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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 新月梧桐~與美味上海菜相遇，就在新月
時間: Tue Jul 15 22:21:51 2014
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店名:新月梧桐(國美店)
電話:04-23783181
地址:台中市西區五權西三街123號
價格:單點、套餐，需加收一成服務費
用餐日期:2014年3月
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新月集團旗下的新月梧桐、京華煙雲等餐廳，一直是國美館旁美術館綠園道的重要餐廳指
標，甫剛到台中讀大學就聽聞過這幾間餐廳的名號，雖路過次數兩隻手都屬不清了，但一
直無緣造訪品嚐，在偶然的機緣下，接到了來自新月梧桐的試吃邀約，就欣然前往哩，現
在的國美店跟之前的地址已經不一樣哩，有搬遷過一次，改到五權西三街的街尾，位於同
集團餐廳的巴瓦對面，外觀建築走懷舊復古風格，還蠻好辨認的。
門口有亞洲藝術家陳庭詩的提字，新月梧桐真的有不少名人來造訪過呢。
大門頗有民國初年上海建築中西式混血的洋樓風。
甫進門就會看到這張小桌子上擺滿了甜食，這是新月集團的招牌甜點，有貴妃糕、紅龜粿
、馬卡龍等，許多吃過的客人都會回來再指定要吃這些呢。
新建的國美店，每層樓都有不同的主題風格，像是2樓就是走懷舊的上海風，天花板的吊
燈、用餐的桌椅都是特別挑選的，讓用餐環境充滿了濃濃的上海灘風，如果這時後服務生
也是穿旗袍的話，那就更有那種上海味了，
步上3樓，樓梯上掛滿了黑白的洋樓照片，帶點過渡的意象。
三樓採用黑白的配色，讓整層散發出高貴典雅的現代風格，這邊的桌椅和餐具都有精心挑
選過，與2樓的有部分不同，比較適合包場宴客或者舉辦婚宴。
另外一旁也有包廂，透過門簾的區隔，用餐會更有隱私。
菜單部分設計的也非常有質感，有分成單點和多人套餐部分。
今天由於用餐人數眾多，所以也是使用包廂，菜色部分是由餐廳配菜。包廂的空間還蠻寬
敞舒適的，大家帶的包包也可以放到一旁的桌椅上，不會佔據到走道空間。
冷盤
一開始就先上了一份豪華的綜合冷盤，分別有梅醋蕃茄釀、紹興醉雞捲、蔥燒鯽魚，每一
種的份量都不少，突然不知要先從何吃起。
梅醋蕃茄釀
最後決定選擇帶有點酸味，有開胃效果的番茄吃起，因有用梅子醋醃漬過，所以梅子味道
還蠻明顯的，跟飽滿多汁的番茄頗搭，也深受大家的喜愛。
紹興醉雞捲
使用土雞肉，並加入了中藥材和紹興酒製作，紹興酒香淡雅，另有中藥膳味芳香 ，雞肉
肉質細緻，還蠻不錯的。
蔥烤鯽魚
鯽魚已經炸到非常的酥軟，吃起來幾乎感覺不到有骨頭和魚刺了，然後一定要配著蔥段吃
，這樣會更有味道和層次。
上海老菜飯
上海菜飯幾乎已經是是每間上海菜館子必出的菜色，也因為各店師傅功力不同，做出來菜
飯味道就會不同，新月梧桐的上海菜飯使用台梗九號米，跟上次在巴瓦吃到的是一樣的米
粒，米粒飽滿又Q彈，做出來的飯香中夾帶著菜香，讓人食欲大開，菜飯口味上屬於偏清
淡，這樣用來配等等的重口味菜色剛剛好，個人覺得新月的菜飯口味應該介於蘇杭和印月
這兩間的味道之間。
特寫
油爆蝦
看到這蝦子，好大隻的蝦阿，眼睛都亮起來了，感覺好好吃。為了方便客人剝殼，還貼心
