餐廳名稱：勝勢日式豬排
消費時間：2014/10
地址：台北市信義區松高路16號 微風松高B2
電話：(02) 2722-0128
營業時間：週日～週三11：00～21：30 / 週四～週六11：00～22：00
＊另收一成服務費
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/41563144
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最近看到報紙報導這全黑的豬排，感覺好特別
期待已久的微風松高終於開幕
伊勢路-勝勢日式豬排是來自日本三重縣的地方名店
由引進九州杏子豬排、靜岡勝政日式豬排、杏桃鬆餅屋的柏諾餐飲代理進台灣
目前在台中已經有設店，台北第一間則是在微風松高登場
其中微風限定的極黑・黑豚里肌豬排套餐就是最吸引人的焦點啦
今天用餐看到不少桌都點了它
不得不說一下，微風松高的館內動線設計不太好
今天逛了幾層樓都覺得逛起來有點擁擠，而且動線好不順啊
有種好像都繞圈圈的感覺XD
來到眾多餐廳所在的B2，門面打造的充滿日式風味
其實有點像是另一家杏子XD
勝勢提供不少海鮮類的炸物，像是炸蝦、炸牡蠣，也有跟豬排的雙拼等等
企圖做出與其他日式豬排不同的市場區隔
店內走典雅的和風路線，不過因為B2的餐廳大多都只有走道跟餐廳本身的矮籬區隔
多少還是有點感覺像在半開放式的美食地下街吃飯
比較沒有在獨立餐廳中用餐的感覺
來看看菜單
食材標榜使用台灣黑豬肉及越光米等
我的目標放在極黑黑豚里肌！
這裡的套餐，飯、湯、高麗菜都可以免費續加
飯有一般的白米跟十穀米可選
湯有野菜跟豬肉兩種味噌湯
目前季節限定的餐點都相當誘人
像是巨大虎蝦！本來妹妹一度猶豫要不要點，看到價錢後卻步改點一般炸蝦
後來又看到店員送了別桌的虎蝦後心動想改單已經來不及了XD
牛肝菌菇的豬排鍋膳看起來也很棒
上菜前招待的和風昆布，很開胃
桌邊的調味料們，有沙拉醬兩種(芝麻、紫蘇)，豬排醬(甘口、辛口)
還有醬油跟玫瑰鹽
主餐上桌前，服務生先送上高麗菜絲跟生菜
高麗菜絲切得很細，新鮮而且充滿水分，十分爽口
生菜葉也相當清脆，不過後來追加時都只有高麗菜絲了
生菜好像只有剛上桌時會有
芝麻沙拉醬的芝麻味很濃，可惜吃多有點膩
我比較喜歡微酸又帶有紫蘇香氣的紫蘇沙拉醬
另一個是深煎芝麻，吃過杏子豬排的人，大概都知道這要自己動手磨啦
桌上有芝麻跟高麗菜的食用方法小提示
芝麻研磨後再加入豬排醬就可以吃了
等了約20分後，期待已久的極黑・黑豚里肌豬排套餐終於上桌了
極黑・黑豚里肌豬排套餐 $420
套餐除了炸豬排外，還有白飯、味噌湯及醬菜
但是重點當然是極黑豬排！
據說炸豬排的麵衣使用了添加墨魚粉末製作的麵包粉，所以炸出來才會是全黑的
使用的是沒什麼肥肉的里肌部分，切面看起來粉嫩嫩的
極黑豬排的麵衣炸的酥脆，里肌肉熟的恰到好處
吃起來軟嫩不柴，有一點點甘甜的肉汁
沾著剛磨好的芝麻豬排醬一起吃很香
可惜稍微放了一段時間後，豬排的外衣就有點潤掉
一夾起來黑色麵衣層就跟豬排分離了，小可惜
上桌後還是要盡快享用囉～
雖說在麵包粉中加了墨魚粉，但其實感覺不出來黑色豬排跟一般豬排在口味上的差別
好像除了全黑的外觀很搶眼外，跟一般豬排差異並不大
妹妹說這裡的豬排醬大概是以伍斯塔醬為基底去調成甘味跟辛味兩種
吃起來跟記憶中杏子的醬料差不多
十榖米米飯口感粒粒分明挺軟Q
十穀的部分我覺得很像加了市面上販售的十錦珍榖:D
煮的還不錯，可惜妹妹拿到的那碗十穀飯像是被裝起來等很久了，冷掉口感都差了
味噌湯很實在！
湯裡有白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡跟豬肉等，給料滿滿非常棒啊
而且還可以無限續:D
妹妹的草蝦里肌豬排套餐 $380
套餐的分量不少，有兩隻炸草蝦跟兩塊對半切共四塊炸里肌
金黃的酥脆外衣搭配炸的軟嫩的里肌，想必是蠻不錯的
今天的用餐經驗還不賴，勝勢的服務人員都蠻親切
雖然很忙，還是會一直不定時到各桌詢問是否需要加茶、加高麗菜絲等等
一餐吃下來很有飽足感
想想類似的炸豬排專門店好像已經很多了
之前在名古屋吃到矢場とん的味噌豬排覺得醬汁好特別
不知道未來有沒有公司想引進名古屋的味噌豬排呢？
結帳時拿到了開幕期間消費滿$500單品料理兌換券(酥炸松葉蟹腳、松葉蟹茶碗蒸)
下次再來吃看看其他料理