餐廳名稱：VECCHIA ROMA 手工PIZZA義大利麵
消費時間：2014 年/6 月
地址：新北市板橋區成都街53號
電話：02－29587641
每人平均價位：250~300
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板橋小有名氣的手工VECCHIA ROMA 手工PIZZA ，就隱藏在小小的成都路上
，附近沒有什麼餐廳，所以經過附近可能還會覺得有些訝異，這裡竟然開了一
家店，而且老闆還是義大利羅馬人喔，用道地的口味征服饕客的胃，有興趣的人
可以來找找喔。
走近一看，外面有兩張小桌子可以讓客人用餐，往裡一走仔細看，整體裝
潢完全看不出來是手工PIZZA店，反而像是早餐店或台式小餐館。但是這家店很
有趣，因為老闆是正宗的義大利羅馬人，所以囉，重點不在於裝潢，而是在於老
闆精湛的手藝。
桌上簡單的菜單，主要是手工PIZZA和義大利麵，也有可樂和濃湯。傳說
中的胖老闆，點完餐之後就開始桿麵皮囉。老闆專心在餅皮上鋪上滿滿起士和材
料，旁邊是老闆的小幫手，因為胖老闆中文不是很好，所以我猜小幫手要負責翻
譯吧。不特別標榜窯烤，所以並非以窯造烤爐烘烤，而是用一般的電烤箱烘烤製
作，但是不得不說老闆掌握火力的功力很精準，烤出來的餅皮真的是剛好的酥脆
耶。
覺得店內有些擠，冷氣也不夠強，所以當天是外帶pizza喔。簡單的紙盒，
熱騰騰帶著走囉。披薩看起來大約是12吋左右吧，一個人享用絕對足夠，不過多
一點人一起分享，可以多點幾個品嚐到不同口味喔。我們點了四號披薩，香腸馬
鈴薯口味，上頭除了有澎湃的起士，還有嚼勁很夠的義大利蒜味香腸和滿滿的馬
鈴薯，馬鈴薯口感不是我想像中的軟嫩，原以為是馬鈴薯泥，但吃起來有點像薯
條和薯塊之間的口感，吃起來很有飽足感喔。起司的光澤好亮眼，氣味溫醇香濃。
薄脆的羅馬披薩餅皮，邊邊和底部尤其酥脆，不同於其他手工的義大利比薩店，底
部的起司量很多，吃起來Q軟，起士還會牽絲，很過癮呀。
白酒蛤蠣義大利麵的口感也很好，老闆煮義大利麵的方式比較久，讓麵條慢慢吸收
蛤蠣湯汁，所以義大利麵吃起來比較乾，和以往吃過的義大利麵不太一樣，湯汁幾乎
被吸乾了，但麵條充滿豐富的蛤蠣香氣和甘甜味，也相當好吃耶!