餐廳名稱：牛店
消費時間：2014年/9月
地址：台北市萬華區昆明街91號
電話：02-2389-5577
營業時間：11:30–15:00，17:00–20:30(周一公休)
每人平均價位：200元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：清燉牛肉麵、極品紅燒牛肉麵
　圖文部落格：http://evisko.pixnet.net/blog/post/188446489
　牛店是一間裝潢有特色，空間明亮的牛肉麵店，比起一般傳統牛肉
　麵攤吃麵顯得從容舒適很多。位於西門町，交通還算方便，從捷運
　西門站六號出口出來後，大概需要步行十分鐘左右。自從3年前被
　朋友帶來吃過，就經常來吃，算是一間會讓人想一來再來的店。
　牆壁上的特製菜單，感覺特別「牛」
　這天來的時候是晚上七點多，店內有滿滿的客人，也有好些觀光客
　。有時晚上想吃，來到門口發現玻璃上貼著「售完」時，真的很絕
　望，所以真想來吃請早來享用XD
　▲皮蛋豆腐，40元
　就是一般的涼拌豆腐配上皮蛋，中規中矩這樣。
　▲豆干，30元
　豆干好吃是因為很入味，口感較硬很札實。
　▲豬頭皮，30元
　這裡的豬頭皮是切得很薄，帶有煙燻味的，吃起來很順口又很香
　，值得一試。如果吃小菜想加點辣，還有小菜專用的辣椒醬。
　請適量取用，避免造成浪費。
　▲極品紅燒牛肉麵，300元
　一碗清燉湯頭的牛肉麵，加上紅燒牛肉小鍋，些許榨菜，剛上桌時我
　還有點傻眼，吃牛肉麵而已排場這麼大＠＠
　我以為極品紅燒牛肉麵就是一碗湯頭很特別的麵，沒想到還能吃到清燉
　的雙重享受，真的讓人感到驚喜。牛店的清燉非常好吃，雖然看起來湯
　頭很清澈，但是卻香氣四溢，精熬細燉的手工都在其中。
　牛店的麵是圓形細麵，與一般我們吃的陽春麵、家常麵比較不同，但也
　是屬於很能吸附湯汁的麵體，與湯頭非常搭配。
　腱子心與肋條這兩個部位的肉吃起來口感不同，肋條的油脂比較多，腱
　子心則較札實，但相同的是都很入味。
　這個紅燒的風味雖然是重口味，但是又很清香，裡面吃得出有用中藥去
　烹煮，但是又不是那種一吃就知道加了甚麼的風味，感覺是把所有的中
　藥都融合了後呈現出來的。重口味中，吃到後來又有一種甘甜，很像是
　加了甘草的後味，滋味十分特別。
　給朋友試了一下，朋友說是有點像麻辣鍋的味道，我再試，果然有幾分
　雷同，但是味道上比麻辣鍋在更柔和些。
　這道紅燒牛肉，店員也有解說，如果想要吃紅燒麵可以將小鍋裡的牛肉
　湯加一兩勺到清燉湯裡，這樣就是一碗紅燒牛肉麵了。肉類的話則是建
　議直接吃，才不會讓紅燒牛肉的味道被清燉湯頭稀釋了。
　想吃點其他風味的辣度，也可以取用桌上放的牛骨髓辣油，別有一番風味。
　大家不要被300元嚇到了，其實他們一般的牛肉麵價格並不算貴，大概在
　200元以下就吃得到了XD
　整體來看，這裡的牛肉味道上自成一格，令人流連的清燉湯頭與香氣十足
　的紅燒牛肉，好吃不在話下，更值得一提的是這樣忙碌的店，每天排隊用
　餐的人潮絡繹不絕，可是他們對待客人的方式很自然親切，解說菜色的時
　候對菜色也很了解，問你要不要蔥花、小菜甚麼的態度很好，這樣的店我
　覺得在台北越來越少，尤其生意好的店這樣的服務更是鳳毛麟角。其實客
　人有時候不是要求甚麼頂級服務，只是希望在舉手的時候有人來，需要位
　子的時候有人會注意到，這樣而已。