[食記] 日本 京都 嵐山 うなぎ廣川 鰻魚飯

作者: MaxMarcoWei (鳳梨人)   2014-07-25 01:58:30
餐廳名稱:京都嵐山【うなぎ廣川】
消費時間:2014年/3月
地 址:京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44 1
營業時間:11:30–14:30, 17:00–20:00
每人平均價位:2000跑不掉
可否刷卡:可以
有無包廂:應該吧~
推薦菜色:鰻魚飯
官網:http://unagi-hirokawa.jp/index.html
網誌圖文版:http://maxmarcowei.blogspot.tw/2014/07/20140301-0305_25.html
就在嵐山的大馬路邊,有一家外觀看來非常氣派,好像哪個黑道大哥的家門
前停了好多車一樣的餐廳,名喚「廣川」,當然根本就把京都旅遊當成回自
家灶咖的您也一定肥腸熟了,這家餐廳所販賣的,是鰻魚飯。
看,還有人特地搭計程車來這邊用餐呢,可見這家餐廳多麼的受歡迎,曾經
有接待過日本客人,要求我帶他們去吃鰻魚飯,很可惜的 2008 年時高雄還
沒有像肥前屋這麼有名的鰻魚飯,只好硬著頭皮帶著他們上到漢神的十樓弁
慶吃,但是那次的用餐經驗也只能說是 So So,連日本的小野寺先生也說那
裡的鰻魚飯還好而已,而小人對於鰻魚飯的記憶,也就只僅停留於那次在弁
慶的用餐經驗而已,如今又再次有機會見識到鰻魚飯這道博大精深的料理,
而且還是在日本,我一定得好好的把握啊!(握拳)
由於沒有預訂的關係,在這中午的用餐時間當然是不可能馬上有位子可以坐
的,前頭也還有好幾組客人正在等位子,不過大約也只等了 10 分鐘左右,
就被帶入座位了,也有可能是因為我們選在不是非常旺季的時候造訪嵐山吧
,人潮還不致於有會讓人想要來個幾發波動拳的衝動。
餐廳內部用餐空間其實也就分為兩邊的廂房而已,所以座位數根本就不是挺
多,那也難怪啦,但是整個裝潢還有外圍的造景等等的,都呈現出了「吃鰻
魚飯就是該在這種環境!」的那種氛圍,開玩笑,這要是像我們恆春那邊的
海產餐廳的話,一定就搭個超級鐵皮屋放個上百張桌子啦~
服務生看我們是外國人,很貼心地奉上了英文的 Menu,雖然大致上都猜得出
來是什麼菜色,但其實還是看日文菜單習慣些。
拿來了日文菜單,比起簡易版的英文菜單詳盡許多,想吃鰻魚還有分為鰻魚
定食與單純就只有鰻魚飯的差別,定食有從最便宜的 3700 円到最貴的
9200 円可供選擇,鰻魚當然是越貴越高級,套餐內容也是越來越豐富;單純
只是想要吃碗鰻魚飯的話也有分單純的鰻魚丼,叫做「鰻重」的鰻魚盒飯,
鰻魚盒飯還因為使用鰻魚的等級還有「上鰻重」及「特上鰻重」這兩種比較
貴的可以選擇,分別為 2700 円、3900 円及 5000 円三種價格,而最便宜的
鰻魚丼則也要價 2000 円...好!不用看了!服務員,就給我來四碗最便宜的
那個吧!
f(=皿=)r 嘖嘖...真的是差一點就要在吃完飯時把身分證刀在這裏再出去
領錢了...看人家網路介紹肥前屋最貴的一碗鰻重也只要新台幣 480 啊...好
吧,畢竟人家這裡是鰻魚飯的發明國,又是在文人騷客最愛來的京都嵐山,
沒看外面人家停車場還大的跟什麼一樣,這麼有誠意了一碗鰻魚丼賣個新台
幣 600 應該也是剛好而已啦~
呼...稍微喝杯水壓壓驚,咦?這水的味道未免也太甘醇了吧?!好啊!不愧
是人中呂布,馬中赤兔啊!而這杯燒酒的名稱,就叫做「赤兔」,小小點了
一杯來沾沾口,毫無燒酒入口時刺喉的那股酒精味,但卻絕對不是這麼簡單
,香~啊~
啊~在迷離的酒香中,眼前的景色突然間變得夢幻了起來,這鰻魚飯還沒吃
我已經都可以開始想像它的美味了呢~(嗯?是夢境?)
接著看看眼前,上桌的是「細う卷き」,也就是鰻魚蛋捲啦~層層疊疊的蛋
皮當中包覆著細緻的鰻魚肉,入口當下,蛋皮的口感與鰻魚的軟嫩一同在嘴
裡散開,而鰻魚特有的濃厚脂肪也因為蛋皮較為溫和的味道而和緩許多,說
實在的挺令人驚奇的。
然後,期待許久的鰻魚丼也終於上桌了,當然比起看來豪氣萬千的鰻重來說
我們這碗實在是有點小家子氣,現在想想實在有點兒後悔,鰻魚丼 2000 円
,而鰻重 2700 円,當初應該要毅然決然地就給他狠狠點一碗來試試看的,
唉~~~三不五時,愛要及時呀~
那麼~我們就來進行這一碗迷你鰻魚丼的開箱文囉,來預備備...
啊哈~恭喜發財!據目測,這碗鰻魚丼的大小約為你在老周燒肉飯點一碗大
碗燒肉飯的飯量,然後上面放的則是一片乾煎虱目魚肚 Size 的烤鰻魚,其
實當下也沒有覺得這一碗飯很迷你啦,那剛打開碗蓋時的香氣可撲鼻的噢~
而且啊,雖然看起來這分量根本就是比較適合女性同胞吃的,但光看那塊鰻
魚本身厚實的程度,其實也不難想像如果真的失心瘋點了要價 5000 円的鰻
重會是什麼令人感動的場景了,記得當天好像是因為早餐吃了太多所以不餓
的關係,才只點了最小碗的鰻魚丼而已的,絕對不是我嫌太貴噢糾咪!
回頭再來說說這碗鰻魚丼,小心翼翼地用筷子掰開一片魚肉,再往下插進去
夾起一口大小的白飯,送進嘴裡時,首先有反應的是鼻腔,「這是煙薰碳烤
的香味!」,它跟大腦這麼表示,接著,是來自於咀嚼時的口感,這麼講究
的店家,米飯的香 Q 自然是不在話下,而鰻魚肉又比起方才的鰻魚蛋捲裡的
更軟嫩了,是那種...外表已經被稍微烤得焦糖化,但是內裡卻仍舊入口即化
的軟嫩,最後味覺在嘴裡爆發,鰻魚油脂的香味,米飯加上醬汁的酯味,這
晚飯裡面,少一點、多一點就很容易不對味了,啊~小人有幸能夠在此生品
嘗過一次這樣的鰻魚飯,堪稱在人生履歷當中值得打上一個勾的時刻了!
店名:京都嵐山【うなぎ廣川】
地址:京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44 1
電話:+81 75-871-5226
時間:11:30–14:30, 17:00–20:00
稍微進行了一個京阪神旅遊的動作(十四)京都嵐山【うなぎ廣川】 完,待續

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