店名:微風建一食堂
電話:02-87722178
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
價格:$800，$1000，$1500，$2000，共四種價格套餐
用餐日期:2014年10月
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建一食堂的無菜單料理從以前就一直聽朋友提過，聽說非常的豐盛好吃，因此讓我一直都
很期待，這次很高興能收到來自該店家的邀約，前來品嘗無菜單料理，離建一食堂最近的
捷運站是忠孝復興捷運站，出捷運站後往北再走一小段路才會到達，在小巷子中紅色的招
牌頗為顯眼，也很好辨認。跟我想像中很大間的日式料理店不同，從外觀看店面小小的，
木製的日式外觀，頗有日本味的。門口有幾張小椅子，讓客人可以稍坐和等待。
晚上的營業時間是6點開始，所以我們算是第一組的客人，剛好可以拍到店內沒人的環境
，推開木門後，會看到左手邊有幾張小桌子與有點長的板前區，告知預約姓名後服務生就
會帶位。
位於大門口的方桌區，如果想和朋友面對面聊天的話，這邊的位置會比較適合，但就看不
到板前師傅的表演了。
這組公仔看起來好可愛，趕忙拍了下來，一旁就是微風廣場，所以名片上印的試微風建一
食堂。
基本餐具
酒櫃
有不少日本的清酒和日本特殊口味的汽水，還蠻建議來這邊吃的時候點來喝看看的。
板前的冰櫃裡面放滿各種生魚片，會依照客人點餐的價格來做搭配，最頂級的$2000套餐
是有配海膽的唷。
生啤酒、沙瓦、汽水
這邊的飲料都是額外單點，又分成有酒精和無酒精，如果沒辦法喝高%數的話，帶點微量
酒精的沙瓦是不錯的選擇，再不然就是汽水系列，像是哈密瓜汽水我個人還蠻喜歡的，每
次到日本都會喝一罐，這邊的話則是一整瓶從日本進口這樣。
水果酒、清酒
對清酒比較喜愛的話，那就來杯大吟釀吧。
這隻招財貓就擺在我門位置前，真是有夠搶境頭的XD。
瞥見牆上掛了這福海報，似乎該店用的米飯是來自日本的新瀉越光米，看起來還蠻高級的
，等等吃就知道哩。
調味料
分別是醬油和七味粉，我比較堅持原味原則，所以整頓吃下來都沒用到XD。
紅酒無花果襯明太子雞翅
比生魚片更快送上桌的開胃菜，所有圖片都是兩人份喔，今天吃的是$1500的無菜單料理
。第一道就是明太子雞翅和紅酒無花果。
紅酒無花果
用紅酒去醃漬過，還未入口就可以聞到那撲鼻的酒香，吃起來香甜嫩口，沒想到無花果吃
起來可以這麼的濕軟，這真的有出乎我意料。
明太子雞翅
將明太子與鮮嫩的雞翅做結合的一道特色料理，雞翅部位吃起來頗為嫩口，滿滿的明太子
更是讓口感味道都加分不少，讓人吃完一支後還意猶未盡。
綜合生魚片
剛吃完開胃菜，接著就立刻送上了這盤超豪華的生魚片了，感覺板前的師傅有再注意客人
用餐的進度，時間抓的很好，不會讓客人在兩道菜中間等很久。然後這份生魚片真的夠豪
華的，除了幾種比較常吃到的魚類，剩下幾種我還叫不出名字，後來問了一下師傅，才知
道這份總共有生蠔、鮪魚、干貝、水針、午仔魚、鮭魚肚、海鱺、旗魚，真的有夠多的，
然後擺盤也非常的精緻漂亮，讓人都不知道要從哪個開始吃，好捨不得下手阿。
地瓜汽水(左)$130、黑醋栗柳橙沙瓦(右)$120
地瓜汽水是朋友點的，剛打開瓶蓋後就可以聞道地瓜香飄出，喝起來也真的有地瓜味，好
