店名：六合極品海鮮鍋物專賣店
地址：金門縣模範街22號
電話：(08)231-2606
營業時間：11:30 - 22:00
圖文完整版：http://yuann.tw/?p=5252
到金門觀光應該少不了模範街巡禮以及附近的總兵署這一區。而模範街上開了一家"六合
極品海鮮鍋物專賣店"，就是我們此次金門行的重點之一了。
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上圖是"雙人頂級海陸套餐" 裡面的"頂級饗宴"這部分的所有海鮮：
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所以可以看到有大蝦、生蠔、北海道干貝、石斑魚、鮮魚、文蛤等。我們這天吃的基本
上也是這個雙人頂級海陸套餐，只是因為我們是9個人，所以待會兒看到的都是直接來凶
猛的4.5組套餐份量。
看到凶猛海鮮以前，先看個店內實景，平復一下心情，循序漸進，待會再來看大澎湃的
畫面喔～
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店內看得到這個冷凍櫃，不難發現店家對於肉類食材的專精與用心程度了。
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我拜訪金門大概也有四五次了，說到在金門要吃大餐，可能就是想到牛家莊的全牛大餐
了，除此之外，湶民水果餐也非常的有特色。而這家六合極品海鮮鍋物的老闆，出身台
北，因為本身是在設計業，長期在金門出差工作，有感於在金門吃不到自己很愛的火鍋，
於是興起了念頭，乾脆在金門開一家高檔的火鍋店，並且利用自己就是在設計業的地利
之便，打造自己的室內特色，而有了這家六合極品海鮮鍋物專賣店。
老闆說，這家火鍋店在廈門算是有知名度了，因為透過小三通之便，有廈門的部落客前
來用餐並且回去撰文介紹了這個充滿台灣味兒的火鍋，所以店內常見大陸觀光客。
好了好了，我們來看重頭戲吧！我們一行共9人，安排在二樓的包廂，直接來一大鍋！非
常的澎湃！
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這一鍋以水果蔬菜為主，搭配大骨湯底。
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採用瓦斯加熱，這樣才有辦法應付這麼大一鍋，否則靠電磁爐的話實在是會太慢。
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沾醬不複雜，醬油、蔥花等常見調味料。
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我們剛剛看過標準的二人份"雙人頂級海陸套餐"，但現在是要以這個為基礎，直接端上
4.5套，等於是"九人頂級海陸套餐"之意。首先來的是蛤蠣和石斑魚塊，這麼多！
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標準版是「文蛤」但我們今天有幸吃到金門當地的「花蛤」，當場升級啦！花蛤的表面
看起來比較漂亮喔！
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而石斑魚塊的來源很有意思，並不是一般漁貨市場，而是來自於女性保養品大廠，因為
女性保養品需要深海魚油，這些保養品廠自己就有極佳的漁貨來源，很有意思吧！
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來燙一下花蛤：
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花蛤吃起來沒有一般養殖的蛤蠣那麼肥碩，但口感較 Q，也不賴。
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石斑魚塊煮好以後，不但讓鍋內湯頭更鮮甜，本身也很好吃。
再來是北海道大干貝與生蠔：
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看看這干貝多麼的… 令人流口水啊～
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煮好的干貝，軟嫩！不過我覺得干貝好像還是微烤過的最好吃。
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生蠔並不是要大家真的生吃，仍然是下鍋川燙一下，也是非常新鮮軟嫩好吃。
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接著美麗的服務生端上了來自越南產的大蝦，背後笑的很開心的就是店老闆。
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這種蝦又稱為懶豬蝦：
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九隻大蝦全部一口氣丟入鍋內，非常的澎湃！感覺不出來有多大嗎？看看旁邊的玉米應
該就比較有比例尺的感覺了吧！
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喔喔喔煮好了～鮮紅的蝦，肉質好肥滿，真的是好好吃啊！
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接著我們燙了一點豬肉：
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豬肉品質極佳，吃起來很 Q 也有豬肉自然的甜味，而且此時的湯頭非常的美味，拿來煮
豬肉片實在是頗有加分的效果。
此時的湯頭實在是非常的美味，很難得可以喝到這麼好喝的火鍋湯，鮮甜自然，接著服
務人員將鍋內一部分的湯取走，拿去樓下做粥品了。
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提早做粥品的原因是因為同行的人中有人不吃牛肉，待會兒就是我們的牛肉片大餐，所
以先拿這個時候的湯頭去做粥。
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同樣是由美麗的服務人來為大家煮粥。
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這樣的粥是以海鮮蔬菜湯為底，加上蛋花、紫菜、慢慢熬到濃稠狀。我有幸吃到一口，
頗讚！
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接下來就是各式各樣高級牛肉片紛紛下鍋，有美國頂級肋眼、澳洲產霜降牛、美國無骨
牛小排。
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果然樓下冷凍櫃裡面的牛肉不是虛張聲勢，拿來當火鍋片真的是好美味啊～肉質超軟 Q
的，牛肉味道頗濃。
這樣煮出來的湯頭，原本海鮮的鮮甜少了，取而代之的是濃濃的牛肉湯味道，也可以做
成粥品，味道與剛才那份粥就不一樣，我是覺得都很好吃。
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餐後還有手工冰淇淋，上面灑了一點近來很流行的黃豆粉作為點綴，增加了口感與香氣。
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最後看一下店門口，熟悉模範街的朋友必定對此門口很是熟悉：
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整體來說，六合極品海鮮鍋物專賣店可以說是金門這邊的高檔餐廳了，來到金門想吃頓
好料時，就是極佳的選擇。尤其是金門到了秋冬季時的風勢真的很大，沒有很冷的天氣
也會被吹的覺得很冷，這時候吃上一鍋熱呼呼的海鮮火鍋 + 頂級涮牛肉片，一定非常的
過癮啊！
六合極品海鮮鍋物專賣店
11:30-22:00
(08)231-2606
金門縣模範街22號
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