不誇張，天都還沒暗，外面就已經聚集很多人潮
真的是手腳慢一點，不夠機靈就只有痴等的分
台灣人對於臭豆腐的接受度普遍滿高的))廢話，看著滿滿人龍就知道
不過逐臭(?)多年，也是常常吃到不及格的臭豆腐
不是豆腐本身的獨特香味不夠，就是豆香不足，要不然熬煮的湯汁不對味，還是燉煮不夠火侯，湯汁無法鎖進豆腐裡
這些都太對不起臭豆腐本人(?)了))沒錯，就是要那麼嚴格
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臭豆腐歷史悠久，真正的來源已不可考。
相傳，古時有位名為王致和的男子開了間豆腐店，因為要籌錢替兒子辦婚禮，
出動全家做了很多豆腐來販賣，
但就是生意欠佳，剩了很多豆腐，擔心豆腐會腐壞心急如焚，便急中生智，
在豆腐中加入鹽來延長食用期限，並加入花椒等香料來去除餿味，就這樣靜置了一段時間
沒想到白白嫩嫩的豆腐竟佈滿了青色的黴菌，
鼓起勇氣淺嚐一口，味道竟特別又甘醇，
從一開始大家半信半疑的嚐鮮精神，到後來家喻戶曉的國民美食，
甚至傳到了慈禧太后的耳裡，品嚐過後也對這出奇的美味讚賞不已，
還賞賜了個優雅的名號，名為「青方」。
傳統的臭豆腐是利用野莧菜、竹筍、菜心、刺桐葉等數十種植物加入鹽加以醃製，
在天然的環境中，自然發酵成滷水，再加入豆腐泡製。
“簡師傅麻辣臭豆腐”的特色，則是使用肉末加上油蔥等多種材料調味，
特製成的滷肉湯汁，濃郁香醇，鮮甜的肉香和油蔥的韻味，演化為穠纖合度的衝擊。
吸附了飽滿湯汁的豆腐，每個氣孔都充滿了深沉豐富的內涵，
一口咬下，齊聲流竄而出猶如萬馬奔騰般的激昂澎湃，
濃醇的肉燥香氣和著溫潤不膩的滷汁，在口腔內此起彼落的翩翩起舞，
接著香醇的豆香在接近尾聲之時精彩綻放，口齒留香的豐富氣息讓這趟美食饗宴完美
落幕
自鐵門拉起，點燈營業開始，瞬間可見內外充斥著滿滿的人潮，座無虛席的盛況可是天天上演，
建議如果特地前來，別忘了首先就是領取號碼牌，可別讓等待過久的時間壞了大好興致。
簡師傅麻辣臭豆腐
電話:886-936-611-025
地址:桃園縣中壢市新明路101號
營業時間:pm5:30~am12:30