餐廳名稱：亞都麗緻大飯店_天香樓
消費時間：2014年/02月
地址：台北市民權東路二段41號
電話：02-2597-1234
營業時間：午餐12:00~14:30 (最後點餐時間14:00) ；
晚餐18:00~22:00 (最後點餐時間21:30)
每人平均價位：套餐NT 1500 up
可否刷卡：可
推薦菜色：東坡肉, 西湖醋魚
http://juliehome.pixnet.net/blog/post/40923217
因為好久沒吃啦~ 所以還是一樣挑了多年前吃過的杭州美饌套餐 NT1500
今天的網誌內容就介紹美食之外, 也來介紹一些杭州菜的來由吧 :)
來到這邊, 當然是要點龍井茶啦
會在裡面現泡一壺, 才能控制水溫及泡茶時間,
再將茶葉撈起~ 喝完是可以續的喔!
而茶葉的部份, 是大陸的龍井茶, 沒細問是產自於哪裡~
但喝起來的確相當清新甘甜 :)
話先說前頭, 天香樓的套餐中, 每樣都很少量的~
所以食量大的人又有預算限制的話要先吃碗大魯之後再進來 (無誤
翠綠龍井白蝦
第一道就是和龍井相關的翠綠龍井白蝦,
色澤是紅白鮮蝦中帶著碧綠茶葉,
入口是蝦仁鮮嫩又有著龍井茶葉的淡淡清香~ 很是淡雅獨特
宋嫂巧烹魚羹
裡面有筍絲, 豌豆, 香菇和碎魚丁, 混著蛋白和魚丁~ 看起來特別美~
不過因為本人對羹類並無太大感受, 所以就.......普通啦~
宋嫂魚羹的由來還蠻有趣的, 北宋有個宋五嫂,
與其小叔一起在西湖補魚為生, 相依為命
有天宋叔去西湖捕魚突降暴雨, 宋叔就一連幾天生病至臥床不起~
宋嫂將沒賣出的鮮魚配上薑椒酒醋等佐料, 給小叔煮了一碗魚羹
煮得特別鮮美, 病人食慾大開且快速恢復了健康,
南宋皇帝遊西湖聽聞此事, 特請宋嫂為皇帝煮一次~ 且非常欣賞又重賞了她~
消息傳開後, 大家爭相求教, 於是宋嫂就開店賣魚羹啦!!
完全發展成杭州城的名菜～　很酷吧！！　
乾燒左宗堂雞
這份量是少得誇張~ 但口感來說是真的算不錯, 外酥內軟,
醬汁將雞肉完整包覆, 鹹甜宜人!!
薺菜蟹貝白玉
顏色配的極美, 豆腐的營養價值高口感滑順, 而薺菜香氣甘美,
配上蟹貝絲所提拉出來的鮮味更是讓人讚不絕口!
西湖醋溜時魚
此道也是杭州傳統名菜, 煮這道菜火候相當重要,
僅用三四分鐘就要燒到恰到好處, 既不生也不老
胸鰭豎起, 魚形是活靈活現, 吃起來魚肉鮮美, 特別帶點酸甜,
更是顯現出其美味和特色,
在天香樓採用的是草魚, 算是體型很大的魚, 所以要無土味也是很困難
老實說, 第一次到訪時, 吃到的西湖醋魚有一絲絲的土味,
這次來吃感覺是更好了！　所以很喜歡這道！　好吃！　
天香樓東坡肉
若是你喜歡東坡肉, 強烈建議一定要來試試天香樓的東坡肉
這肉是肥瘦參半, 但這種最麻煩,
常常在坊間會吃到瘦肉超柴肥肉超油的悲劇
(雖然本人很愛吃肥肉~ 但也不愛超油這件事
但是來吃了兩次都覺得天香樓的東坡肉真的是太棒了!!
瘦肉不僅是軟嫩好入口, 肥肉的部份更是能完美不膩口, 這點已經實屬難得!!
重點是以酒, 醬油, 蔥, 糖做為佐料文火慢熬入味,
調味上更是好吃, 不過鹹但能帶出肉香,
最後上桌時滴的紹興酒, 更是搭配出不同層次的香味
每口都覺得很幸福, 好好吃!!! (撒花
湯汁的部份顏色算是深,但就像剛剛說的不過鹹,
滷汁肉香淋在白飯上吃, 完全是我的愛阿!!!
東坡肉的由來
不知道大家知不知道, 宋朝的蘇東坡除了是個大文豪,
其實他在廚藝這方面也是相當有名氣喔！！！　是以紅燒肉為他的”手路菜”
他還特別寫詩來介紹作法：　慢著火, 少著水, 火候足時它自美
不過人們用他的名字取做”東坡肉”
還有一個趣聞, 蘇東坡在上任後, 修長堤通湖水,
改善了環境且為大家帶來水利之益
百姓為了感謝蘇東坡, 聽說他愛吃紅燒肉, 到了過年,
不約而同送了許多豬肉給蘇東坡, 但他認為應該與疏通洪水的民工們共享
於是請家人們將肉切成方塊, 用他的烹調方法燒製,
連酒一起按民工手冊分送到每家每戶
但他的家人在調味時將”連酒一起送”聽成”連酒一起燒”　
（是說這邊用山東腔講好像很順～　
結果燒出來的肉更加香醇美味, 吃過的人都相當讚揚這道菜,
所以不少人除了來向蘇東坡學書法學寫文, 還有來學燒東坡肉的！　哈哈！
甜點就不特別寫啦~
雖說是經過多年之後的二訪, 我們都老了~ ( 也比當初有錢XD
不管是服務或者食物卻仍是保有其在我心中的高水平, 覺得很厲害!!!
之後有機會再去試試其它套餐吧!! :)