無音樂圖文網誌(2014/06)
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從三四月就說要吃到現在，終於接上時間可以拜訪。
帶瓶58高粱配著陝西菜別有趣味，相當盡歡。
(招待的小菜，功夫不錯)
「勺勺客」一詞，在陝西是「料理專家」的代稱，可見其自信與期許。
在台灣不常見陝西菜，倒也是第一次嘗試。雖不知道地與否，但味道必是好的。
酸嗆土豆絲(140)
酸脆爽口，但個人覺得稍微過酸，雖平衡美味但不投所好。
羊泡饃(360)
一開始先上桌的是餅狀的紮實麵食，需要顧客自己洗完手後掰成小塊。
(「小塊」示意圖，大概扁平指甲或花生米大小)
之後收走，放進清燉羊肉湯中煮熟上桌。
羊肉大塊、湯頭清香，泡饃即使小塊但富有嚼勁，似麵疙瘩。
其中蔬菜也不少，當真是營養均衡且好吃。
羊肉串(40/串)
應是用孜然粉烤過之後，再快炸撈起。
羊肉與孜然香奏成美妙的協奏。
爆牛肚(300)
元寶(50/份)
此兩道印象較淺，看來是被其他好菜壓過了。
尤以麵食見長的北方菜，水餃做得普通，是讓人詫異。
虎皮會(160)
質地頗似山東餃子館的老皮嫩肉，但醬香勝之。
其辣椒也可直接吃。
炙子骨排(360)
據說為宋徽宗壽宴菜餚，有趣的仿古菜。
骨肉已分離，用刀叉一拉即散，但纖維依舊紮實不老。
且肉汁留存許多，值得端上聖面。
蔥椒魚梅(580)
原本需要預訂，但有人預訂了取消訂位，便撿到機會一嚐，運氣相當好。
椒辣風味內藏花椒，凸顯其誘人香氣。
鯽魚肉質緊實，先蒸後炸的口感彰顯其師傅的功夫。
酸嗆大肉(280)
與土豆絲一般調味，只能說上桌的時間晚了，不太能挑起胃口。
孜然羊柳(320)
羊肉香嫩不腥，看辛香料也用得不多，口感、調味皆屬上乘。
小饅頭(12/個)
近來很常吃的煉乳銀絲卷，外皮較脆。
炸奶豆腐(30/個)
上鋪糖粉、內裹羊奶塊(起司)的麵包(?)，需要事先預訂。
鹹甜交融、脆膩羅織，當真是口感與味道的功夫呈現。
相當物超所值。
當天把酒言歡好不自在，又有好菜一解饞意，只有盡歡。
雖七人一行稍貴了些，但樣樣值得，毫無怨言。
最流連忘返的除了泡饃、魚梅，便是炸奶豆腐，光甜點便讓人有再去的理由。
期待再度光臨。