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店名：松陶居食屋創作料理
地址：台中市西區中興街55號
電話：04-2301-1491
營業時間：週二至週日，17:00~24:00 (每週一公休)
此文章為口碑券免費試吃
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以下為純文字分享
試吃時間：2014年6月
松陶居食屋創作料理是一家日式居酒屋
店家位於比較安靜的街道
要認這塊招牌比較容易找得到店家
環境清幽
也有室外雅座
內部空間雖不大
但是不會擁擠，用餐環境還是很舒適的
可以選擇坐吧檯
也有一般座位
桌子間的間隔夠大
是很容易讓人放鬆的環境
這次選擇坐吧台可以欣賞主廚的料理秀
餐具的擺設
小菜是爽脆的漬蘿蔔
菜單非常小巧簡單
走中低價位路線
為了讓顧客吃到新鮮的好料理
居酒屋大都是以當天採買的食材來決定菜色
所以是以無菜單料理為主
當然這也相對考驗著主廚的經驗及功力
牆上掛著不在菜單內的料理
也可以主動詢問當天的隱藏版料理
這是居酒屋有趣的地方喔~
能有緣來松陶居食屋當然也要感謝愛評網啦
莊主廚有20多年的料理經驗
料理十分常專注
這次點的主食是綜合刺身
主廚開始準備食材
炙燒魚肝
可以看得出來每塊魚都很新鮮
紋路很清晰
美麗又美味的刺身拼盤來了
很推薦剝皮魚
中間夾著魚肝
上面擺著松露
一入口魚肝整個化開與清甜的魚肉融合
加上松露的提味
口感的層次跟香味的層次一波波襲來
真是顛覆我對魚肝的印象
野生紅魽
肉質很有彈性，口感很Q
有魚肚跟魚背肉
芥末也是現磨的喔
生魚片先沾一些芥末
然後再沾醬油吃，這樣口感較有層次
鮭魚肚油脂很豐富，好甜
我最愛鮭魚肚了，呵呵～
這次又加點了星鰻蓋飯
這碗飯的重點是醬汁讓米飯跟星鰻與蛋液融合
整晚飯真的很香甜綿密，加上蔥的提味
增添了燒烤的氣味
好吃啊～
居酒屋的靈魂~串燒上場了
上面是鯃魚佐沖繩辣油
我喜歡這種展現食材原味的串燒
沒有過多的醬料
散發的香氣是來自於魚肉本身的香味
那一點點的沖繩辣油有畫龍點睛之妙
竹莢魚比較鹹
比較不是我愛的口味
但是一樣很香啦
雞肉串
肉很扎實
一樣展現食材最原本的香氣
串燒就是要這種香氣才對啊
也可以沾店家的特製醬料
沾醬會多一份燒肉味
豬五花烤肉串
好彈牙的口感
還以為自己在吃山豬肉
好香啊
這比雞肉串還好吃
個人覺得不沾醬較好吃
這是加點的烤雞翅
店家只取中段的的雞翅
不柴不油，外酥內嫩
而且貼心的剖開雞翅
方便消費者食用
烤玉米筍(無菜單料理)
可以連玉米鬚一起吃
又甜又脆又多汁
沾玫瑰鹽吃也不錯
炸牛蒡
店家把他切成片狀
熱熱吃時是比較軟的
冷了吃起來是酥脆的口感
很像餅乾
真的是香酥脆，好吃
原來我不愛吃的牛蒡竟可以料理得這麼美味啊！
我整盤吃光光耶
最後意猶未盡
又加點了墨西哥花枝捲
肉厚又大隻而且肉質很彈牙
烤得香又保有肉汁水分
醬汁是主廚收集花枝墨汁再下去特調而成
沾花枝捲吃口味很協調
今日湯品是蛤蠣清湯
蛤蠣肉很飽滿
吃得出新鮮
最後是送上現切的愛文芒果
很甜呦~
松陶居食屋創作料理是一家不簡單的日式食堂
料理的方式也都是我偏愛的少油少鹽
每道菜都有一定水平
有幾道料理真的是一吃就難忘啊
服務人員也很貼心跟熱心
喜歡日式料理的朋友可以來試試看喔～