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◎介紹店鋪：[牛賀大肥鵝 漢口路 熱河路│北屯區]
◎地址：台中市北屯區漢口路五段43號(巧意壽司店對面)
◎電話：04-2236-7636.
◎營業時間：04:30Pm-01:30Am
◎消費提醒：無店休日,霸王別姬鍋需事先預訂
●試食時間：103年10月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/10/blog-post_29.html#more
在台中北屯這邊有家【牛賀大肥鵝】我經過好多次..招牌寫的是大肥鵝但又像熱炒店..
畢竟我蠻喜歡台中有名的阿秋大肥鵝..那就來吃看看它跟有名的阿秋有沒有哪裡不一樣..
(PS.這篇是邀稿來的!!這家真的挺好吃的啊!現在出示文章還會免費招待隨機菜色一份喔
其實這家【牛賀大肥鵝】招牌挺大的..但就是座落的位置並不算明顯就是..
因為漢口路比較熱鬧的路段就到崇德路前面而已..所以我也是有天剛好經過這才發現..
半開放式的空間..夏天聽說會有透明塑膠布放下開放冷氣..秋冬就享受自然冷氣XD..
雖然是台菜熱炒店..不過環境其實還算是挺乾淨舒適..剛走進門口就會看到海鮮檯..
上面有當天進貨最新鮮的魚貝海鮮可以自己選..現選現料理..看起來還不錯..
基本上通常是客人入座後就會有服務生領客人過來這邊看看有沒有喜歡的食材.
然後整個佈置感覺也很熱鬧..大概就是滿滿吊旗感覺就熱鬧..而且服務生還挺熱情..
這點對於到台菜熱炒店用餐還挺重要的..因為這樣整個氣氛才會開心啊..
不過我們來得早其實人還不多..等我們吃完要離開的時候整家店已經熱鬧強強滾了..
這邊多數菜色價位比起一般熱炒店稍高一些..約在150元到250元間..
但它們家的口味我覺得有跟一般平價熱炒的水準區隔出來..所以價位部份也能接受..
只是最主要的肥鵝價格還是要看看【全隻1150元/半隻580元/四分之一隻300元】
價格其實訂得還挺不錯的..大概是新開店的關係..比起阿秋還稍微便宜了一丁點..
剩下的就不多說..畢竟看著滿滿菜單光聞著別桌菜香也難過..就趕緊點餐上菜了!
【涼拌開胃前菜/招待】
這是用百香果醬醃漬過的木瓜..吃起來爽脆酸甜..還帶著清爽香氣..
【泰式生菜沙拉/150元】
這一盤真的相當漂亮..各種顏色的蔬菜組合出繽紛視覺感..裡面還有透抽和蛤蠣..
生菜、甜椒、小玉米、芹菜、番茄、洋蔥和蘆筍每個都沾上酸甜的泰式醬汁..
【涼拌生牛肉/250元】
這道雖然也是常見的開胃菜色..不過各家的品質卻都還是有優劣之分..
牛賀的就屬好吃的那種..牛肉很鮮嫩..肉質咬起來沒有鬆散的感覺..也不會太過輕薄..
酸甜的洋蔥絲佐在下方..不過光單吃牛肉本身沾到洋蔥帶出的肉甜味就很不賴..
【開胃冷盤生魚片/不確定多少錢】
我只知道生魚片的部份應該是240元..但旁邊還有一碟涼拌綠竹筍我就不知道多少錢了..
生魚片的部份有鮭魚、旗魚跟鮪魚肉三種..都算是挺新鮮好吃的..而且魚肉厚實度也夠.
倒是這冷筍讓我小小驚喜..因為除了脆嫩之外..其實不太需要這調拌的美乃滋醬..
筍子本身就有透心的甜味..吃起來冰涼清爽..我還蠻推薦點一份來試試..
【澎湖生蠔/兩人份/240元】
不知道什麼時候開始..生蠔開始也變成台菜熱炒店必備的食材之一..
不過好吃跟不好吃的生蠔還是有差別..這邊的生蠔很鮮..烤得剛好不過熟..
有著烤過殼的香氣跟生蠔肉質本身的肥美鮮味交融..帶著一點點的鹹味..我還蠻喜歡的..
【帶骨牛小排+烤德國豬腳雙拼/560元】
帶骨牛小排還不賴..整個肉質口感Q嫩..外層涮上的醬汁沒有太過厚重..
靠近骨頭部位還有點帶筋的彈性..不過小小一塊大概是兩口秒殺XD..
德國豬腳吃起來就比較無感一點..就覺得還好..其實我本身對德國豬腳就沒有特別喜好..
