被視為料理佳餚的魚翅,往往讓鯊魚成為饕客嘴下的犧牲者。鏡頭來到香港,亞洲最大的
鯊魚展在香港開幕,而同時香港也是世界最大的魚翅貿易中心,不過在鯊魚保育人士的努
力下,去年對鯊魚的需求,發生驚人的下降。
深圳企業主管 Kiko:「如果越來越少的人吃魚翅的話,那殺魚的人也會越來越少,那就
可以保護這個動物。」
世界自然基金會報告顯示,香港的進口魚翅品數量,從前年的8,285噸降至去年的5,412噸
。
當地一些餐館、航空公司,甚至香港政府已經禁止魚翅湯登上菜單。
海洋公園董事局主席 盛智文:「魚翅消費大幅度下降,包括香港及其周邊地區。不幸的
是,中國仍是魚翅的最大消費國!我想目標是100%消除這種消費,讓吃魚翅的現象不復
存在。」
在廣東等地區的飲食中,鯊魚鰭最常用於製作魚翅湯。這被一些人視為身份的象徵,尤其
在諸如婚禮等活動中更加常見。
影音:http://youtu.be/7egJlVbDHts