[食記] 日本 東京都 金子半之助

作者: earth875 (噗啊juujon~)   2014-05-25 17:05:55
餐廳名稱:金子半之助
消費時間:2014/04
地址:東京都中央区日本橋室町1-11-15
電話:03-3243-0707
營業時間:11:00 ~ 21:30; 10:00 ~ 21:00 (Sun, Sat)
食べログ:3.59
每人平均價位:¥1000 (NT $300)
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/179562198
兩尾炸蝦配上一條星鰻的美味天丼僅要千元日幣有找,如此高CP值的江戶前天丼就身處東
京地鐵三越前駅附近,連知名電視節目「いきなり!黄金伝説」在朝日電視台都撥出介紹
過,人潮更是絡繹不絕,實在是既優質又實惠的美味天丼專門店─金子半之助。
店的位置不在大馬路上不太好找,首先搭地鐵到銀座線或半蔵門線的三越前駅A1出口出來
,走進去可能要繞個ㄣ字約4分鐘路程,就能看到排隊等待的賓客,用餐的客群大多以獨
自一人或情侶兩人的上班族朋友為主,等待的時間大約30分鐘到1小時,當時四月入夜後
天氣冷還提供熱茶暖身,相當貼心,店員會先出來統計人數跟事先點餐,等到就坐的時候
就會算好時間,一分鐘內上桌,既節省時間又第一時間吃到剛炸好的天丼。
這裡的天丼只有一種─江戶前天丼,一般大小的份量就很多了,如果要大碗會加100円。
上頭的天婦羅是多到快滿出來的狀況,有兩尾炸蝦、一條星鰻、貝柱花枝天婦羅、青辣椒
和炸半熟蛋。先談談炸衣,炸衣相當酥脆而不硬口,即便師傅在上桌前就已經淋上醬汁調
味好,麵衣依舊酥脆可口不扎嘴,淋醬鹹香且甜而不膩非常下飯也有助於提鮮,師傅功力
確實了得。
炸蝦個頭不小且口感扎實,不似市面上劃刀拉過長的蝦身比飯還沒口感,保留住蝦身最原
始的甜味,蝦尾肉可以輕鬆脫離,足見十分新鮮。星鰻個頭不小比碗的直徑還長一些,醬
汁調得美味,外酥內軟相當下飯,光這兩品就美味大推薦了!貝柱與花枝切成骰子大小合
做海鮮炸,水分仍在保有鮮嫩口感,不會過老過韌,配上一旁的生蛋黃更難以抗拒。青辣
椒清甜不辣,也很不賴。
最厲害的就是半熟玉子,由於蛋白本身水分相當多,炸的時候一不小心炸衣就容易脫落,
若要定型後才油炸蛋黃就易熟,一不小心就容易破壞口感又不滑口。而師傅卻炸出如同水
波蛋般地軟嫩且濃稠適宜的蛋黃,上頭仍然可見薄薄的麵衣,讓整碗丼飯多了一體性,口
味比較溫潤又滑口,這顆蛋才是個人最偏愛的關鍵。
有一些小細節也可以注意,茶是用黑豆茶,稍微烘焙過的香氣清雅又解膩,多少能夠紓解
如此重口味,味噌湯口味較清,上頭的水菜鮮嫩,獨特的汁脆澀味也有去膩的效果,這次
沒有點啤酒,不用多想也知道是絕配了。
金子半之助的天丼會如此熱門且大幅報導其實不難理解,炸蝦與星鰻的品質極佳,且價格
不貴千円有找,麵衣酥脆且香氣十足,從半熟玉子就知道師傅炸功了得,氣氛上也相當溫
暖適合一兩人前往,難怪看到一對對情侶一下班就依偎前往,不愧為極受歡迎的天丼專門
店且獲得食べログ3.5以上的高分。雖然不是像天婦羅定食那般閒適地一品一品上桌,不
過這種滿盛的天丼才更有另一種飽足感呢,到三越前一定要試試!

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com