餐廳名稱：銀記手手幹刀切牛肉麵
消費時間：2014年/3月
地址：台北市中正區八德路一段82巷9弄15號
網誌圖文好讀版：
http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/360426953
這間是阿餅餅去光華商場、忠孝新生站時，
不知道吃什麼時候的首選，N訪多次！
一開始會認識銀記，還是因為食尚玩家介紹學生美食（北科大）
因為太愛麵食而記錄下的，結果吃完成常客
實在很愛這間東北寬麵那種咬了會累的口感阿！
菜單
已經N訪，本文裡面含有2011年及2014年的照片了
三年間價格也全調漲5至10元不等，這是2014/3/26的價目表，
點完菜後，服務人員會寫在紙板上
小菜（一盤30元）
後面則有小菜，請自取，一盤是30元
基本上味道屬於普通，沒有太驚豔，但味道都還可以
紅茶奶茶（免費自取）
因為這裡學生用餐較多，
所以是量多大碗，紅茶奶茶也能喝到飽！
雖不是說好喝不好喝，但免費無限量供應就是很佛心
可以繞一下環境，在隔壁隔間處，請自取
也有外帶包膜機，外帶也是有飲料的
AB麵（小碗80元）
這裡的小碗其實份量就非常非常多了！！
從上面拍下，阿餅的手是比例尺
上方是醬料，下面是麵條，另外給你點小黃瓜
這是阿餅的臉當比例尺，真的很多！
大男生一碗小碗絕對飽的了！
女生可能吃一碗會很辛苦~~可以找人分食^^"
大碗可能你真的是超級大胃王，因為厚重的麵會讓人超級飽阿！！
這是深度比例尺！跟旁邊飲料相比幾乎也有小杯飲料一整個的高度！
所謂的AB麵是炸醬+辣醬，會一次吃到兩種口味！
送上來會看到也是分好兩國，一邊辣一邊不辣，再鋪上小黃瓜的
原本是隱藏菜單的，回顧2011年菜單都還沒寫上，
不過熟門熟路都知道，可以這樣點。現在菜單上則都有了！
建議喜歡吃重口味一點的，點AB麵比專點炸醬麵好一點，
辣味不會過重，但卻提很多味道出來！
好啦！真的要跟大家講有多少份量？！
其實準備要吃就知道了，因為要吃之前的喇均勻，就耗時費力了～
因為分量太多，基本上得用攪的，
才有辦法把下方的麵與醬料扮均勻
不過還沒細說這麵條前，得講講調味
AB麵好吃之處，這兩個味道各自突出，卻不會搶走彼此的味道
每一口麵沾到的味道可能不盡相同，味道卻並存，
例如麵條前頭會吃到炸醬的肉香甜，後端就會吃到辣味的香提味
並不會各自融合成一個味道～仔細吃會兩者皆有意思
兩個佐料的份量給得也超足夠，
看看炸醬的豆乾好大一塊，肉醬部分也真材實料以為他是給攪肉丸子
所以吃起來很過癮
瞧這麵條，分量足、厚度足，看到照片牙齒都癢了！！
絕對是一邊吃，咬了會好累好累的滋味，
然後咬上一條吸進嘴裡，咬完不自覺又會想要咬第二口！
牙齒咬不停的
而麵條它吸引人之處，請仔細看，
或許燈光及焦距照不清楚，但中間那有一點白白的麵衣感！
咬起來是騙不了人的！！
外層厚實，而裡面一樣有熟，只是多了更多?麵的味道～
超級好吃阿！！！
手工牛肉水餃（一粒7元）
這水餃本來是6元的，現在也漲價到一顆七元的價格！
不過阿餅餅不是水餃控！這倒是第一次跟阿左左來這邊吃才點到的~
吃了整個超級驚豔，榮登阿餅餅心目中最好吃水餃第一名
水餃肉餡是牛肉的，味道香而不膩口，吃多不會有噁心感！
而且餡料飽滿，是我喜歡的水餃餡料
而這水餃會獲得阿餅餅的高評價！也是它的麵衣！
仔細看它處理的水餃皮，跟麵條是一樣的！
非常厚實，外面有咬勁，可是中間卻又白白的有一點麵衣感
整個是很像在吃大麵條包住肉餡味道一樣~~
這個我超愛的！！
而我們的水餃吃法，也因為水餃皮太過有嚼勁，
整個也可以當麵處理！！放進去跟麵一起攪拌～
變成乾拌水餃（圖上面的拌錯字了><"）
這樣也整個超好吃~~ㄎㄎㄎ
最後醬料超級多啊！！幾乎是可以一口麵配上非常多醬料！！
絕對讓你每一口吃到滿滿的肉和豆干，又香甜又帶點辣~
呼呼~~不論是放入麵或是放入水餃～我們都吃得超夠味
環境
銀記算是眷村類的美食老店了，
店家的特色，有很大一部分是在國民黨、黨政、政府的相關擺設，
撇除掉政治色彩，它上面掛的是元首，是紀念，是歷史軌跡
到沒有特別說誰好誰不好，
一邊吃飯的同時，也可以抬起頭來看看牆上，
這些元首們以及作古或非作古政要是否認得，也是一件很有趣的事
而門口的蔣中正也是大家每每去銀記吃飯必拍的阿！
哈哈~~摸摸他的頭！結束這回合
整體來說：
阿餅餅是很喜歡吃東北麵寬麵的人，
這間便宜大碗的銀記，吃麵咬了會累得爽快感，讓我成為常客。
習慣吃麵而沒發現，其實水餃的麵衣感也是相當特別的！
兩者都好美味：P
只是，店家忙起來可能總是沒有笑容也很催促，
也有可能有些人說那些調味過重，會有些油，
但我卻仍舊覺得他是好美味的食物，
若你也喜歡粗的東北家常麵，
沒嘗過這一款的話，也請一定要來試試，讓你咬了麵條不失望喔~
只是希望別再漲價了阿！！
可以設計小中大碗份量...不過價錢別在貴上去了阿