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前往時間：2014.06.20
來到台南以後，看到很多賣土魠魚羹的店（有兩個字打不出
來，故先解釋：魚土＝土，火庚＝羹），所以就調查一下有沒有
不錯的店，想去吃看看。找了一下，位在海安路上有一家「美食
達人」徐天麟在書裡推薦的店，名為「阿川紅燒土魠魚羹」，據
說是源出於老一代的大派系，就決定選這家。
點了土魠魚羹麵當主餐，大概三分鐘左右就送過來了，上餐
速度算很快。先吃魚肉，這土魠魚醃的夠味，咬開脆香的外皮，
裡面有著香甜魚肉味。羹湯頭是覺得特別的地方，首先沒有過於
的勾芡先大加分，然後在符合台南偏甜的口味之中，有個獨特的
酸香氣，是印象中沒碰到過的，不知道如何形容，只能說很香也
喜歡。麵偏軟不是喜歡的口感，但配上有點黏稠的羹湯卻很搭，
很意外！
店內賣的東西就是以土魠魚系列為主，除了泡在羹湯裡的，
也可以用單點的方式點跟湯分開放的炸物，不過比較外皮喜歡泡
在湯裡吸汁的口感就是了。這家店開很早，早上八點就有的吃了
，在吃的時候，旁邊就坐了一群感覺好像昨夜完通霄，玩到早上
順道過來吃早餐的夜店咖們。
阿川紅燒土魠魚羹
土魠魚羹麵／50元
AM08:00～PM21:00
(06)2274-592
台南市中西區海安路一段111號