店名：1樂涮涮屋
地址：台北市大安區仁愛路4段371號
(注意並不是在仁愛路邊，請從仁愛路四段345巷5弄來找)
電話：(02)8773-2221
營業時間：周二~周日 AM:11:30~14:30 PM:17:30~22:00
圖文完整版：http://yuann.tw/?p=4942
話說我的高中同學 W 與他的朋友合夥開了一家涮涮鍋店，取名"1樂"，經過幾個月的摸
索與營運，覺得準備的差不多了，就找我們大夥兒一起去吃吃看，給個意見，而有了這
趟豪華牛肉之旅。
說起來 1樂 目前最自豪的就是牛肉肉品部分，他們自己覺得 C/P 值很高，但到底是不
是這樣呢？先放一張 1樂 的和牛牛肉片的照片，再繼續往下看囉！
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上圖的牛肉片看起來真的很厲害吧！
不過我們還是要從頭開始講起。站在仁愛路延吉街口，找原燒這個牌子，也會看到1樂的
招牌：
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順著牌子走進去仁愛路四段345巷5弄，不一會兒在左手邊就會看到1樂的大門了，感覺非
常的高級！（不過下圖照片中掛著商業套餐199真是覺得不高級 :P ），總之門口就是這
兒了，大膽的走過去推門就是。
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店內裝潢走向是比一般涮涮鍋店再高一個等級的感覺，但還沒有到非常高級之感。我是
覺得內部裝潢與門口沒有吻合，希望我的同學 W 能夠針對這部分再改進一下啦。
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有一般桌位，也有吧台位：
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目前店內正在與啤酒業者合作促銷這款低酒精的水果啤酒喔！一瓶 NT$100，聽一起來的
朋友 A 說她前一天才在羅東夜市看到一模一樣的賣 NT$120，可見 1樂 的這個水果啤酒
是真的很划算喔！
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（飲酒過量，有礙健康）
而 1樂 的涮涮鍋，竟然是這個樣子，看似鴛鴦鍋，其實兩邊湯頭完全一樣，是以昆布為
底，加上小魚干與蔬菜下去熬煮的健康湯頭，所以並不是那種像是牛奶鍋或養生鍋具有
濃烈特殊味道的湯頭，這樣的湯頭才吃得到食物的原味啊！當然我也同意濃郁湯頭是可
以帶來另外一種火鍋體驗啦！不過 1樂 就是走食物原味的路線囉！
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可是到底為什麼兩邊都是一樣的湯頭？原來 1樂 是希望這一鍋湯，一邊煮一般火鍋料，
一邊專門涮肉，這樣火鍋料那邊的湯頭就不會被過度的污染，所謂容易引起痛風發作的
普林也就不會那麼高。但話說回來，健康的東西可能不好吃，好吃的東西多半都很毒，
雖然往下看就知道我們確實是火鍋料與肉片分開涮，可是還是不怕死的兩邊都喝喝看，
果然還是有涮過肉的湯頭好喝啊～
這是 1樂 的沾料，蒜泥/蘿蔔泥/蔥花，以及日式醬油：
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另外還會附上辣椒，愛吃辣的人就自己添加囉！
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下圖這張照片是海鹽的近照，1樂的牛肉片實在是很優，除了可以用火鍋的吃法外，也可
以用像是牛排的吃法，稍微燙過後就沾著海鹽吃，也是超棒的！火鍋店有提供海鹽的就
不多見了是吧！
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1樂採取套餐制，選一個主餐，會搭配一個菜盤，下圖是菜盤，料都很 OK，不過比起待
會要看到的牛肉就真的是小巫見大巫了。
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雖然說是菜盤，但裡面也是有蚌殼喔！
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套餐可以選烏龍麵、東粉、白飯，記得也有王子麵可以點，不過剛好我們都沒有人要點
王子麵。我自己是點白飯，要誇一下1樂的白飯煮的還不錯，配什麼火鍋料都好吃。
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嫩肩和牛套餐 NT$550：
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也許上圖還看不出來這盤有多大，看下圖加上真人的比例就不難理解了吧：
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這篇會看到的肉品，每一盤都是切足 8oz 的重量，難怪會這麼大盤，而且每一片肉都好
大片，吃起來超級過癮的。而說到這個嫩肩和牛，油花比例雖然不高，但吃起來非常的
軟嫩，好像油花很多一樣，不虧是嫩肩，而且這個價位算是 1樂 店內稍微比較低價的選
擇，口感卻大勝一般單點火鍋店的肉片，更不要說是吃到飽的火鍋店那真的是完全無法
相比。
明蝦套餐 NT$980：
