餐廳名稱：永井日式創意料理/忍壽司
消費時間：2014/05
地址：臺北市中山區華陰街33號 中山地下街R2出口
電話：(02) 2550-1086 不可預約，僅現場登記排隊候位
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:20 每週一公休
每人平均價位：300元
推薦菜色：鮭魚丼飯系列、橘郡卷
有圖好讀網誌版：
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文字版：
和朋友都是很隨興的人，在敲定了彼此都方便的時間後，才開始找要預約的餐廳。
這次我們約會的餐廳選擇屏除了幾個選項，我不太喜歡吃的義大利麵和披薩，以及朋友的
不吃辣和不吃鍋，加上天氣逐漸悶熱了起來，主軸以口味清爽的日式料理為優先。
本來說好要約在我口袋清單裡的小六食堂，卻在約會當日下午才發現那天是小六食堂的公
休日，於是我們臨時動議改約了這家朋友經由同事口中推薦的永井創意日式料理。
以這家店來說，最方便的莫過於地理位置了，就在臺北轉運站的正後方巷弄裡，恰好是三
鐵以及客運的交接點匯流處，從轉運站門口走出來後，約莫兩分鐘的腳程就可抵達。
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尤其在斜對面是粉紅色外牆的尤利西斯旅店，如此絕佳的位置加上平價且用料實在，讓永
井日式料理不僅成了附近住宅區的平常用餐選擇，也是搭乘大眾交通運輸工具以及過夜外
地旅客的嚐鮮選擇。
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騎車從中山北路轉進華陰街裡，稍不留意就會騎過永井壽司而不自覺了。小巧的的店面僅
搭配數個立旗，佔據了一小個轉角。不過從中山地下街R2出口走出來後，就在旁邊而已。
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店門口旁擺放著是翻閱式菜單，提供了不僅有生魚片還有炸食的丼飯、握壽司、烏龍麵以
及小菜，多樣化的選擇真是抓住了顧客的胃吶。
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不同於大部分餐廳，即使不開統一發票已成見怪不怪的常例，店家還是很細心地在門口張
貼免用統一發票的告示以避免不必要的爭議。
寵物和外食是禁止攜入餐廳的，前者主要應是以衛生為考量而規範。
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那天我們大約於晚間六點四十分左右抵達，正值用餐尖峰時段，因此先向店員登記用餐人
數和聯絡資料後，在外面等候了將近二十分鐘才輪到我們。
一走進店裡，小巧簡樸的用餐環境擺設讓人感到很放鬆，明亮且整潔，一如在家用餐那樣
地居家感，不甚華麗，但可見日本人的簡單和講究。
即使以目測而言，不到二十個的用餐座位，在我們的用餐期間不斷有顧客走進來登記等候
，讓我對接下來要出餐的料理更加期待了。
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結帳櫃檯後方牆壁張貼了數張日文諺語，可惜現在我的日文程度還沒如此精進，僅推敲出
應該是誠摯感謝之意。且左下角還有名人蔡阿嘎先生的親筆簽名吶。
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走進店裡的左手邊擺放了四張等候餐椅，讓顧客也可以選擇坐在裡面等待唱名，而不是站
在外面餵蚊子。
我們這天的用餐座位本來要被店員安排在吧檯，但顧及到我們共有三人用餐，我們便要求
改到最靠近門口的四人餐桌。也因如此，用餐期間我的右手邊便是等候區，老實說，當旁
邊有幾個顧客坐在那裡等候的同時，感覺是有點不自在。
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每張餐桌上擺放著的菜單和調味料，分別是白胡椒粉和鹽巴以及清醬油，還有方便讓顧客
用餐後清潔牙齒的牙籤。
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店員先送來菜單讓我們點餐後，由於我們點的丼飯都有附贈味噌湯，因此會先上味噌湯和
熱茶。
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店家提供的熱茶喝起來有點像是爭鮮那種，店員會很貼心地不時到桌邊為我們倒熱水。特
別的是，茶包並不會因為反覆沖泡而泡出澀味或苦澀，且也不會有回沖變淡的情況發生。
在水溫還夠熱的時候喝下口，茶香留在喉間很甘甜。
