餐廳名稱：大阪燒肉雙子Futago(大安店)
消費時間：2014年/8月
地址：台北市大安區大安路一段52巷25號(近捷運忠孝復興站)
電話：02-27753614
營業時間：17:00~1:00
圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/387503564
([Food][台北大安] 日韓混血風的『大阪燒肉雙子Futago』(大安店))
『大阪燒肉雙子Futago』(大安店)在SOGO忠孝館後方巷弄內
(隔壁就是之前頗夯的美好年代)
店名有『大阪』但日本的創始店和所有分店都集中在東京 大阪反而吃不到!
老闆是出生在燒肉聖地大阪的雙胞胎兄弟 因為韓裔日籍所以燒肉風格也跟著日韓摻半
每桌都有上吸式的排煙管 剛開始還沒啥油煙但中後段就不夠力 薰到眼睛好痠><
跟日式燒肉常用炭火不同 這裡是用瓦斯 烤台相對來說也小很多
火源在烤台兩側還能調整火力 所以不管油花再多的肉都不會烤到「發爐」或變木炭
(是說當晚烤肉多由店員們代勞 也完全不用擔心這問題(笑))
每烤2盤肉就換烤網 過多的油脂也滴到底下的水盤 再再安慰自己沒吃進那麼多油(大誤)
旁邊掛了亮晶晶的黃金燒肉夾 聽說集滿10點就能換1隻 真拿它來烤肉感覺好威XDDD
店家著名的就是份量減半、價格減半的『雙子宣言』 讓客人能輕鬆吃盡所有美味的料理
餐點大多算是中價位但相對份量也比較少 食量大的話想吃飽還是得花掉不少摳摳
初訪的話可以先參考menu上的人氣排行 當天從燒烤類排行NO.1吃到NO.5 味道都還不賴
圖文並茂的menu看不夠還有整牆的實照可以參考 只是都是日文
開烤前飲料先上桌 店內飲料大多有酒精成分
點的巨峰葡萄沙瓦酒精味不濃 冰涼氣泡跟燒肉很搭 但糖漿沉在底下所以最後好甜orz
沒想到高麗菜沙拉裡的麻油會跟高麗菜這麼搭 麻油和芝麻香氣濃郁 菜葉咬起來爽脆多汁
烤肉前吃清爽開胃 烤肉配著吃去鹹解膩 雙重效果忍不住一口接一口~~~
是說灑在上頭的七味粉不太會辣 感覺增色比調味效果大
半殺泡菜比較像台式酸菜的剁碎版 跟印象中的泡菜不同
(團友說因為日本大多把醃漬菜稱作「泡菜」)
醃漬的味道很"鹹""辣" 先鹹到想皺眉後辣度會瞬間湧出來 下飯但單吃好鹹(皺眉again)
Futago特製馬鈴薯沙拉 雖說是特製不過味道跟一般馬鈴薯沙拉差不多普通
美乃滋的甜膩味不重還算清爽 不過得快點吃完不然放久出水後就不優了(囧rz)
用牛舌開胃真是太奢侈了(笑)
粉嫩的牛舌在烤網上隨著熱氣縮起來 表層開始浮現油光的畫面超誘人！
尤其最後擠檸檬時 肉香加上檸檬汁清香時忍不住猛吞口水啊~~~
吃進嘴裡會先感受到牛舌的嫩 咀嚼後開始感受到QQ的韌度 Q嫩帶點油潤 好吃(姆指)
傻傻以為要烤蔥末(笑) 撥開後才發現底下是一大塊橫膈膜牛排
看著肉排變黑原本還擔心太熟 但剪開裡頭還是粉嫩嫩的熟度 最後把蔥花再蓋上就完成了
從沒想過橫膈膜這麼軟嫩 才咬2口肉塊就跟著油脂化在嘴裡 相比之下牛舌根本就Q到不行
蔥白末也很搶眼 咬起來細緻多汁超有水份 而且細碎到只有微微脆度不礙口
還沒嚐到壺漬特製調味牛肋肉的味道就先被它上桌的噱頭嚇到了 超震撼！
以為冒煙的罈裡是長生不老的仙丹妙藥 但店員從裡頭挾出長長的牛肋肉條 吸睛度100%
放上烤網前店員們還會大喊口號 不害羞的話也可以跟著喊 整場氣氛被炒得超火熱
看起來紅通通像紅糟的醬汁是韓式味噌醬 聞起來甜味重了些
等鮮紅色的醬汁烤到變黑就OK 過程中店員會仔細地把較焦黑的油脂剪掉
牛肋肉質咬起來比橫膈膜稍有咬勁 但可能油脂較多所以肥肉部分咬起來超肥嫩
只是韓式甜味噌醃得太入味 單吃偏鹹 甜味也比較膩 可惜肉的原味全被蓋掉了
還好有生菜 爽脆度讓口感更豐富 水分讓肉也沒那麼鹹甜 只是附的韓式醬就別再沾了...
