餐廳名稱：Monsieur L / L先生義法餐廳
消費時間：2014年2月
地址：松山區民生東路4段131巷21號1樓
聯絡電話：02 8770 5505
有圖有文 『阿金小富婆』：
http://kik8536.pixnet.net/blog/post/40443034
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(此次文長，若想直接看結論可直接拉到最底)
今日有朋自遠方來，當然要帶他們一起去吃個近日很夯的Ｌ先生義法餐廳！
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我們點了兩份中午周末套餐，再加點燉飯、麵、戰斧豬排
天而呀～才四個人！是有多會吃？
點完餐後，隨即附上麵包
店家提供的橄欖油醋中Balsamico味道相當濃稠，帶點甜味，嗜甜的朋友應該會很喜歡
麵包的部分中規中矩。
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炭烤雞肉凱薩沙拉
雞肉是以雞胸先醃過香料後以低溫烹調法*（法語：Cuisine sous vide，直接念法就是＂
蘇ｖ＂）煮至軟嫩。用蘇Ｖ的烹調手法讓雞胸肉嫩嫩的不會柴柴且保有風味，算是滿多餐
廳會用的烹調手法。
蘿蔓切成一口大小搭配凱薩醬，簡簡單單。
上面再擺一個烤乾的培根增加脆脆的口感，聽說主廚好像很喜歡每道菜都有一點脆脆的東
西～是為本文脆脆之一
＊真空低溫烹調法：http://ppt.cc/mBPn
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澄漬鮭魚佐沙拉水田芥醬汁
鮭魚肉質滑順，帶一點柳橙香，有鮭魚跟柳橙跳舞的畫面（還有神龍竄出並大寫美味二字
）。一旁的小沙拉阿金也很喜歡！淋了檸檬油醋，讓開胃菜更輕盈～
盤面還放了烤的乾乾的麵包片，也是脆脆之二
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晴朗帶點微風的天氣最適合來一杯清涼白酒啊！320/杯，
今日單杯紅有紐西蘭Delta的pinot noir跟另一款（但我忘了）但白酒目前還沒有開，但
奧客如我就是想喝白酒，所以侍者便幫我們準備澳洲shaw&smith的白酒，品種應該是
sauvignon blanc吧？美麗侍者沒說，但我猜八九不離十就是啦～（因為這酒莊有名的就
是這品種啦！哈）
Ｌ先生的house wine $320/杯，挑的都是有名的大廠牌，好處是不怕地雷，但也少了到處
喝單杯的驚喜感。
青草園的清晰感　葡萄柚皮下那層白白的微苦尾韻　微酸，真的很適合涼涼的晴天
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海鮮濃湯
以番茄為底，與各種海鮮料與綜合蔬菜一起煮的海鮮湯，非傳統馬賽的那種濃稠味道，但
微酸的特性也是不錯。但其實阿金還是比較喜歡在塞子小酒館喝到過的傳統馬賽湯，濃郁
，滿嘴鮮！
海鮮湯明顯的喝到出有柳橙的味道，應該是師傅有加了柳橙皮，但阿金覺得這柳橙味有點
搶了海鮮的風采…
湯裡放了幾顆鷹嘴豆，知識淵博的友人說，是因為南法盛產鷹嘴豆，所以常常海鮮湯都會
放鷹嘴豆！喔！原來如此！
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今日湯品為　野菇濃湯
感覺的到廚房師傅把湯過篩得很辛苦，這野菇濃湯口感真的很細！但那濃濃的菇味會告訴
這你絕對不是粉泡的！！
湯面上淋了兩圈的松露油，哎呀～阿金是鄉下俗，也是多多哥告訴我才知道！好吧！惡魔
藏在細節中，就算一百個客人之中有九十九個都絕對喝不出來也不會知道，但就是要讓顧
客莫名的覺得好喝才行。
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單點的香煎雞肉捲搭配野菇燉飯 480
