餐廳名稱：藍家割包
消費時間：2014年/8月
地址：台北市信義區松山路179號
電話：(02)2756-7426
營業時間：11:30-21:30
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：割包
這家割包我已經吃過好幾次
起初是看電視介紹說這家是逛五分埔必吃店家，所以就買來嚐嚐
結果一試成主顧XD
老闆娘很貼心地將滷好的肥肉和瘦肉分開
割包總共有肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏瘦、綜合偏肥 五種組合
每個人可以依自己喜愛及可接受的口感做選擇
先說說外皮的口感
他們家因為生意好，阿姨會一直補新的割包下去蒸
所以買到的都是熱騰騰、蓬鬆軟綿的割包，不會有蒸太久而顯得軟爛的情形
我覺得外皮完全可以用「白泡泡,幼咪咪」來形容而且厚薄度剛好
不像有些割包吃起來偏乾又紮實
內餡的話有包肉、酸菜、花生粉以及香菜(香菜部分阿姨會先問可不可以接受才加)
在這裡要極力推薦不敢吃肥的人一定要點個綜合或綜合偏瘦試看看
因為我本身也不敢吃肥肉，尤其是QQ的肥肉
但是阿姨把肉滷得很軟爛，肥肉是那種像東坡肉的口感(我超愛!!)
入口即化而且肥而不膩，吃完嘴唇還會有膠質的黏感
瘦肉最怕吃到太柴會卡牙縫的，但是這裡的瘦肉完全不會
加上阿姨已經將瘦肉撕成小塊所以很好入口
整個外皮配上這內餡完全就是絕配，我每逛五分埔必吃這間店
個人建議：
1.點綜合是最剛好，不敢吃肥的可點偏瘦，點偏肥的話吃完會有點空虛
因為太入口即化而沒有咬到瘦肉那種紮實感
2.一定要現吃，隔一段時間才吃的話皮會吸肉的油，會變得有點爛，口感比較沒那麼好