餐廳名稱：Nola Kitchen 紐澳良小廚
消費時間：2014年/6月
地址：台北市信義路五段150巷14弄16號
電話：02-2722-7662
營業時間：平日:11:00–22:00，假日09:00–22:00
每人平均價位：約500元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：豬肋排、濃湯飯
　 官網：http://www.nola.com.tw/
　 圖文部落格版:http://evisko.pixnet.net/blog/post/148754362
從日本回台灣後，經歷了一陣忙碌，難得有空跟好久不見的朋友們一起相聚。今天，來到
象山山腳下有著小酒館氣氛的「Nola Kitchen 紐澳良小廚」，連不喝酒的我都想來杯啤
酒了。
在松仁路靜巷內，風格強烈的餐館。
週間用餐時刻人潮滿滿，餐廳的裝潢與氣氛也確實不錯。
▲附餐沙拉
點選主餐後，可以加Ａ餐：飲料或湯（＋１２０元）、Ｂ餐：飲料與湯（＋１３０元）、
Ｃ餐：飲料、湯與薯角（＋１８０元）
▲附餐湯品
有點像味道較清淡的洋蔥湯，西洋香料味濃，蠻好喝的。
▲紐澳良海鮮飯，350元
料多味美，飯有吸附湯汁入味，有較重的香料味，味道不差也很容易一口口吃掉它。
▲紐澳良濃湯粥（海鮮什錦），350元
這是......被帶去泡溫泉的海鮮飯？（被毆）咳咳，其實這道主餐很有趣，菜單上它寫得
是濃湯粥，點菜單上寫的是海鮮Gumbo，如果稍微GOOGLE一下Gumbo會發現它被翻譯成秋葵
湯飯，是一種先將料燉好（通常是海鮮）；要吃的時候再將新鮮的飯與之混合的美國路易
西安納州南部料理（正是紐奧良位處之地）。
雖然看起來味道很濃重，卻不會很死鹹，照例有香料味，但因為加入海鮮，所以整體味道
頗鮮。看起來米粒也挺分明，真的有幾分像台灣的海鮮粥呢！
會被叫秋葵湯飯，則是因為被加入秋葵增加濃稠度而得名。除了秋葵也會使用其他增稠劑
或是炒過的麵粉。可惜，吃得時候沒有細究，所以無法詢問店員做法。
▲德州烤豬肋排，400元
這道豬肋排看起來份量驚人，不過別被嚇到，其實剛好足夠一人吃飽，請放心點輕鬆吃。
這塊肉烤得透亮，肉質又嫩，醬汁雖甜但是不膩，令人很是驚艷。愛吃肉的話，頗推！但
我唯一不太喜歡的是薯條，可能是因為我沒有一個美式料理魂，只是偶爾跑跑美式料理的
龍套罷了！（實際上，為了健康我很少吃油炸品←平常攝取的熱量就高得嚇人了）
▲肯瓊鮮蝦麵，290元
鮮蝦麵的味道，依然是香料味，慶幸的是沒有太多奶味、起司味，算是挺有自己味道的義
大利麵。甚麼是自己味道？
其實鮮蝦麵前面的肯瓊(Cajun Cuisine)就是答案！
肯瓊料理，是美國紐奧良香料的集大成，代表集合了蕃茄、蘑菇、臘腸、大蒜、洋蔥、胡
椒、紅辣椒、匈牙利紅辣椒、奧勒岡葉、百里香、白胡椒、黑胡椒等香料調配而成的醬料
，口味辛辣，充滿異香。（出處來源）難怪，我偷吃朋友一口鮮蝦麵，感覺到都是香料味
，原來這個就是紐奧良的特色醬料！
這好像也解釋了，為何我吃每道料理都出現了香料味啊！難道，第一張出現的海鮮飯也是
嗎？BINGO！連濃湯飯裡也有加喔！
▲楓糖炸雞鬆餅，320元
難道是千頌伊來紐澳良吃的鬆餅嗎＠＠？第一次聽到紐澳良小廚，就知道炸雞鬆餅這道主
餐，朋友間很多人都慕名而來，而這道料理也是源自紐奧良發揚於美國各地的。將楓糖、
炸雞、鬆餅和在一起吃的時候滋味很好，但是分開吃就有些古怪了。這道菜讓我想到了小
二樓的原本是座山鬆餅，那是甜鹹美妙的合奏咧！（欸現在到底是在哪間餐廳）
▲貝涅方餅，120元
恕我鄉下俗，我看到這個竟然想到了秦味館的蒙古炸奶豆腐！（喂）我懷疑它跟炸奶豆腐
是兄弟！因為真的也太相似了，雖然後來證明它真的不是（廢話）
你看裡面是空心的，沒有奶（謎：齁～就跟你說不是蒙古炸奶豆腐了，當然沒奶～）
正經地的說，Beignet十八世紀由法國移民傳入，法文就是炸甜甜圈或炸麵糰的意思，上
面都會灑糖粉（來源出處），聽說搭配深焙菊苣咖啡最對味，所以我們也點了深焙菊苣咖
啡。
▲菊苣咖啡歐蕾，120元（點套餐可加價70元點購）
啥米叫菊苣咖啡，偶是第一次聽到，後來才知道原來菊苣因為磨粉榨汁後很像咖啡，所以
在咖啡缺貨的年代，曾被拿來當作咖啡的代用品。那麼，到底菊苣咖啡搭配貝涅方餅好不
好吃呢？嗯，其實是體驗樂趣大過於味覺享受，既然來到紐奧良餐館，嘗試味道長長智慧
比好吃重要囉！
環顧四周紐奧良小廚真的氣氛很佳，是會想要邀請朋友一起聚會的餐廳。餐點的來由比實
際上的口味來得引人興趣，也或許是我吃得時候並沒有認真研究過每道菜的內容，如果我
們在上菜或點餐的時候，店員能夠多與我們介紹一下特色餐點，應該會很不錯。雞肉鬆餅
話題十足味道也不錯，可來嚐嚐看，但我更愛豬肋排。綜合來說，這裡是氣氛滿點、餐點
中等、服務普通、價格略高的餐廳。（本次消費：4455元／8人）