的在蝦背上先切開了蝦殼，腸泥也有剔除的很乾淨，炸的油亮亮的蝦子，經過爆香後，肉
質更加的入味，蔥味中帶點辣椒的香氣，個人非常推薦這道菜色阿。
特寫
新月東坡肉
肥瘦肉比例適中的東坡肉，也是讓大家期待已久的菜色，精選上等的豬五花肉，再加上豆
油伯的釀造醬油，悶煮的4小時以上，將五花肉悶煮到軟爛。看看這呈現咖啡色的東坡肉
，感覺就煮的非常入味阿，入口後油脂在嘴中化開，香氣迷人，瘦肉軟嫩不柴澀，還蠻合
乎我胃口的，配飯吃更是正點，所以就默默的吃了兩大塊。
小籠湯包
吃上海菜好像也是非點不可的一道料理，好的小籠湯包要皮薄湯汁多，在送上桌拍完後立
刻趁熱吃，咬破湯包後就有股股的湯汁流出，味道還蠻鮮美的，但這湯包的皮跟之前吃過
的比，似乎有點厚了一些，可能這樣比較不容易破掉浪費湯汁吧XD
蟹黃豆腐
金黃色的謝黃豆腐甫一上桌，就再度吸引了眾人的眼光，將芙蓉豆腐、蟹膏、干貝、高湯
等一起熬煮，做出這道色香味俱全的豆腐料理，嫩口的豆腐、甜美的湯汁，也是一道下飯
的好菜色。
雪菜百頁
這道是朋友指定的菜色，將百頁豆腐與雪裡紅、豌豆一起料理，樸實簡單，卻也考驗著師
傅的功力，吃起來口感挺不錯的，在上面幾道重口味菜色後，來到清淡的雪菜剛好可以稍
為均衡一下。
上海香辣蟹
雖然離秋蟹肥美的季節已經過了一陣子哩，但吃到這道料理，就會讓我想到巴瓦吃過的螃
蟹，感覺頗有異曲同工之妙，醬汁都偏辣、鹹、香，後勁的辣度會蠻明顯的，但是是屬於
不會傷喉嚨的麻辣，這也是一道很下飯的菜色，感覺今天吃的菜色幾乎都很下飯，菜飯一
碗碗的吃，體重也不知不覺的.....。
醋溜魚片
將鮮嫩的魚片淋上糖醋醬汁，酸中帶甜的味道，也頗開胃的，魚肉肉質細緻，口敢挺優的
。
砂鍋醃篤鮮
這道菜色之前在別間有吃過幾次，是道功夫菜，要看師傅的火侯和功力，乳白色如瓊液般
的湯頭，更是精華所在，通常都是使用豬大骨和金華火腿去料理，但新月梧桐使用的是家
鄉肉來代替金華火腿，另外又加入了百頁、青江菜等，讓湯頭鹹味少了些，多了不少甜味
，喝起來濃郁順口，會讓人喝完後又想再喝一碗的感覺，這道大家也很喜歡。
用湯熬一撈，滿滿的配料和肉塊，用料紮實不偷工減料喔。
干扁玉筍尖
本來以為砂鍋湯喝完後應該也就要結束哩，但接著送上了這道讓大家驚喜的菜色，第一次
吃到這樣料理竹筍的做法，又香又鹹，香氣就像是在吃鹹酥雞一樣，聞到味道就會想吃那
種。雖然筊白筍表皮有煎過，但筊白筍的汁都還是有鎖在裡面，沒有流失掉，吃起來口感
非常的脆口，搭配底層的海菜吃更是絕配，這根本是拿來當下酒菜的阿，不好意思，請幫
我開一瓶酒。
精緻水果盤
水果種類多且甜度都還蠻不錯的，應該也有精心挑選過吧。
該集團特選的茶酒，喝起來溫潤順口，還帶有淡淡的茶香，自從上次在巴瓦喝過後，也深
深喜愛上的一款精品酒款。
PS:酒後不開車，開車不喝酒。
烏梅汁
在剛剛的大魚大肉激情過後，來杯古早味的烏梅汁，解膩也緩和一下剛剛的重口味。
貴妃糕
雖然稱做貴妃糕，但實際上是桂花糕，內餡則是綠豆餡，這是該店的鎮店菜色之一，非常
的受到客人歡迎，入口綿密，香氣濃郁，配上茶品一起吃更是讚。
整體來說
這頓吃下來，感覺菜色真的好豐盛多樣，還有不少很好下飯的菜色，會吃的很撐，推薦的
菜色有沙鍋醃篤鮮、干扁玉筍尖、上海香辣蟹、上海菜飯、油爆蝦這幾道，而甜品貴妃糕
也是必吃的，菜單上還有許多招牌菜色這次沒吃到，下次再找機會來品嚐看看哩，以上是
個人淺見，僅供參考。