餐廳名稱：鼎莊火雞肉飯(代表)
消費時間：2014年 4月 25日
地址：嘉義市林森東路338號
電話：05-2711075
圖文版見 http://maverick007.com
「☆ 呆獅大同簡單鼎莊四間火雞肉飯小評比」 一文
或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/40776226
年初返鄉過年的時候
趁著人在南部的地利之便
寫了一篇「☆ 七間嘉義火雞肉飯小評比」
(PTT Food上這篇好像被刪除了
請參考 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/40366879 )
由於有幾間遺珠
加上網友zztopman、a768789又推薦了幾間好店
碰巧四月底在高雄有車友聚會
於是在南下的途中
又繞到嘉義市再拚他個四間火雞肉飯
這次吃的幾間店
火雞肉的型以及盛飯的碗都大不相同
有吃過的人應該很好認
所以大家不妨來玩連連看
http://tinyurl.com/n73vhf2
猜這四碗火雞肉飯分屬於哪一間店的產物
答案放在本文最末端
前兩間吃的是上次剛好遇到打烊的呆獅與大同
我臉皮薄
不好意思坐下來只點一碗小碗雞肉飯
所以不是加點湯
就是會多叫一些小菜
照上一篇的習慣
火雞肉飯的比較
通通擺在後面一起寫
沿著民族路連吃了呆獅與大同
繼續往東騎就會到大雅路
於是順便吃一下簡單火雞肉飯
最後來到網友推薦
私立興華高中對面的鼎莊火雞肉飯
網友還有推薦一間阿溪
可惜只賣到中午
而我到嘉義已經快兩點了
所以向隅
只好下次有機會在來吃看看了
吃了四間肚子快爆掉了
三禾也只有留待下次了
呆獅、大同、簡單、鼎莊這四間的火雞肉飯
剛好雞肉的形狀差異很大
很容易辨識
呆獅的雞肉切細細的小丁 肉較細碎 雖然黑肉白肉都有 但口感還是相對的薄弱
無醬味無酥脆的油蔥
但是有碎末在雞油裡 雞油淋頗多 白飯因此較濕 除了醃漬的黃蘿蔔片
比較特別的是還有灑上了一些雪裡紅
嘉義賣雞肉片飯的館子並不少見
通常會賣的比火雞肉飯貴一點
但是點大同的雞肉飯直接就給火雞肉片了
也因此這裡的火雞肉飯
雞肉是厚片狀 比較有咬感
醬香有油蔥 但淋汁較少
吃起來飯略乾粒
簡單的火雞肉飯
無外加的酥脆油蔥 但是醬香型的淋汁裡有
雞肉是很粗的粗絲
比較有嚼勁
但比起大同的肉片會略乾一些
鼎莊也是無外加酥脆油蔥而是加在醬香型的淋汁裡
網路上有一篇食記上有額外放酥脆的油蔥
好像是要給人拍照特別添加的
也有可能是我剛好遇到忘了放
雞肉大小介於肉丁與肉片之間
除了雞肉與淋汁
無其他配菜
不用特別說明
嘉義稍有名氣的火雞肉飯
都是黑肉白肉等不同部位的肉匯集
再加一點點雞皮
因此口感都比外地的雞肉乾絲要強上許多
醬香型的淋汁雖然會有較深的醬色
但是還沒遇到鹹度很高到我不能接受的店
除了呆獅的細碎火雞肉
另三家的雞肉都較大塊
也因此雞本身的味道比較明顯
就像有些羊肉羊味明顯
喜歡的人說很夠味
不喜歡的人說有羊騷味
喜不喜歡這股雞味
就看個人了
這四家本來我最中意大同的肉片
但是因為不愛那股雞味
所以淋的較濕 飯也因之較濕潤的呆獅
成了我這種老人家口味相對比較有愛的店
連連看的答案如下圖
http://tinyurl.com/l4qqgu7
您猜對了嗎？
【名片資訊】
呆獅雞肉飯
地址：民族路665號
電話；05-2273051
大同火雞肉飯
地址：民族路113號
電話：05-2755005
簡單火雞肉飯
地址：大雅路2段591號
電話：05-2754563
鼎莊火雞肉飯
地址：林森東路338號
電話：05-2711075