※ [本文轉錄自 PingTung 看板 #1Jwpo43h ]
作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: PingTung
標題: [食記] 屏東-順億鮪魚、大將日本料理、阿信海鮮
時間: Wed Aug 13 18:22:55 2014
因為怕一次發一篇太多文章，所以一次就三家一起分享囉XDDD（其實懶得一直發文）
部落格心得：http://red11115.pixnet.net/blog/post/41253436
＝＝＝＝＝以下複製文字＝＝＝＝＝
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餐廳名稱：順億鮪魚生魚片‧壽司專賣店(屏東自由店)
消費時間：2014/7
地址：屏東市自由路439號(自由路與中華路交叉口)
電話：08-7380696
每人平均價位：120元左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：鮪魚類＋鮪魚生魚片，其他都不推薦
官方網站：www.soonyi.com.tw
心得開始～～～
一開始看到格友K大及PTT屏東版的E大PO文（人名都有部落格連結），
七月初就找我爸去吃（我媽開幕時候就先去嘗鮮還說不錯呢～）
先來環境外觀
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環境整體很乾淨也很舒適！！！
屏東其實消費力挺強的，我們入坐後，不久整個就爆滿了
以下是目錄一連發
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話雖標榜鮪魚專賣，我們竟然沒有點到生魚片耶XDD（而且兩位都有推薦鮪魚生魚片）
其實我想吃丼飯（海鮮蓋飯）的說
我就點了「半熟鮪丼」、我爸點了「米克斯壽司」、「考鮪魚下巴」、「鮪魚味噌湯」
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首先先評論一下味噌湯，其實還不錯，裡面也有兩三塊鮪魚，不過鮪魚是有帶骨的，
所以魚肉算佔魚塊的1/3
而且30元又可以一直續湯（續湯自己盛，無魚肉）算是CP值報高的了。
再來烤鮪魚下巴，這道是看魚下巴重量再算多少錢（1g:1元），
看最後一張圖，其實我把它拍小了，事實上它很大
我記得大概400多元左右，這道可以吃到超多鮪魚的，吃到我真的很想打包走。
店裡有提供茶包，可以沖泡爽口一下鮪魚油膩的感覺，
我覺得「爭鮮」的茶包味道比較夠比較好喝（圖片已經是熱水泡了5分鐘後了）
哇撒逼，就跟一般日式餐廳會提供的綠色的芥末醬一樣，不是現磨的那種（成本貴）
重點來了～～～
我跟我爸的丼飯＋握壽司！！！
我一點都不推薦，不知道是當天的問題還是後期變了...
感覺就是先捏好、盛好，冰（放）著等候客人點餐後直接送到。
這樣很快速方便（真的這兩樣超級快就送到了），
但是飯的口感整個就是濕濕軟軟又冰冰的，不太像是握壽司應該要有的粒粒分明的飯。
圖片看起來令人食指大動，但是一端上桌，高麗菜絲下的飯不多，
丼飯蝦子好乾憋（很像冰了一下的感覺），魚肉其實還OK吃。
推薦的部份就是窗明几淨＋服務人員態度不錯，餐點的部份就味噌湯跟鮪魚類就好了！！
（米飯類就看有沒有改進囉）
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餐廳名稱：大將日本料理
消費時間：2014/7
地址：屏東縣屏東市信義路143號（屏東水利會大樓）
電話：08-7327537
每人平均價位：200元左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：梅子番茄，握壽司，豆腐...等
官方網站：www.dah-jiang.com.tw/
由於我弟當兵新訓放假，我爸就帶全家吃好料的，還有二訪是我弟的女朋友來，
所以大將的心得以七月底兩次為主，一次為坐吧台給師傅自由搭配，另一次為包廂點菜
首先吧台的心得
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每人都有一疊小菜
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首先是我每次必吃的梅子番茄（番茄梅子？）
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大番茄已經是脫皮的下面撲了一些紫蘇葉，喜歡吃帶有梅子酸酸甜甜的開胃菜，
可以點這道
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再來不知道的什麼的生魚片（半圓形的的魚肉有烤過表層）
這個似乎是炙燒過的鰻魚類，很好吃，裡面有包一點飯
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鮪魚塊似乎有蜜汁調味過，吃的時候搭配著洋蔥吃很爽口，但是吃久會有點油膩
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魚肉上面是紫蘇葉