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換個角度再看一下：
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可以發現除了兩隻超大的明蝦之外，還有蚌殼、干貝、花枝、鯛魚片、小鮑魚，一整個
澎湃到不行！
下圖則是單點的明蝦與干貝，單點明蝦2隻是500，單點干貝2顆是150，但據說干貝要換
成更大顆的了，價格會調整。
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海鮮的新鮮度極佳，店員還提醒干貝要煮兩分鐘剛剛好，確實如此，而大明蝦則要五分
鐘！煮好的明蝦蝦殼好剝且肉質緊實又有彈性，是新鮮的證據。而且這明蝦竟然能夠讓
專涮肉片的這半鍋變成這樣：
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可見蝦腦髓的豐富（膽固醇啊啊啊），才煮兩隻明蝦竟然把一半的湯鍋變成有如麻辣鍋
的外觀，超驚人！可見這明蝦的份量真的是碩大到不行啊！
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和牛牛小排套餐 NT$990，澳洲等級 M9：
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看看這和牛牛小排的油花，跟本就是要超高級燒肉店才拿得出來的東西吧！普通燒肉店
你願意付錢都吃不到的啊啊啊！看看這燙好的牛小排有多吸引人！
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隨便一燙，鍋中馬上浮出邪惡的油脂，這同時也表示這牛小排的肉質有多棒多嫩，沾點
海鹽來吃，啊～太幸福了～
接下來是今天的大魔王 - 和牛紐約客套餐，原價 NT$2490 目前推廣價 NT$1990，而且
這是菜單上沒有的 M10 等級！想吃到這片超級和牛，需要現場洽詢服務人員是否有供
應。至於菜單上的和牛紐約客套餐是 NT$1480 等級 M9。
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這也是本文一開始的那張照片，看看！是不是嚇死人！這麼漂亮的油花，這麼大片的和
牛，吃進嘴裡有多滿足多幸福，真的是只有來吃過才知道了。看看這片肉下鍋的記錄吧！
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從鮮紅色轉變成粉紅色其實就差不多了，這麼貴的牛肉可千萬別吃全熟啊！
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撈起來了撈起來了～
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媽啊～太好吃了啦～
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雪花豬套餐 NT$420：
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說是「雪花」豬但我想更熟悉的講法是「梅花」豬啦！雖然這豬肉的出身不像店內的牛
肉不是來自美國就是澳洲，其實是台灣豬，但也是台灣豬中相當好的肉品，吃起來很有
豬肉香，也有彈性，不會乾乾柴柴的，很適合不能吃牛的朋友來享用。
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翼板和牛套餐 NT$490：
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這個算是店內最低價的和牛選擇了吧！預算沒有那麼高的朋友其實真的可以考慮嚐嚐這
個，雖然油脂沒有像是那些高級和牛那麼搶眼，但也絕對還是強過一般單點火鍋店的牛
肉太多太多，適合預算不高又想吃和牛的朋友試試看！
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板腱和牛套餐 NT$790：
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這道算是店內居中價位的板腱和牛，以生肉的狀態來看也許還看不出什麼端倪，但是稍
微燙過以後就會發現外面一圈特別的不同：
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這一圈的肉質比較結實，與其他軟嫩的肉片部位形成了不同的層次感，整體偏瘦肉表現
但是因為是高級和牛，所以吃起來仍然是有著高級的肉香，而且還是很軟嫩。
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餐後還會附上甜湯與飲料，這天喝到的是木耳甜湯：
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所以我同學 W 真的沒唬我，1樂 的牛肉品質真的超高，單點火鍋店還沒見過比 1樂 更
好的肉，要到非常貴的燒肉店才可能找到差不多等級的牛肉了，所以 1樂 真的是很厲
害！希望 1樂 能夠再加強一下店內的氣氛這方面，我相信會讓來訪的饕客更覺得物超所
值。
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