
蒜頭、肉絲與清脆的水蓮快炒，香味撲鼻不油膩
水蓮爽口的滋味，魅力讓人難以抗拒
【清蒸鮮蝦】
約20隻蝦左右的鮮蝦，清蒸最能吃出蝦的鮮美與鮮度，雖然說過年這陣子蝦子價格較高
根據老母說法是氣候關係讓蝦子產量減少，所以反映在價格上
蝦肉頗為飽滿，清蒸的火侯沒有太老~ 所以蝦子沒萎縮XD
我們人口沒增加太多但是薪水怎麼不增加啊，大過年的還是少講這種辛酸話XD
【炒海參】
沙茶海參口味也是常見中菜色，海參本人是蠻珍貴的
通常只有喜宴或是高級餐廳才會出現的海味，營養價值也相當豐富
除了高蛋白低脂肪(當然配上沙茶就不低脂肪了囧)...減肥的好夥伴以外
不含膽固醇、富含膠質~對軟骨發展頗佳，中醫上屬於溫補食材，功效上與木耳類似
像我這種膝蓋隨便動一下就會咖咖作響的
木耳、海參都是我明天的氣力(保力達B看太多)
【炒蘆筍-意外發現有蛤蜊】
老母看到清炒蘆筍上桌，愣了兩下...沒說要加蛤蜊啊，這算是年節薩密斯嗎？
薑絲、蘆筍、蛤蜊，是說有一兩顆蛤蜊殼支離破碎了，吃在嘴裡膽戰心驚
蘆筍有嫩，但是吃到有蚌殼就不開心了~ 明明上次吃炒蘆筍沒有蚌殼的咧XD