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這個炸蝦，全部都可以吃，只是要搭配旁邊的沾醬，我比較喜歡下面的洋芋泥
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就鮪魚味噌湯囉
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海膽
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飯後甜點＋水果
其實當天下午有吃下午茶了，所以我本人的份量就到此～～
PART 2，包廂開始
以下是菜單可以速速看過
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包廂一角（抱歉吃完才拍）
入內要脫鞋，腳放在類似炕內（小丸子家不是下面放火爐那種～～）
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包廂點餐的方式都是一盤一盤的方式（像是合菜），由於客人不太喜歡生食，
所以沒有點什麼生食
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我家習慣有野蓮就會點野蓮，野蓮吃起來脆脆的，我很喜歡，
通常料理方式都是加樹子拌炒
之後是蝦握手捲
好吃，沒什麼可挑剔的
再來烤鰻魚，這道我也超級愛，尤其是旁邊的開胃梅子（我真的很愛梅子～～）
生魚片，我倒沒有覺得特好吃～～～表現正常的一道料理
炸雞塊＋烤魚下巴，這兩道對我來說有點油，吃少量還可以接受，不過雞塊有醃製過，
挺入味的～
蒜頭蛤蠣（拉阿）湯，它的份量很大碗，蒜頭顆粒比較大顆，跟燿壽司相較下，
燿壽司比較小碗但是蒜頭煮的很軟爛，味道比較濃郁好喝。
握壽司！！！真的很好吃啊～～～不過價格來說CP值不高，最好吃就是那個豆腐了！！！
外面酥酥的，裡頭超級綿密，應該是當晚我最愛的一道菜了吧～～
大將從我小學吃到現在也20幾年了啊～表現上我覺得算是維持一定水平吧，
沒有進步的感覺～～
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餐廳名稱：阿信活海鮮（產）
消費時間：2014/6
地址：屏東市民族路403-2號（和平路與民族路交叉口）
電話：08-7655117、08-765-1018
每人平均價位：200元左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：斑節蝦、象拔蚌粥
又是！！！溫修低要去當兵，所以前一晚，我全家又去吃好料的
阿信也開很久了，我爸還沒吃其他日本料理（花見、燿壽司）
以前大部分都帶客戶來這家吃（在屏東的話）
阿信比較不太像傳統的日式料理，比較偏台日混合的創意料理，
我家都沒在看菜單的，通常由我爸都隨意點（溫啊拔作食品類，比較懂食物）
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一開始就是生魚片端上桌
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能吃的範圍就是魚肉＋花枝，其他都裝飾用
生魚片我覺得這間的最好吃～～～花枝切的那麼漂亮...還是被我一口塞入（很鮮甜）
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吃海產店必點的炒西施舌（？）很下飯的一道菜，
而且沒有都是空殼（去東港炒一盤大概空殼佔1/3）
風螺，我覺得還好，本來就不是很尬意吃了（燒酒螺倒是很愛）
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又是野蓮
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斑節蝦超級棒的！！！蝦肉口感比較扎實，而且可以吃比較多口一點（大尾）
烤魚
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我爸最愛的象拔蚌粥（但是我吐槽一下，根本就是飯湯～～）很好吃～
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這個奇怪的不明物就是象拔蚌切塊後～～
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象拔蚌長這樣(很有特色的軟體動物門～的貝類)
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以下就是炒青菜類
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最後一道是招待的炒客家花椰菜乾，沒有以前我吃的菜味酸、菜肉乾，
這道炒的很爽口耶，而且花椰菜不會乾乾的感覺，我很喜歡～～
大概就這樣，我已經詞窮了～～
阿信還有其他特色創意料理，不過我不是找不道照片就是忘記拍了～年代久遠啊
我其實蠻喜歡阿信這間店，海鮮挺新鮮的，料理手法有創意，味道也很不錯，
提供大家作參考囉。
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