[食記] 台北 丸亀製麺(丸龜製麵) 中山

作者: rositi   2014-04-12 10:03:31
餐廳名稱:丸龜製麵
消費時間:2014年/01月
地址:台北市中山區南京西路14號(新光三越南京西路店二館)
電話:02-2567-6865
營業時間:週日~週四 11:00-21:30 週五~週六(假日前一日)11:00-22:00
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/169025355
這幾年從日本跨海來台發展的餐飲業中大概就屬拉麵是最火熱,其次就是烏龍麵了,連日本規模最大的平價烏龍麵連鎖店丸龜製麵也在去年來台設點,至今台北市內就有三個營業據點,近來版圖也跨出大台北地區在桃園開了第四間分店,目前的店鋪清一色是設在百貨的地下美食街內,這次去的是中山站新光三越南西店二館樓下的分店,接近用餐時段但人潮不如信義區剛開店時那樣嚇人,雖然還是要小排隊一下,不過人龍消化的速度也很快,很順利地完成點餐。
海外來的連鎖店定價比較容易有被拿出來討論的機會,我自己覺得丸龜在台灣的價格還算合理,基本款最便宜的麵只要69元,以設點在百貨公司美食街的店家而言算是相對平價的吧,但不太可能有原本在日本是讓人驚呼划算的程度,畢竟兩地的消費水準也是不大相同。
這類講求效率的平價烏龍麵點餐流程大同小異,基本上就是沿著路線個點完成自助取餐,而丸龜是從點烏龍麵開始,再來是拿炸物或飯糰,接著完成結帳候在自助區拿取需要的配料。
結完帳的自助調味區,除了各式沾醬佐料外還有兩個吃烏龍麵很重要的配角:蔥與天婦羅麵花,不過這天的蔥不知道是不是因為太繁忙了而疏漏,其中居然有看到長條沒切的,而天婦羅麵花(炸麵衣)是現炸的,雖然消耗的快但也一直有在補貨,通常都能拿到口感仍然酥脆的,丸龜製麵有提供自己獨立的座位區,當然也可以直接拿到美食街的座位上去享用。
明太釜玉烏龍麵 (中)99元 (大)129元
因為是第一次嚐試,為了保險起見先拿了中碗,點餐時店員就會自動把溫泉蛋打進去弄散,這個動作由他人代勞總覺得少了點快感......另外這裡用的是粗且長的麵條,就算是在烏龍麵中也是偏粗的,雖然這款用的是溫麵但還是很有彈性,和預期有點不同的是還多帶了韌,但不至於覺得討厭,而麵條表層那種滑溜感還是很好,這點也是我愛吃烏龍麵的要因之一,至於份量的問題,如果還會另外夾配菜的話我覺得中碗就蠻夠了,明太子加溫泉蛋的醬汁附著力很好,不過整個拌勻後入口覺得調味偏鹹,雖然這種組合很美味但吃多了負擔有點重,建議不要一開始直接將明太子醬全
部拌進去,而是一點點慢慢調整口味應該會比較適中。
自助區拿來的天婦羅麵花和蔥加下去口感很加分,麵花我喜歡多分成幾次加酥脆感才不會太快消失,不過如果量加太多還是會有點膩的感覺,尤其是這碗麵搭配的醬汁調味本來就偏重一些,這樣的組合吃多了有點負擔。
炸地瓜25元+炸花枝35元+炸蝦35元
炸物的價格也都訂得比稻禾來得便宜,份量也精巧一些,讓荷包和腸胃都有餘裕可以多吃幾種不同菜色,炸地瓜有甜還不錯,炸蝦麵衣偏厚偏油一些,我覺得是可拿可不拿的一款,炸花枝口感則是軟到有點嚇人,可能是一開始跟著隊伍取餐時拿的太心急了,這幾款炸物都沒有特別愛,另外自取的天婦羅醬是有點像醬油膏的質地,沾一點就頗鹹。
說實話對丸龜製麵的第一印象是還不錯,但不屬驚人好吃那種,畢竟百貨美食街這地點配上這樣的定價,我想應該本來就不是吃美味吃精緻用的,不過整體感覺有比同類型的稻禾烏龍麵來的好一些,價格、口味、份量都算有到達平衡點,順路加上不用大排隊的前提下可以吃吃。

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