燉飯味道很不錯，可惜的是米飯煮得有點軟了…
雞肉卷的部分肉質嫩又多汁，但在這裡阿金要誠實的說，我吃到的是中間段的雞捲，很鹹
！多多哥吃到的是尾端的雞捲肉，就不會太鹹…要不然調味很香的說…可是真的很鹹
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澳洲和牛牛丸起司吸管麵 520
牛肉丸用完了換成紐約客，吸管麵用完了換成粗粗的麵，好吧…幸好麵的醬汁很好吃
番茄醬汁味道很新鮮，就讓阿金用大家都聽得懂卻可能會讓主廚聽了皺眉頭的方式描述他
的味道…就像不會太鹹而且還現場切番茄煮給你吃的麥當勞番茄醬～～～～跟番茄醬拌再
一起的炸過的茄子沒有茄子臭味，軟軟酸酸很好吃！就像魚香茄子煲一樣算是阿金少數敢
吃茄子的料理！
牛肉的生熟度…就見仁見智了。阿金覺得有點生，但友人喜歡吃生一點的牛肉
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市場靈感　馬加魚 880
魚的肉質扎實，不知道是因為魚種的關係還是師傅烹調手法的不同，總覺得還是在Au
Jardin吃到的　剛剛好熟了的熟度比較好吃，多汁。
佐以馬加魚的黃色泡泡的充滿南洋風的咖哩醬，應該有放一點點椰奶、香茅之類的很南洋
的風味！以扁豆跟波菜鋪底，吃扁豆配咖哩泡泡都比吃魚來得起勁…。泡泡中還放了兩顆
蕪菁*，口感像荸薺一樣脆脆，但尾韻又帶苦，是本文脆脆之三
＊容易讓人誤以為是白蘿蔔的蕪菁，要不是今天友人在場，見識淺薄的阿金還真不知道是
什麼 http://ppt.cc/H4Eb
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煎烤戰斧豬排搭配焦糖蘋果 680
餐點一上桌，阿金立馬插下切得像薯塊的東西，喔歐，那是焦糖蘋果，吃得出有用紅酒、
肉桂跟蜂蜜醃過，是很明亮的酸度帶有一點蜂蜜香！但其實照理來說是拿來吃了很多肉厚
解膩用的，但我們卻在一陣食材猜謎之後就先把蘋果都吃完了！哈哈　（友人：豬肉跟蘋
果是好朋友～）
阿金小胖妹其實肉吃不了太多，但骨邊肉絕對是我的愛～你們就通通把肉吃完　留骨頭給
我！
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戰斧豬排表面有抹芥末跟蜂蜜再進烤箱烤，一點點焦香跟一點點甜。切面還帶點粉紅，愛
吃肉的朋友可以來試試
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阿金小胖妹其實肉吃不了太多，但骨邊肉絕對是我的愛～你們就通通把肉吃完　骨頭留給
我！
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炭烤七盎司美國精選老饕牛排 1480
菜一上桌，阿金立馬快手搶食又粗又大的蘆筍>///<，金厚呷！但其實更好吃的是老饕牛
排！
老饕牛排說穿了就是肋眼上蓋的部分，油花分布均勻，肉汁滿滿！阿金並非食肉狂人，還
沒見識過Danny&Company或是A cut等等以牛排有名的餐廳，但至少在這裡吃到的牛排讓我
想一吃再吃！雖然要價1480,但還是非常值得一試！
肉好嫩！旁邊淋一點點的肉汁醬汁（Gravy?）也是非常的肉味！！
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呦呼～到了阿金胖妹的重頭戲，甜點！！
Monsieur L的甜點有專門的甜點師傅，聽說也是來頭不小，有興趣可以上網估狗。
果真！特地獨立出一個甜點部門就是不一樣！
萊姆塔佐檸檬草泡泡　220
先嚐一點上面打的濃密的泡泡…很新鮮的檸檬香茅氣息！搭配著下面的萊姆塔，清香不膩
　好吃！
塔上撒了一顆一顆白色的是烤蛋白霜，增添脆脆口感　好吃。（這讓我想到solo pasta的
栗子蒙布朗，撒了滿滿的脆脆蛋白霜阿～～～）
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巧克力雙重奏　２６０
