餐廳名稱：目黑川旁終極起士沾麵-三ツ矢堂製麺
消費時間：2014年4月
地址：東京都目黒区上目黒3-3-9第二牡丹ビル1F (東急東横線中目黒駅徒歩30秒)
電話：03-3715-0079
營業時間：11：00～02：00 (01：30 Last Order)
每人平均價位：1000日幣以內
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵 大餃子
官網：http://idc-inc.jp/index.html
無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/365110520
近幾年日式沾麵逐漸在台灣市場打開知名度, 幾間日本沾麵專賣
鎖定台灣市場來台開分店. 不過, 說到沾麵, 目前吃到最美味也最特別的,
還是2014年東京自助行,美麗櫻花目黑川旁三ツ矢堂製麺的無敵起司沾麵.
比起幾間百年老牌拉麵店, 開幕至今六年的三ツ矢堂製麺
相對來說非常年輕. 但所謂少年得志, 從2008年至今,
三ツ矢堂製麺已獲得多本雜誌評鑑特色麵家,
網路google也有許多日文部落格介紹相關圖文.
這次我們走訪的是美麗櫻花開滿,目黑川旁的中目黑本店.
從地鐵站東急東橫線中目黑站出來, 走路不到一分鐘就到了.
店的外觀還蠻不像拉麵店, 紅磚拼貼牆面與黑色Spotlight招牌,
倒很有日式洋食的洋風味兒.
還沒進店裡,便看到店家將推薦菜色小木牌列在店外.
除了店外濃濃洋風味, 店內也非傳統拉麵店的吧檯式座位.
深色牆面搭上工業風暖色燈, 很具現代感.
更甭說工業風吊燈和衣架這種不太會出現在傳統麵店的小玩意了.
只能說店家真的非常聰明, 一聽我們的口音後,
立刻帶我們入座, 並遞上中文說明的菜單.
三ツ矢堂製麺主打沾麵(つけ麺), 店家招牌是柚子風味沾麵,
不過也有加入起司醬與生蛋黃的變化版, 其中以起司醬最受年輕人歡迎.
個人覺得最特別的是, 三ツ矢堂製麺的連麵條溫度都客製化!!!
本來想說選個冰的應該可以吃到最佳彈性的麵條,
但老媽說她老人家吃不習慣冷麵, 還是點個溫的.
菜單背面是除了沾麵之外的其他選擇, 像是湯麵和丼飯.
以及店家大力推薦的餃子! 老媽看了眼睛一亮,
嚷嚷日劇裡大家到拉麵店都會點餃子配啤酒,
她也要仿照一次!! (原來老媽看日劇都如此注意細節)
雖然店內坐了七成滿, 但店家手腳非常快, 幾分鐘後今天的主角上桌了!
這是チ－ズソ－ズつけ麺, 也就是起司醬沾麵(英文直接翻譯).
獲得雜誌評價極高的小麥手製麵條, 使用獨家配方製作的極至彈性口感麵條.
這份沾麵的第二女配角, 起司沾醬. 說真的,
這個起司沾醬單吃沒甚麼特別, 甚至懷疑是costco販賣營業用起司醬XD
不過呢, 特別處就在於這個起司醬不是直接沾,
而是將它淋在溫麵條上, 用筷子將麵條拌勻.
And then, 有請這碗沾麵的最佳女主角, 柚子風味魚介豚骨湯.
迫不及待夾起一口拌勻起司的麵條, 放入醬汁中, 速速速直接吸入口.
咀嚼之後只想立刻站起來在店內奔跑舉牌宣布:
這個起司沾麵真是太好吃了!!
起司在裡面真的只是一個加分的小物, 就算沒有起司,
原味的沾麵我想就非常優秀了!
整碗麵的靈魂在它的麵條和柚子風醬汁.
麵條Q彈但不是化學的那種假惺惺蒟蒻口感,咀嚼後有淡淡小麥香.
而柚子風味魚介豚骨沾醬, 我只能說, 加入柚子這點真的非常聰明!
一般吃再好吃的沾麵, 極使醬汁味道層次豐富, 吃到最後總是覺得醬汁太鹹.
但加入柚子之後味道變得超清爽, 也解了起司醬的膩.
為了一償老媽願望點的大餃子, size真的是一般餃子的1.5倍大.
日本的餃子很像台灣的鍋貼, 將餃子皮煎到兩面金黃恰恰.
特別叮嚀大家, 請小心燙口!!
三ツ矢堂製麺不僅麵很厲害, 這餃子也不容小覷,
一咬下去餡料的湯汁爆出, 害我被燙傷, 吃得超極狼狽....
裡面的蔥, 高麗菜和豬肉比例剛好, 湯汁有蔬菜的甜和豬肉的甜,
我倒覺得沾醬可惜,單吃原味就很棒!
就像料理東西軍裡主持人常說的, 完美的晚餐怎麼可以沒有啤酒?
來日本的這幾天被寵壞, 每天都來一杯生啤XDDD
啤酒+餃子小套餐, 讓老媽笑得合不攏嘴, 直呼願望實現.
對了對了, 如果春季旅遊來東京, 想吃三ツ矢堂製麺一定要選中目黑本店.
目黑川到每年四月都有櫻花祭, 開滿櫻花的目黑川一到晚上燈飾就亮了起來,
吃飽飯在河畔散步, 邊享受美景邊減肥, 一舉兩得又浪漫.
雖然三ツ矢堂製麺目前仍然不是台灣觀光旅遊書收錄的重點美食推薦,
但卻是我們這次日本行蠻喜歡的一餐.
用心製作的麵條, 以及去除傳統死鹹口味的柚子風沾醬讓人印象深刻,
更不必大排長龍擠在吧檯邊ㄍ一ㄨ著吃拉麵, 在大空間悠閒吃, 慢慢吃,
吃完再到目黑川散步, 完美晚餐行程! 鄭重推薦給大家~