酷。黑醋栗柳橙沙瓦帶有點酒精成份，適用黑醋栗和柳橙去調合而成，喝起來酸甜酸甜的
，有一點開胃的感覺，份量上也蠻大杯的，配一個SET吃剛好。
北海道干貝(左)、午仔魚(右)
這兩種是有炙燒過的，兩個都帶有炙燒的痕跡，干貝上面還加上魚子醬，更顯的豪華貴氣
，吃起來也頗甜的，午仔魚是比較珍貴的魚種，口感上較鮮甜，油脂豐厚。
辣蘿蔔泥佐生蠔
將新鮮的北海道生蠔去殼後放入醬油中調味，並加上辣蘿蔔泥、蔥花等提味，看起來就很
誘人。
從小碗中撈起一顆鮮蚵，然後就嚇到了，我的媽阿，這也太大顆了吧，最奢侈的吃法就
是一口吃完，但這樣最好吃，因為入口後滿滿的甜味阿，夠新鮮也夠好吃，整盤中最讓我
喜歡的就是這個。
鮭魚肚、旗魚、水針
鮭魚肚是捲成圓圈圈狀，但從側面看就可以發現油花非常的漂亮，入口後那油脂香氣真的
會迷死人阿。旗魚和鮪魚，我覺得中規中矩。水針的話就蠻好吃的，水針也是比較稀少的
魚種，印象中這是第2次吃到，口感頗特別的，是脆脆的帶點清爽的甜味，不易膩口。
烤紅喉襯筆薑
烤紅喉是一人一隻，份量上還蠻多的，肉質細緻帶點彈性，也沒什麼刺，可以吃的很愉快
，紅頭白尾的筆薑也是較少見的食材，聽說是從日本進口的，咬在嘴中會有淡淡的薑味，
但不能整個吃下肚喔。
胡麻龍鬚菜佐寒天豆腐
剛剛吃太多大魚大肉了，中場休息來份蔬食豆腐， 燙過的龍鬚菜沾上胡麻醬汁挺好吃的
，底層的寒天豆腐吃起來非常的Q彈，感覺有點像是果凍XD
烤帝王蟹腳
才剛吃完蔬菜稍為均衡一下營養，下伊道又是這麼奢侈的帝王蟹肉了XD，今天海鮮真的吃
的有點多呢，只是沒工具要怎麼吃這蟹腳，看了就有點頭大。
在我拍完照後，服務生就過說其實她們已經幫客人剪開蟹腳了，翻過來就可以直接吃了，
聽完後整個好開心，這樣就不用為了剝這個殼搞的吃相很難看了，翻過來還真的看到肥美
的蟹腳肉在跟我招手呢。
拿筷子用力一戳，蟹肉就整塊的被挖起哩，一絲絲的蟹肉真是好吃，也可以搭配紅薑食用
，口感會較有層次和提味。
越光米飯
可能為了增添香氣，所以還加入了一小塊奶油，遇熱很快就會融化嚕，吃起來Q黏，搭配
紅酒燉牛肉挺不錯的。
紅酒燉牛肉
跟烤地王蟹腳奮戰完食後，就上了最後的一道主餐嚕，今天吃的是紅酒燉牛肉，上面還有
加不少起士去焗烤，所以起士香氣艇濃的，鐵盤部分還帶點熱度，要注意不要被燙到了。
牛肉部分大約有5~6塊，肉切的挺豪邁的，所以每塊牛肉都很大塊，紅酒醬汁味道香濃，
搭配嫩口的牛肉，真是一道挺讚的配飯菜。
噢噢噢，這樣看起來就超好吃的，雖然說前面幾道已經讓我有點飽了，但看到這牛肉就讓
我又大口大口的吃了起來。
蛤蠣湯
這道湯品看起來很普通，但喝了幾扣後發現根本是超好喝的，好濃的蛤蠣鮮味阿，蛤蠣肉
也非常肥美飽滿，如果說什麼是海的味道，這碗湯就真的是海的味道，超讚。
抹茶冰淇淋
本來以為吃完紅酒燉白肉飯後就應該沒了，正要準備收東西離開時，服務生又趕緊送上這
份甜點，但可能是店家自己做的，上面灑上了花生粉和抹茶粉，吃起來抹茶味還蠻純的，
好吃。
整體來說
讓我最印像深刻的大概就是那份生魚片吧，水針和午仔魚吃起來真的挺不錯的，另外烤魚
烤的挺優的，這樣一頓吃下來也真的有飽，如果想吃看看無菜單日本料理的話，可以來建
一食堂吃看看唷，以上是個人淺見，僅供參考。