所以純粹是個人的原因..最後看還是有吃光應該是還不差的..同樣也是搭黃芥末醬..
【牛賀大肥鵝/半隻/580元】
這個就是當家招牌的大肥鵝..整個油亮外皮香氣撲鼻..外圈擺上醃漬過的蘿蔔..
這樣的搭配讓我覺得眼熟..店內有的廚師是曾在阿秋工作過的..所以擺盤起來幾分神似.
但吃起來兩者還是有些微差別..在燒鵝的皮脆度上牛賀感覺是嫩而脆度少了一點..
而肉質上其實兩者差別不大..但是在『肥度』上牛賀的燒鵝瘦肉多些..可肉質是嫩的..
吃肥鵝我自己倒是會希望口感上肥嫩度能再多些的..店家有說是在部位的表現上不同.
不過最近一兩次到阿秋吃飯卻有覺得好像顯得過肥了..兩者我想還是伯仲之間的差別.
即便如此..我還是覺牛賀的肥鵝不管是在份量上或價位上都是相當實在的.
【霸王別姬鍋/時價/秋冬限定需預訂】
這鍋顧名思義就是鱉加雞肉的溫補組合..我第一次吃鱉..大概是因為外型一直敬謝不敏..
但這幾年其實連本來不敢吃的鱔魚跟田雞都開始敢吃了..這天倒是也來試試鱉的味道..
這藥膳湯頭清香而沒有厚重藥苦味..尾韻會有點甘甜味..連續讓我喝了好幾碗..
雞皮嫩而雞肉紮實帶彈性口感..感覺用的應該是土雞肉..切塊的量也給得夠多..
鱉肉外層帶著一層有黑色膠質像是果凍的皮層..內裡的肉其實很軟嫩..其實還不錯吃..
其實一開始真的對鱉有恐懼..可是吃完一兩碗後整個就開吃了..好像有點補過頭XDD..
但是我們在拍的時候隔壁的姐姐一直對這麼豐盛的湯很好奇..還一直嚷著下次來她也要點..
【胡椒螺肉/時價】
這個倒是不陌生..螺肉有很多種料理法..這樣的方式我還挺喜歡的..但胡椒下得重..
所以吃起來會有濃郁的辛辣味..很適合下酒喝我覺得還不錯..而且邊挖邊吃也很殺時間..
【蚵仔炒麵/80元】
在一般炒麵又多加了蚵仔進去..醬汁用得比較多..在鹹香之中還多了鮮味..
結果我只有吃到一口就被直接秒殺清盤..大概只剩盤底的蔥多吃了幾片..
【鹹魚炒飯&牛肉炒飯/各80元】
炒飯我們點了兩份..其實一般這樣的熱炒店可能炒飯不管哪種口味吃起來都差不多..
但它們家的卻略有差異..鹹魚炒飯爽口偏乾..鹹魚的特色倒是沒有吃出來..有點可惜...
牛肉炒飯從外觀就能看出每個米粒翻炒均勻的油光..
吃起來帶點鑊氣的香..顯得勝出許多..
【客家水蓮/150元】
這家水蓮口味炒得重些..應該是破布子放得比較多吧!但不至於過鹹..
我覺得其實還不錯吃..不過有吃過別家的又加了蒜跟辣椒更有味道XD.
【絲瓜蛤蜊/150元】
這也是我很常點的..但它們家的份量算是多..雖然蛤蜊不算大但絲瓜很鮮甜..
帶著薑絲的辛香..基本上炒這道我常常是連湯汁都一起喝個精光XD..
【四季肥腸/200元】
肥腸炸得乾爽..外層酥脆內裡肥腸本身帶有嚼勁不膩..鹹淡口味也調得很剛好..
重點是肥腸量不會太少..不然有的點上桌真的傻眼四季豆是主角肥腸變配菜了..
【東港花枝丸/150元】
這道還挺划算的..其實它們家酥炸類的餐點我覺得都很爽口..擺冷了吃起來也沒油膩感.
而且外層麵衣口感都炸得剛好..這花枝丸除了脆彈以外還帶有鮮味..裡面也還有花枝塊哩!
【招待水果】
看到這邊就知道要收尾啦!!結婚喜宴這時候都開始打包收攤了!
這餐從晚餐吃到續攤宵夜吃了三個多小時也真的是不飽都不行了XD..
最後我們完全清盤連打包的機會都沒有XD..想不到完全把十七道菜全部解決光光..
在食材鮮度、料理口味跟濃淡度來講都很不錯..剛好秋冬時節跟年底將近..
其實不知道為什麼就很常常容易需要聚餐..這家【牛賀大肥鵝】是很實惠又好吃的選擇..
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