和牛牛肋肉要價555元 很驚人的價格但真的好吃
快比盤子大的size、分布均勻的油花、鹹度醃得剛好的牛肋肉 可惜太薄了XDDD
和蘿蔔泥和青蔥段一起烤 半熟後淋上醬油捲起來 還在烤網上就想吞下肚 可惜是4人份
因為薄所以肉放進嘴裡好像會跟著舌頭一起融化...還好有蔥段提醒要多咬幾口(笑)
肉本身真的超好吃 但最後豪氣淋上的醬汁又讓它變鹹了...
肋眼排每塊都切得超厚 這裡真是肉食族的天堂 光看就覺得好滿足
吃起來就跟一般牛排很像 嫩度也不錯 因為比較厚所以得花點力咬 越咬越香甜
旁邊的蒜片也好吃 沒有苦味和油耗味(有點像玉米片) 脆度把肋眼排襯得更嫩了
除了鹹醬油也有山葵的辛嗆 手工磨的山嗆辣卻不刺鼻 鹹味中很驚艷卻是溫和的味道
牛尾湯喝起來有點像清燉牛肉湯 偏乳白色的湯頭味道其實很清爽
和重鹹的醬汁比起來味道很溫和 可惜溫溫的不熱 試著拌進白飯還不錯
湯裡的牛肉超大塊 Lucky(y^^y) 熟(老)了點但咬起來還是很軟
看到厚切上等橫膈膜已經搞不清楚和肋眼排的差別 只知道猛往嘴裡塞XDDD
印象中除了橫膈膜帶筋的地方口感較韌 其他部位就是「軟嫩」兩字 但肥肉較多也較油
芥末豬頸肉也常稱作松阪豬 簡單用鹽、胡椒粒、七味粉調味純吃原味 沒啥腥(騷)味
Q彈緊實的肉質超有咬勁還會脆脆的 但跟在牛肉後咀嚼費力又沒肉汁甜 好可惜...
豬肉上桌以為已經吃得差不多 沒想到肉海膽上桌眼睛立刻為之一亮！
海膽耶！搭上軟嫩的牛肋薄片 軟中更軟 好吃(姆指) 跟海膽相比 牛肋肉立刻變得有咬勁(笑)
外頭的海苔是調味過的韓式海苔 鹹香脆口 裡頭還加了片香氣濃郁的紫蘇葉
雞肉拼盤跟在後頭上桌就跟豬頸肉一樣吃虧 因為雞腿肉再軟也比不過牛肉(攤手)
QQ脆脆的雞軟骨不愛 不過烤雞皮超特別 沒有炸過的脆度 很難形容的微妙口感
比想像中軟卻沒那麼油 有點像海蜇皮之類的口感 說不上來好不好吃 還是專攻牛肉就好
Futago招牌拼盤其實就是各式的牛內臟 吃到這已經完全記不住口感 更別說好不好吃
只記得最特別的牛心 彈牙感跟牛舌有點像但更Q脆 就像脆腸！
至於不知道是血管還是牛胃的口感好詭異 韌到像在咬橡皮筋還咬不斷
不過牛內臟算是店家招牌 種類豐富連少見的牛胃都能吃到3種 喜歡嚐鮮的話不妨試試
裏頭最有名的就是牛大腸
軟軟的口感有點像軟糖 跟一般豬大腸的口感不同 吃到筋膜的部分可是完全咬不斷...
店家的用餐氛圍算是走日式居酒屋風味 不論擺設還是店員彼此or跟顧客間大聲地互動
至於服務 包場加上沒算好用餐時限 開始OK但最後手忙腳亂趕時間 多少不太週到
味道則是韓式多於日式 尤其是都帶著甜味的醬汁 重口味這部分應該算日韓兼有吧!
強烈建議多點碗白飯 日本米的口感還不賴 重點是醬汁不配飯還真的偏鹹(皺眉)