[食記] 宜蘭 富美活海鮮--古港比肩座,鮮鱗躍上盤

作者: violetphoeni (ç´«é³³)   2014-08-09 19:55:22
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窩客島
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臨時起意的宜蘭之旅,鎖定這間聽說「必吃無二」的南方澳招牌老字號海鮮館子。
一到現場果然門庭若市,領取號碼牌點餐後須等上好一陣子,比之鄰近幾間尚有空桌,頗
有興味。
(掛號後須先點菜,河鮮、海鮮各擅勝場,直接送進廚房整治)
等待半個多小時後才有位置,坐定後直接等菜送上來,倒也省事。
點菜時未注意價錢便胡亂指點一番,只賭其新鮮不走味,事實證明還真賭對了。
鯊魚煙雙拼
魚肉、魚肚新鮮煙燻,少了常見的腥羶,煙燻味也未壓過魚肉原味,相當不錯。
肉質彈嫩更是少見,膠質豐盈很是暢快。
蔥爆魚肚
醬味、薑味重了些,但肉質仍舊不錯。
比之雙拼少了些直接的鮮味。
炒空心菜
端上桌時被嫌棄了幾句,梗粗葉少不甚美觀。
放進嘴巴裡才轉為讚聲,其梗相當軟嫩,明顯有特別挑過。
在細節上見到店家的用心。
活蝦
「新鮮」二字足矣。(本篇相當濫用)
體積不如預料中的大,但緊實有餘、鮮味亦足,某個不剝蝦的長官不吃算是失誤了。
從小吃慣蝦的本人也愛不釋手。
花枝
簡單整治後燙過就上桌,沒什麼好說的就是活跳跳。
刀功忙中粗糙了些,但不減其味。
清蒸午魚
直接從冰塊上拿進廚房,得其原味便佳,一樣沒什麼好說的。
味道不錯但終究不如大條鱸魚或石斑,卻是雞蛋裡挑骨頭。
石斑味增湯
湯本身就是滿好喝的味增湯,但其石斑讓人朝思暮想。
緊實、彈嫩、新鮮自不必說,皮下膠質何止豐盈、簡直滿溢,與魚肉做了完美的結合。
用舌頭一撥即可照紋理分開的口感更錦上添花,完美了整塊魚肉的層次。
只有吃上這道才能真正體會住在港邊的幸福。
如此六菜一湯居然只要1450(白飯還免費),頓時說明了為何總是人滿為患的狀況。
一樣座落在港邊,理論上生意不會差太多,
但店家的態度便決定了生意,沒有被當成觀光客的感覺真是不錯。
南方澳招牌老字號海鮮館子可以說當之無愧。
如此價位卻如此鮮美,值得掌聲。

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