餐廳名稱：戰鍋策
消費時間：2014年/8
地址：蘇州園區圓融星座
蘇州美食－戰鍋策
吃戰鍋策是純粹的意外事件，因為圓融星座的江邊城外火爆到一種無法想像
的境界，慕名而去，結果是心甘情願排隊也輪不到我們，而那戰鍋策位置太
棒，剛好在四樓江邊城外的對面，而且「剛剛好」每次門口都沒人排隊，真
的一個都沒有喔，這表示只要一走進去馬上有椅子坐有東西吃，雖然，和江
邊城外兩相對比，冷冷清清的餐廳門口實在有點可疑，但肚子呱呱叫了，於
是給戰鍋策一個機會，誰叫它剛好在對面。
大叔一個土生土長台灣人，從小到大朋友聚會吃飯，餐廳地點總結起來兩種
大類型，不是日本料理，就是火鍋了。後來流浪到大陸，兩相比較，我愕然
發現台灣人真是非常非常非常非常地愛吃火鍋，感覺是遍地開花的火鍋店。
以前我常常神出鬼沒的台北公館羅斯福路上，才短短幾個路口的巷子，結結
實實塞滿五家火鍋店，而且平時夜場和假日時段，大柢上場場爆滿，每家店
生意強強滾，難怪乎小巷子開了五家。
大陸的餐廳，以我現在神出鬼沒的蘇州作為代表，「江邊城外」、「我家酸
菜魚」這一類的魚店到處都有，「外婆家」、「吳越榮府」這一類合菜館也
是很多，而這兩種餐廳在台灣非常少見，以我一個土生土長台灣人來說，三
十年風風雨雨沒有這個味覺記憶。大陸火鍋店也不缺，但是沒達到台灣那種
信仰狂熱的境界。傣妹、海底撈、小肥羊都是連鎖火鍋店，不過對於台灣一
吃貨我來說，三點不太習慣：第一個是台灣都是吃到飽，火鍋料理無限量供
應，肚子能裝多少儘管加料，大陸幾乎沒過這種的，都是一項一項點菜算帳
的，第二個是台灣火鍋店一定有米飯，而且通常是一個電鍋放在那，任君自
取，台灣人習慣配菜吃飯，第三個是台灣很多小鍋店，一人一鍋走精緻路線
，大陸比較少，目前唯一我叫得出名字的連鎖小火鍋店，就是戰鍋策了。
大陸有些火鍋店醬料也是要錢，這一點戰鍋策就很大方，一個醬料吧台任君
配用，而且項目繁多：麻香醬、野生菌菇醬、海鮮醬，以上三醬大概只是佔
五分之一，還有很多其它聽起來很炫的名醬，除了醬料之外，蒜末、香菜、
花生粉、芝麻樣樣不缺，非常有誠意。我一開始保持著台灣人傳統，只單用
一項沙茶醬，不過我看有些人喜歡把不同醬料攪在一起，後來我自己也試著
調味，這也是推薦吃法，真正戰鍋策獨享的福利，別家店沒有。
鍋底同樣有很多選擇，除了萬變不離其宗的牛肉鍋羊肉鍋豬肉鍋，還有烏雞
薏米滋補鍋、美容番茄排骨鍋、甘口味噌海鮮鍋，這麼養顏養生的名號，跟
台灣一般流行的火鍋鍋底很接近，呵，不知道台灣傳到大陸、大陸傳到台灣
，還是其實吃貨的舌頭都是一樣的，所以想出來的花招就這些。在這裡有一
點我要誠懇鄭重地呼籲，鍋底名號叫起來響叮噹，必須給客人一個名符其實
呀，不能一個排骨鍋一個海鮮鍋，結果期待中的排骨兩塊？而那海鮮爸爸去
哪兒啦？
火鍋料的部份是中規中矩，該有的都有，但是不該有的可以讓人驚艷的東西
也是沒有。我印象很深刻吃過一次海底撈，有個功夫面，點了過一會兒有廚
師拿著面團虎虎生風地拉拉拉，現場在你旁邊拉成麵條幫你下鍋，這個非常
有勁！另外海底撈的鮮貝滑蝦滑也是無可忽略的亮點，相較之下，戰鍋策同
學還是有向上發展的空間。
吃火鍋到最後嘴巴一定重口味，所以我們點了一壼梅茶，沒喝完。結帳時候
，戰鍋策多送我們一杯涼茶，後來我們吃飽肚在圓融星座走走逛逛，那杯清
涼消暑的涼茶很搶手，沒多久喝光了，希望以後戰鍋策可以在用餐時候就奉
上涼茶，用餐後不吝嗇再奉上涼茶，畢竟這麼好的東西多送點嘛，說不定成
為日後大家一提到戰鍋策的亮點之一！還有那個一樣每次都會送的抵用券，
能好心不要分午餐跟晚餐，不然我如果常去結果留一大疊的晚餐券也是很困
擾，不習慣晚餐吃火鍋。
綜合感想，戰鍋策沒有非吃不可的重點，也沒有吃了會後悔的缺點，如果哪
天江邊城外又排不到號或者氣到不想排隊，我還是會跑戰鍋策。