店名：春耕源香草餐廳
地址：台東縣鹿野鄉中華路一段261巷18-1號
電話：0921-541-389
完整圖文版:http://www.paulyear.com/blog/post/380334839
來到鹿野參加熱氣球嘉年華，怎麼能錯過路野在地的美食呢？
感謝有台東通朋友的帶路，我們來到台九線335.5公里處。
左轉進入經過一片青綠的草原，來到當地非常知名的香草火鍋店～
春耕源香草餐廳
餐廳的營業時間，這裡用餐之外還提供民宿露營等住宿服務。
如陶淵明筆下的採菊東籬下，悠然見南山，田野中座落一棟由竹子和石頭搭建的屋子。
周圍環繞青山和滿滿綠色植物，遠處依稀可見奇特的利吉惡地
還有盛開的嬌豔花朵相伴
名為香草餐廳園區內當然不會少了各類香草的蹤影，
夏天的清涼檸檬香茅，以及冬天放鬆心情的薰衣草，都直接來自春耕源的院子裡。
回到主要的餐廳建築，為老闆和老闆娘工作閒暇之餘，
自己慢慢搭建出來的夢想園地，實現擁抱大自然的夢想。
由最自然的石頭和竹子，用心構築出的田中小屋。
餐廳範圍還滿大的，採取長條寬敞無隔間的設計，
兩邊窗戶皆蓋了層紗窗，四周空氣能充分的對流，
有電風扇吹夏天來也不會太過炎熱(若人較多天花板會噴出水霧降溫)。
櫃檯處也是個咖啡吧，這裡最初只有販售香草茶，
後來以香草火鍋傳出口碑，經營至今已度過十多年寒暑。
經營到現在仍以香草陶板鍋為招牌，有豬肉和雞肉兩種選擇(也有素火鍋)，
怕太熱不想吃火鍋也有簡餐型的特餐，配飲料水果皆為均一價320元，
飲料部分則有多種特色香草飲品，想來杯薰衣草咖啡或檸檬百里香茶，
或傳說的特調檸檬汁(等下會喝到)都有，甜點有手工餅乾和佯甘菊蜜汁鬆餅等選擇。
餐廳太有特色讓我們逛好久，
終於要回到期待的餐點上了，先來杯自助式的檸檬香茅茶，
冰冰涼涼浮現淡淡香草香，清新舒暢，暑氣掰掰～～
火鍋食材全部端上桌，是不是很澎湃呢？
有肉和超大盤的菜，老闆娘說來這裡就是要多吃菜，肉反而是配角。
高麗菜、蕃薯葉、南瓜皆為自家所種，
也許夏天的高麗菜沒那麼美味，但這就是大自然運行的法則。
米飯加入一些糙米、薏仁等健康穀物
耐高溫的金屬湯杓，重點有可愛無敵的Hello Kitty！
名字是很西式的香草火鍋，用最台式的手法來享用，
像充滿懷舊風的石頭火鍋，先把洋蔥奶油拌炒爆香。
將肉整盤豪爽的倒進陶鍋中
繼續用筷子拌炒享受DIY的樂趣，
等下仍會將肉再放入火鍋中，所以差不多七分熟就可先夾出來。
因為是體驗老闆娘特別給我們雞豬各半，讓我們都能嚐嚐。
堪稱美味靈魂的沾醬，裡面也融入了綠色香草。
炒過的豬肉沾特製醬汁一同享用，
鮮嫩香甜的肉汁配上舒服香草香，變成清新的好味道。
雞肉再煮過也保有嫩度
來到堪稱火鍋靈魂的湯頭，春耕源用的湯頭非常簡單，
就是香草再加一點黑胡椒，單獨喝淡淡的沒什麼味道。
但綜合肉品醬汁的香氣，以及蔬菜煮過的清甜，把料吃完再喝會很甘甜，
這就是最天然的好滋味，食材自己激發出的火花。
再來下個冬粉 吸飽湯汁的冬粉，咬下滿是清甜和優雅的香草香，好滿足阿～～
滿足火鍋後還有幸福水果和飲料等著我們，
用心切塊的繽紛水果，一次吃得到芒果、西瓜和火龍果，
配上微酸的優格醬汁是夏日一股涼爽的風。
真材實料的百香果汁，以及神奇的粉紅特調檸檬汁，
裡面創意加入了花草茶，酸甜中能感受到淡淡花香，喝檸檬汁也能如此浪漫。
最後老闆娘端出自製醃製脆梅，
咬下耳邊響起清脆的聲音，每一口都流出開胃的酸甜，
讓人不自覺的一顆接一顆，後來又帶一罐回家孝敬一一媽。
在人工調味料充斥的現在，揮別城市的繁華，回歸最初的耕作，
用香草料理出純粹的好味道，
阿一一品嚐過春耕源的香草陶板火鍋，深深感受到天然的最美味～～