以巧克力慕斯為底，上面鋪滿巧克力脆餅，以覆盆子點綴其中，還放了一片（台灣形狀）
的金箔…
巧克力慕斯微苦、濃郁，從上往下一口氣連著餅乾一起吃，綿密中夾帶爽脆餅乾，這應該
就是甜點師傅要給我的們雙重奏吧？絕對可以滿足喜歡吃甜食的甜食怪！但若是不嗜甜食
者，阿金就不推薦了，不喜歡吃甜食的人可以嚐看看上面那個萊姆塔佐檸檬草泡泡！
順帶一提，覆盆子對於餐廳的儲藏來說是一種非常容易發霉保存期限又短的食材，但這裡
的覆盆子就直接把頭頭面朝上，告訴大家，我很健康　沒發霉！
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香草舒芙蕾櫬覆盆子冰沙　３２０
吃舒芙蕾總讓阿金又愛又恨，喜歡看他高高膨起的樣子，又怕他為了能夠堅挺的長高卻讓
口感變得不夠綿密（ex:au jardin）
所以我說這裡的甜點主廚厲害，可以高高膨起，吃起來卻充滿了空氣感！！可以看到下圖
第二章湯匙上滿滿的小黑點，那就是香草籽。香草籽均勻的分佈，又香　又蓬鬆，這應該
就像是在吃曬過太陽的雲朵吧？
旁邊的覆盆子冰沙也很不錯，酸度適中，口感相當細緻！應該也是主廚自己做的吧？
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最後的四種小茶點
多多哥秒速搶走了最左邊的抹茶巧克力，可惡！！！！
一口泡芙口感扎實，這種小泡芙在外面吃最怕吃到受潮的　或是充滿怪酸味的，但這裡的
不會～
軟糖不知道是不是也是自己做的？酸酸甜甜　螞蟻型人物會愛
最右邊的就是一般的硬餅乾囉，配咖啡不錯
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今天雖然是四個人一起用餐，花費七千二，但託友人的福，我們讓店家招待了不少…厚挖
金拍謝…
拿人手短，吃人嘴軟。但在打部落格的時候啊金還是依照當時的想法記錄下來了，喜歡的
、不喜歡的通通寫下來，畢竟這樣才有飲食紀錄的意義！
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Ｌ先生雖然位置處於比較遠離台北市區的民生社區，但店家正對面就有停車場，對於家庭
聚會等等的都算是相當方便。且附近大樹林立，餐後在附近散步消化一下，很是愜意。
服務的部分也有應有的水準，倒水　攤口布　換熱盤　換餐具，該有的基本服務都有。
下圖想表達的是：用來share的盤子是溫熱的；阿金剛去上廁所，侍者也幫我把凌亂的口
布摺美美放好好。是該按個讚
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在此，阿金倒是發現了有趣的部份想跟大家分享。
當天的服務生共有三位，一男兩女，女Ａ經驗老道，對整個餐期皆游刃有餘，自信滿滿。
女Ｂ看起來年紀較輕，處於協助的角色，也算可愛。重點我要介紹的是這位男服務生→
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不知道是因為頭髮抓很高的關係還是因為他眉毛翹很高，整人個散發出愉悅（喜感）的氣
息，好像整個餐廳都是他的舞台，Spot light隨時打在他身上。自然不做作的關心，就算
他不是負責服務阿金這桌的侍者，但看著他叮叮咚咚的走來走去就很有趣！
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如果今天你是想私密的跟另一半慶祝重要節日，或是跟重要人物吃飯，必須要有一個體面
不失禮卻不想要有去大飯店大餐廳的壓力。那麼，阿金會推薦你來吃Monsieur L
但若是一大群朋友想大吃大喝大聲聊天的話，去au jardin, 塞子或大嗑，用餐氣氛相對
的會更加放鬆無拘束一點。
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被大樹環繞著的民生社區，愜意舒適