店名：和魚酒菜
地址：106敦化南路二段81巷55號
電話：02 2708 9758
有圖網誌版
http://w979255.pixnet.net/blog/post/43613476
台北大安。和魚酒菜
前陣子跟朋友聚餐，選定了這間評價不錯，而且運用多元化料理方式的餐廳
名稱很特別，但總是讓我想到酒肉朋友這個成語XDD
位於捷運安和站附近，雖然位於一級戰區，但我個人覺得還是有點偏遠呢!
查過網路上評價普遍不差，而且餐點料理方式也非一成不變
透過各國料理手法去改變食材的食用方式，這點倒是讓我頗讚賞
從門口看就知道，這個字形絕對是請人設計的
目前學習各種軟體，也慢慢會學著去欣賞餐廳各種擺設
甚麼樣的風格，從菜單與擺設上都看得出來喔!
外觀看起來還滿明亮的，而竹葉風格，看起來餐廳是偏日系的感覺
看得出來老闆很用心在經營，特別喜歡這種悠閒的感覺
門口擺放的是餐點的價格，大約落在300-500之間
餐廳環境
包廂型的座位，很雅致的布設，很溫馨感
二人座，這種大沙發感覺就好舒適阿，軟綿綿的感覺
是我喜歡的感覺，而且位置不會太壅擠，這點很推
餐點都是單點形式的，有另外組合的套餐
首先送上的就是套餐的沙拉
簡單的和風醬汁，配上新鮮水果，配上的豆腐蠻令我眼睛一亮
果然是偏日式的餐廳，豆腐在日本當地是高級食材
放到沙拉裡面確實有畫龍點睛之處
海鱺魚刺身
若是常常有在料理的人，應該很清楚海鱺魚最常被用來煮湯
因為他的膠原蛋白豐富，富含油脂，煮成湯很適合給病患食用
之前我動手術的時候，就是吃海鱺魚湯，那個湯真的超好喝的
但這邊居然做成生魚片型式，有點讓我訝異
首先，因為他油脂豐富，要非常新鮮才不會吃出腥味
搭配特選調味品，配上花椒粒，吃起來相當爽口
而海鱺魚的豐厚油脂吃起來跟你平常吃到的生魚片很不同
豐富的魚油脂肪，入口後相當的濃醇，這點還滿令我大推的
糯米椒炒蛋
這一上桌，我就說這是剝皮辣椒吧?
結果居然不是，他是糯米椒，也是近來研發出的新品種
一般選用青椒可能因為火侯控制不好，導致蔬菜口感變差
搭配小一點的糯米椒，吃起來爽脆度剛好，而怕辣的朋友不用擔心
他就是清交的味道(雖然我更愛剝皮辣椒，但這道也很可口喔)
明太子鮭魚卵天使髮麵(定食套餐)
上桌後，像花般的盤子有讓我眼睛為之一亮
這盤子很精緻也好美喔，讓我有點忽略的主餐XDD
明太子鮭魚卵天使髮麵，選用的是細義大利麵
這種麵煮的時候要特別注意時間，很容易煮爛
搭配明太子下去炒過，顯眼的鮭魚卵與蟹肉，清晰可見
鮭魚卵不須攪散，搭配細麵一起享用
咬破鮭魚卵之後，流出來的卵汁濃濃的卵香，變得很香醇
搭配的小菜，但個人是覺得滿普通的，就只是點綴跟吃飽的XD
這道整體來說，他味道比較淡一點，個人不喜歡太細的麵
算不上很喜歡，給各位參考一下
紅燒豆腐黃魚(定食套餐)
喔喔~看到整條魚，怎能不驚艷一下
黃魚，是指身體大多為黃色的魚類
最常被拿來做紅燒，因為口感比較Q嫩一點
這道味道稍微口味重了些，搭配的就是五穀飯
肉多汁美，是倒頗下飯的套餐定食
魚種新鮮，吃起來也很有飽足感，算是很有誠意的一道主餐
蜂蜜檸檬
飲品上桌後，老闆不斷督促一定要把檸檬片吃掉
吃起來微酸微甜的口感，雖然外皮仍帶有檸檬皮的微澀味
但浸泡蜂蜜之後，他的澀味比較不重，有去油解膩的功用
飲品則是偏酸甜，蜂蜜香，不刻意放太多釀造醬汁，品嘗出原始的滋味
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後來拍拍附近的環境，才知道他們是自己釀造的呢!
整個就很有心的店家，超級大推阿，難怪可以喝出天然的滋味
上面這張是和魚酒菜的吧檯，很有日式小店的風味
比起大家都愛的西式套餐，中日式的一般定食是相對少見的
而我個人覺得他們獨具創意的料理方式，組合了各國的料理
進而創造出屬於自家的口味，是滿值得來嘗試的
也許不一定符合每個人的口味，但我覺得老闆是很用心地在經營這間餐廳
我也上網查過，普遍的評價都還算不錯，其中最大特色
就是用天然新鮮的食材，服務給每個來用餐的顧客
其實會常來吃的，都是知道他們的料理用心，才會不斷的回訪喔!
有興趣想用餐的朋友，就可以參考我的感想囉!