※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1K0SvqP7 ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 波隆那，義大利麵、焗烤、燉飯
時間: Sat Aug 30 21:14:30 2014
地址：高雄市三民區重慶街335巷5號
電話：(07) 322-9192
營業時間： AM11:30 ~ PM2:00 (1:45停止供餐)
PM05:30 ~ PM9:00 (8:45停止供餐)
每人消費：200元以上
消費時間：2014年8月
鄰近捷運站：R12後驛站
無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/184643998
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波隆那其實所處的位置算是寧靜，講白一點就是偏僻，誰也想不到這邊居然會藏一家義大
利麵的感覺。自外觀看上去似乎也沒甚麼特色，就跟一般的義大利麵沒甚麼不同。
殊不知裡面卻完全是另外一個空間，偏暗的燈光不會給人陰暗的感覺，反而是一種閒適的
放鬆感。配上店內可愛的裝潢以及十分有感的冷氣和電扇，十分舒服。
進到座位坐定之後老闆才會前來幫忙鋪上桌巾紙和餐具。
菜單。基本都要189以上的消費以義大利麵來說已經算是中階。如有點餐都可以附濃湯以
及飲料，飲料是冰紅茶或者熱綠茶。
首先是隨餐附贈的冰紅茶。甜度低，茶香不管是聞的還是喝的皆非常明顯，十分好喝。
然後是今日附湯，南瓜濃湯。雖然我不太喜歡吃南瓜，可是南瓜濃湯可以接受，大概就是
不喜歡吃芋頭但是喜歡吃芋圓一樣複雜的情感。波隆那的南瓜濃湯口感十分細膩，並且口
味非常濃。如果嫌味道不足，旁邊也有黑胡椒可以取用。
接下來是我所點的主菜，焗烤奶汁海鮮飯。光是看到這均勻的金黃色以及上面所擺的一支
九層塔，便讓我開始期待起來內容物到底是如何。
另外由於焗飯是海鮮類，老闆也特別提供了一個小鐵碗，負責拿來裝吃剩的殼之類的。
結果一挖下去就遇到阻礙，馬上就鏟到一個蛤蜊和花枝。奶香味十分地濃，並且醬汁融入
飯中融合得十分好，但是白飯又並不軟爛，仍然維持著自己的形狀以及口感。焗烤顏色金
黃，雖然某些部分看起來有些泛褐，但湯匙一下去便能很好地挖開，頂多是和碗接觸的周
圍那邊會稍微硬一些。
看到這個透出一半蛤蜊以及帶滿醬汁的米粒的切面，不禁想讓人探索剩下碗裡的全部。
把九層塔的葉子撕碎之後撒在焗飯上也可以增添香氣。
為了證明裡面海鮮用量大概有多多，便拍了這個鐵碗在吃完後的樣子。幾乎快裝滿了
......順帶一提，蝦子有兩隻，並且已經把鬚和眼睛等部位去掉，猜測可能連蝦腦也去了
，避免其苦味影響整體口感。
友人點的老酒醋雞肉吸管麵。上面那片吐司烤的程度感覺已經接近焦了，但友人表示口感
還是很好。顏色如此之深，猜測可能是全麥吐司之類的？
這種吸管麵的麵條我還是第一次看到，雖然是空心的，但是做成長管狀，而且咬勁和彈性
非常好。真要說缺點，大概就是用叉子來叉並不會特別順手。另外雞肉口感鮮嫩，調味十
分特別，可是也很好吃。
整體而言，第一次這樣吃，吃到最後竟然發現沒有什麼缺點可以挑。東西好吃、份量也夠
、上菜也快、氣氛也好。而且老闆十分健談及爽朗幽默，和畢恭畢敬的服務生比起來，我
還是更喜歡這種人情味多一點。當天該時段客人並不多，上完廁所回座時老闆問說『還要
加紅茶嗎？』，因為菜單上寫一杯30元的原因我猶豫了，並且問說『可是不是要加錢嗎？
』，老闆大笑說『不用啦！紅茶而已』，這種偶爾能遇到的特別沙碧死真是令人開心(當
然不期望每次都可以這樣，畢竟是生意)。有了，真要說缺點的話，那可能就是因為要常
常處理湯匙挖到的蛤蜊，不斷吃下來可能會讓焗飯冷掉。不過如果是這樣的缺點的話，完
完全全可以接受。以個人口味和目前吃過的店來說，波隆那是我目前吃到現在，焗烤類綜
合表現最強的一間店。