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光從味噌湯的色澤看起來就比一般常見的那些還要濃郁，較為混濁的湯體以及較深層的顏
色。
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這裡的味噌湯喝得出來是以魚骨熬出來的，不僅吃得到魚的碎肉和些許蔬菜，還有極少的
魚刺，已經燉煮到非常軟爛，雖吃得出來是魚刺，但輕輕咀嚼就能夠咬碎吞下。像是家裡
時常在煮的鯖魚罐頭的那種。
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鮭魚丼 NT240
首先出場的是，最基本的鮭魚丼。
雖然我們三個人各自點了三樣主食外加些許單點料理，但這道菜一上桌，我們就面面相覷
地在思考要不要加點其他料理。
雖然每片鮭魚的CP值根本爆表，以不專業的肉眼粗估，每片至少都是9x3.5公分，厚度約
為0.5公分左右，是非常新鮮的鮭魚，而且每片鮭魚都大到幾乎沒辦法一口吃掉，會不自
覺地想要咬成兩半，不過搭配芥末然後張大嘴巴吃掉的感覺真的讓人感覺像是在海邊度假
吶。
但醋飯的份量乍看之下頗少的。不過等到用完餐後，如此的飯量搭配生魚片食用是非常剛
好的，不會有吃到最後變成是在吃醋飯而生魚片僅是配角的錯覺。
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來張鮭魚生魚片的特寫照，看得出是很新鮮的肉質，透著很乾淨明亮的光澤，且芥末的份
量也不少，用料毫不手軟。
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西洋梨拌鮭魚丼 NT260
同樣也是以六片品質極優的鮭魚撐全場，間夾著咀嚼起來稍微偏軟的西洋梨薄片，一同入
口反而更顯口感清爽以及襯得鮭魚的鮮甜。
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炙鮭魚丼 NT250
依然是不變的六片鮭魚，光是用火槍炙燒過後的鮭魚片，單看起來就十分可口，每片鮭魚
的紋理在用火稍微炙烤後更加明顯，表面微熟，反襯了肉質內裡的鮮嫩甘甜，根本就想要
再來兩碗阿阿阿阿阿阿。
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卡哩卡哩鮭魚皮 NT80
這名字聽起來有點可愛，加上在其他日式料理店也還沒嘗過鮭魚皮，就點來嘗鮮。炸皮稍
薄，微透出食材本身。吃起來很乾脆且不難咬斷，僅是味道稍淡，撒些白胡椒粉會更有味
道。炸物就是要來點重口味的阿。最重要的是，魚皮上的鱗片處理得很乾淨，很值得讚許
。
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玉子燒 NT60(四個)
不得不說這盤玉子燒剛端上桌時，著實被這玉子燒的肥厚給嚇著了。不同於一般玉子燒透
著全金黃色的蛋皮，而是摻和了一些綠色蔬菜，平舖在月桃葉上，同時在視覺和口感上增
添了層次感。不過蛋液是有點太甜了些，咬開後，內裡頗嫩的，似蛋包飯切開後內裡的滑
嫩半熟蛋，還有著稍微流動但已熟的蛋液。
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橘郡卷(飛魚子) NT120
是一卷切成八小份的橘郡卷，這是我首次橘郡卷的初體驗。同樣以月桂葉為底，和壽司外
邊裹以滿滿的澄黃色蝦卵，不得不說真的很刺激食慾。
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每小份的橘郡卷並不吝嗇地切成約莫兩公分等寬的圓柱型，雖附上芥末，但私心認為原口
味就足以細細品嘗了，而芥末僅會掩蓋本身已經很足夠的味道。
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橘郡卷所夾著的明太子沙拉，佐以西洋梨和小黃瓜，口味很清爽，沙拉甜而不膩，讓人想
一口接一個。
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永井日式創意料理不僅餐點的CP值足夠到讓我甘願特地一再跑來這裡當回頭客，連服務也
是讓人讚不絕口。這裡的服務頗為細膩貼心，凡是服務員前來點餐，必會蹲下和桌面等高
，全程面帶真誠的笑容為客服務。不時關心餐點口味是否合乎胃口，也會適時地前來加茶
水。
最重要的是，如此積極且不具壓迫性的服務，竟然不用多收一成服務費吶。加上每份生魚
片丼飯最低從兩百塊初頭起跳，根本就是佛心來著啊！
如果真要說有什麼缺點的話，我想那就是店面太小以致沒辦法電話預約而必須現場登記排
隊等候的現實了吧嗚嗚。
如此值得回鍋的餐廳，再多花點時間耐心等候老闆和店員的用心招待，真的很值得吶。