店名:新堂洞-韓式料理
電話:04 3702 2168
地址:台灣大道三段251號12樓（大遠百）
捷運資訊:附近無捷運站
公休日:與百貨同休
營業時間:11:00~22:00
席 位 :24位
付款方式:現金、刷卡
圖文好讀版：http://terrific0722.pixnet.net/blog/post/57544446
純文字版：
新堂洞 韓式料理 位於大遠百12樓內的大食代
大食代以復古懷舊的裝潢呈現台灣古早味的面貌
內部的小吃、餐廳五花八門集結世界各國特色美食
在穿越的時空建築內，注入一股新氣象
3月才剛開開幕，店家邀請試吃體驗
這也是全台第一家總店駐進大食代
老闆為韓國華僑所以主打把韓國的原汁原味呈現給台灣民眾
一如大食代的連貫風格，採用有著歲月痕跡的木質桌椅、
彩色玻璃窗缛和點綴的朱紅小石磚
在古樸的意象裡食用新興文化的韓國美食，別有一番風味
門面前的木台上擺滿韓式果汁和真露（燒酒）
這兩樣都是搭配韓式料理時的好夥伴
菜單上面都是嚴選韓國當地的特色美食，每樣都是經典
現在來店消費打卡還送小菜一份喔！
豬五花烤肉餐（2人份）$500
點選的時候，服務人員還會詢問肉體部位的喜好
喜歡油脂豐厚、中和或習慣瘦肉多一點的朋友都可以選擇喔
除了豬五花之外，鐵烙盤旁邊還附上搭配豬五花一起食用的泡菜及生洋蔥
由於第一次來，所以選擇為油脂適中的五花肉
肉體因為急速冷凍，新鮮的疑慮不用擔心
新堂洞的泡菜據服務人員說是從韓國帶回來的高山大白菜種子
於台灣本土花蓮栽種，吃起來確實比台灣的品種鮮脆很多
如有不敢直接食用生洋蔥的朋友，建議可以利用鐵盤的高溫，使洋蔥軟化之後
在包進生菜一起享用，也是不錯的選擇
新堂洞使用的生菜為萵苣，個人還是比較偏好萵苣
畢竟芝麻葉有一種令人不敢恭維的特殊氣味
剛剛提到的泡菜、洋蔥、生菜都是可以續加的
除了配菜之外，當然還要有畫龍點睛功效的韓式辣醬
這也是老闆親自調製的配方喔！
而這個鐵盤也是韓國空運來台
為了證明，桌邊服務的服務人員還特地抬起來讓我們看底下的韓文（雖然看不懂寫什麼）
除了鐵盤，像是剪刀或是其他器具，幾乎也是老闆親自去韓國帶回來
鐵烙盤的下方是使用瓦斯爐加熱的方式，
點這項餐點的時候，會有服務人員來作專門的桌邊服務
為的是控制火侯防止在煎烤豬五花時水分溶解，碰撞油花四射，而濺傷顧客
套餐附贈白飯兩碗，滿滿扎實的一碗
當然不能少了韓式精髓-小菜，新堂洞的小菜是每天更換使用時令蔬果
不過提醒小菜是一次性不能續加，小黃瓜用特殊醬料醃漬
酸酸甜甜不死鹹，很適合夏天的涼拌菜
涼拌黃豆芽的芽根肥沃多汁，是一道算滿清爽的小菜
韓式甜不辣一直是本人的愛，ＱＱ又有嚼勁在佐以酸酸辣辣的紅醬，超級開胃的啦～
吃烤肉怎麼可以沒有真露陪伴呢
綠色經典的瓶身相信愛吃韓式料理的朋友都有印象吧
而這款真露比較特別的地方在於，使用原料是“地瓜”耶
一般都是使用米、小麥居多。而這款真露有分紅色跟藍色喔，這瓶是藍色的
進行到中間的時候，豬五花已經從原本鮮紅的血色慢慢轉為乳白肉體
鐵板也發出啪滋啪滋的聲響，豬五花陣陣飄出肉香
服務人員也拿起剪刀開始進行“剪肉大作戰”
在鐵盤的右側方有個接油渠道，讓多餘的油脂經由出口流至碗中
豬五花一個接一個穿上焦糖外衣，準備上桌囉
熟成的豬五花被放置在離火源較遠的位置，既保留溫度又不會過熟
服務人員修剪成適合一口放進嘴裡的大小
剛剛豬五花自行分泌的油脂竟成一大碗，很驚人吧！
所以在食用的時候沒有添加任何外來油，自然也不用擔心油品食安的問題囉
最後放進生菜，包上泡菜和洋蔥跟獨門辣醬就完成啦
一口咬下豬肉獨特的動物性蛋白風味，與泡菜的酸和洋蔥的微辛口感刺激著味蕾
包覆的生菜更能讓口感達到平衡。
點評時間：
價格:一般，大眾可接受
環境: 復古懷舊風
服務態度: 親切，解說詳細
菜色:所有韓式經典料理，因應具全
以上。