餐廳名稱：志明紅麵線
消費時間：2014年/9月
地址：台北市大安區永康街28號之2
電話：02-2341-9758
營業時間：12:00–22:30(不定期公休)
每人平均價位：麵線40元起
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：紅麵線
圖文部落格:http://evisko.pixnet.net/blog/post/193852453
永康街，各式各樣的台灣美食在這條街展開，小籠包店、冰淇淋店、芒果冰店、日本料理
店、麵店、串燒店、甜點店，總能找到適合你的味與胃的。你可能從未細心停下腳步，發
現這街邊與名店們比鄰的台灣小吃「志明紅麵線」。
在舒國治先生的書中是這樣說的：「永康街的『志明紅麵線』便是最好的點心小舖，哪怕
過一會兒要吃鼎泰豐，但現在仍要嘗它一碗麵線。」
只是這平淡的一句，就值得勾起好奇心了，這是一碗怎樣的紅麵線？
這是一碗在普通不過的大腸紅麵線了。說它普通，因為他沒有特別大碗、沒有特別多料、
沒有鮮蚵提鮮，在很多標榜料多味美的麵線中可以說是素淨了，只消用芫荽妝點便完成了
他最自然的美味。
紅麵線在碗中透亮，雖是小吃，但令人感覺頗為精緻。麵線燉得糊稠卻不膩口，並不像坊
間一般麵線攤勾芡厚重。
大腸滷得微香又軟嫩，是清淡風味，與麵線剛好結伴。
湯頭不若一般勾芡，有幾許紅燒的味道。
如果喜歡，桌上也備有醬料可以自己添加。
雖然不是吃在鼎泰豐前，但吃在午餐之後，吃得精光也算是對食物的一種敬重。
除了紅麵線，店裡也賣麵線的好朋友「甜不辣」還有滷大腸。
店裡的「好寶寶計畫」，雖然活動時間過期而我也離好寶寶的年齡很遠了，看到這個活動
卻也感到溫馨。
老闆頗為健談，看到拍照也來聊兩句，現在這種店家好稀有。艷陽的天氣雖讓人悶熱，但
心裡卻合宜溫暖，有說有笑有吃才是最迷人的台灣小吃文化。
吃畢沿著永康街漫行，想起自己曾經追著樓下那每天都來叫賣的麵線車跑，也曾為了買一
碗好吃的麵線繞路回家，還有兒時周末奶奶、爸爸特別為我買的麵線早餐，也許那是對美
食最早的追尋，我總是吃得得「吼吼叫」，如果不是舒國治先生的文章，我早已忘記我曾
經有多麼愛吃麵線，工作之後經常在餐廳吃飯，經常追著部落格、美食雜誌的餐廳跑，可
是也許最牽絆著你的美味只是這街頭最最普通不過的麵線攤。