餐廳名稱：台中 南屯豬腳麵線
消費時間：2014/6
地址：台中市南屯區五權西路二段702號
電話：(04)2389-8177
營業時間：10：30-21：30
每人平均價位：NT.250
貪吃圖文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/153521757
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到五權西路二段上辦事，終於有機會將我最深的口袋名單拿出來吃
實在是平時根本沒有機會到南屯，這家待吃名單就從冬天壓到春天又壓到夏天
這麼熱的天吃豬腳麵線好嗎？不試試看怎麼知道
造訪當天接近中午，抱著僥倖心態認為夏天不會有什麼人去吃
事實證明我錯了，內用桌剩一桌，陸續還有外帶人客，生意不受天氣影響
店面就很像鄉下的自家客廳一樣，不會過於油膩膩、空間寬敞
雖然只有頭頂風扇在運作，吹來倒也挺涼爽的
內用外帶都要在前頭點餐，需要先結帳
品項始終如一，只有價錢漲過(荷包小哭泣)
沒多久就全部一起上菜
本以為夏天熱昏頭會食慾不振，聞到這濃濃的當歸味肚子叫的更響了
除了碗麵還有叫小菜(豬腳也可以是小菜吧？！)
青菜(35元)今天是空心菜
肉燥老闆用豬後腿肉和三層肉混絞熬製，淋在青菜上頭不需要再加其它調味
小腸(70元)，清洗的很乾淨，單吃就已經有淡淡的當歸味，可見不是簡單汆燙而已
但這麼一大碗想要多些變化，也可以沾點一旁的醬油膏，小腸會更甜
三個人分別點了不同的麵線
鴨肉麵線(75元)
老闆說他們的湯藥材很簡單，只有當歸和川芎
只是他們有別於別家的大鍋煮，他們會時不時加入藥材，讓湯頭越熬越純
對於煮菜門外漢的我來說，老闆的秘訣我是有聽沒有懂，不過湯頭清爽又香甜我是感受的到
雖然是同一鍋湯，跟鴨或豬搭都很配，清燉的溫潤甘醇我很喜歡(還可以免費加湯呦)
鴨肉是菜鴨，吸飽湯汁的鴨肉不柴又多汁，給的份量也很大方
說到這個麵線，份量多到我休息了20分鐘分兩次才吃完
麵線比較細，與手工麵線店家已經配合了40多年了
因為先蒸過4小時，所以久泡不爛，吸飽湯汁之後又甜又順口
豬腳麵線(90元，單點豬腳75元)
老闆會依照客人需求給不同的部位
當天是膠質較多的大塊後腿，肥嫩帶點咬勁，皮是滑口彈Q的，肉同樣吸飽湯汁
口感舒服，吃完臉紅紅，氣色好極了
米血麵線(55元)
鴨血多了米粒的Q，老闆將生米拌入鴨血中再蒸，切塊再放入當歸湯中煮
不會軟爛黏濕，甘甜又兼具咬感，越嚼越香，最快見底的就是米血了
有些家裡的傳統習俗是生日要吃豬腳麵線，或是人生有災難後也可以吃豬腳麵線去去霉
這家可以做為參考呦！
《呷飽資訊》
地址：台中市南屯區五權西路二段702號
電話：(04)2389-8177
時間：10：30-21：30