店名：大山無價飲食空間
地址：新北市新店區北宜路三段62號（台九線16.2公里處）
電話：02-22178891
營業時間：午膳12:00~15:00、晚膳18:00~21:00、每週一公休。
採預約制，單人消費1100元（另加1成服務費）。
日期：2014年7月
網誌：http://blog.udn.com/ccpou/15468289
標題：「大山無價」飲食空間
內文：
﹝入門招牌﹞
這學期教職員讀書會地點選在「大山無價」飲食空間，
餐廳位於新店往宜蘭的路旁，原「食養文化山房」舊址。
入門處即停車場，大約十輛車就停滿了；
因車子停放太滿，早些離開的客人要將車子從車陣中駛出來，
得花上一番功夫。
﹝主建築旁綠地小徑﹞
﹝池塘﹞
﹝入口長廊﹞
二層樓西式主建築旁有草坪、小徑、池塘等，
由「大山無價」望出去，即為無價的綿延青山。
餐廳內部裝潢完全走中國唐風，寧靜優雅，充滿禪意，
伴隨著古箏樂曲，別具一番古典風情。
室內地板都是榻榻米，須脫鞋才能進入。
室內桌數不多，一樓大約七、八桌，二樓假日才開放，
只接受預約的客人。
沒事先預約的過客，無法享用此處的美食。
﹝內部唐風裝潢﹞
本次讀書會書目是西班牙暢銷小說《海上教堂》，
此著以十四世紀的巴塞隆納為故事背景，
融合了中古時代加泰隆尼亞的歷史及事件，
凸顯巴塞隆納知名聖母教堂的崇高地位，
加上貫穿其間的主角亞諾，構成這一部充滿娛樂趣味的歷史小說。
討論告一段落，接著是令人期待的餐敘了。
﹝合照﹞
「大山無價」飲食空間沒有菜單，跟「食養文化山房」一樣，
完全是創意料理，融合日式、台式和養生概念，
從開胃前菜到餐後的水果點心，用餐時間大約要2個小時以上。
料理精緻美觀，份量不多，但炒飯可增添，不至於吃不飽。
﹝紅酒凍﹞
﹝手工花生豆腐﹞
﹝竹筍沙拉﹞
開胃菜是「紅酒凍」，酒味濃郁，滑溜爽口；
風味獨特的「手工花生豆腐」，豆腐簡單清淡，綿密細嫩，
搭配枸杞、山葵泥、松子、醬油膏，切成四塊，不亦快哉！
另附一匙竹筍沙拉，頗清爽可口。
﹝干貝大黃瓜味噌湯﹞
﹝生魚片生菜﹞
﹝麻油雞麵線﹞
﹝烏棗醋﹞
「干貝大黃瓜味噌湯」，味噌淡，干貝軟，
大黃瓜片竟然口感QQ的，令人印象深刻。
再者，「生魚片生菜」，生魚片和生菜平平，大甜蝦則鮮美。
「麻油雞麵線」配高山茶，雞肉頗Q，堪稱一絕。
用餐第一階段結束，奉上烏棗醋，酸酸甜甜涼涼。
﹝菠菜泥糕渣﹞
﹝明蝦炸物﹞
﹝玫瑰醋﹞
第二階段，「菠菜泥糕渣」以造型特別的高度保溫石器裝盛，
糕渣外酥內嫩，口感絕佳，綠色菠菜泥加入磨細的芹菜葉，
十分美味，當為今日料理第一名。
「明蝦炸物」包括明蝦、南瓜、茄子、四季豆和地瓜，
剖半明蝦烤後嫌硬，炸地瓜裹白糖則味道不錯。
接著是第二種醋──玫瑰醋，用以解油膩，
醋味甚濃烈，須小口品嚐。
﹝烏魚子炒飯﹞
「烏魚子炒飯」，烏魚子一小片，並不黏牙，讓人小失望；
炒飯則?入杏鮑菇，也加了些高粱酒，尤添香味。
「蓮花養生湯」內容豐富，包括蓮花、蓮子、蓮藕、菱角、半天筍、雞肉等，
熬煮的湯頭清爽甘醇，值得讚許。
最後是三色水果和甜點芒果奶酪，葡萄、西瓜的甜度不差，
芒果奶酪亦在水準之上。
用餐畢，奉上菊花茶，為此餐畫上美麗的句點。
﹝三色水果和芒果奶酪﹞
來到「大山無價」飲食空間，遠離塵囂，
當放鬆心情，好整以暇，慢慢享用一道道令人耳目一新的美食，
不僅滿足味蕾，豐富視覺，也讓人洗滌了心靈。
大抵言，「大山無價」是會讓人想再次前來的特色餐廳。