餐廳名稱：TEN屋好吃燒、文字燒、鐵板燒專門店竹北店
消費時間：2014年/11月
地址：TEN屋好吃燒、文字燒、鐵板燒專門店竹北店
電話：新竹縣竹北市文喜街15號
營業時間：週一~週五:早上11:00~下午03:00;下午05:00~晚上10:00
例假日:早上11:00~晚上10:00
好讀網誌圖文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/189965754
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第一次吃TEN屋是2年前在台北車站店，口味不太有印象，只記得店員會於桌邊進行料理服
務。 今年10月，正好看到團購網有TEN屋竹北店的檔次，優惠內容是以676元享原價979元
的雙人套餐，價格還OK，因此馬上就購買了一份。 TEN屋竹北店10月才新開幕，小巧精緻
的建築外觀彷彿是家糕點店。 店內不寬，但縱深夠，可容納10來桌的客人。 晚上06:30
抵達用餐時，外頭已有人群聚集，好在有訂位，馬上就有座位可坐。
▼店外觀
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▼店內
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TEN屋的餐點以日式鐵板料理為主，包含:鐵板燒、蓬蓬燒、天屋燒、好吃燒、廣島燒、摩
登燒、文字燒、伊太利飯文字燒、鐵板燒麵、讚歧燒烏龍...等，價位約200元~300元左右
。 由於種類多、菜單上沒什麼介紹，加上字面上又猜不出實質的料理內容，所以若是首
次前往用餐，很容易會不知道要點些什麼。 不過也別害怕，其實大略區分的話，TEN屋的
鐵板料理大抵可分為「お好み焼き(御好燒、好吃燒)」及「もんじゃ焼き(文字燒)」兩種
。 「お好み焼き(好吃燒)」日文字面之意是「依據自己的喜好選定食材，然後以鐵板來
料理」；因為是依喜好選食材，而各地的喜好又不同，「お好み焼き」逐漸發展出具地方
特色的不同作法；其中，最有名的是廣島地區的「廣島燒」(將各式食材層層堆疊在餅皮
上煎成)，與關西地區的「大阪燒」(以麵糊混合各式食材煎成)，這兩者皆可選擇是否加
麵於料理之中。 「もんじゃ焼き(文字燒)」則是把混合食材的麵糊，薄薄鋪一層在鐵板
上所製成；由於麵糊如紙，食材就好似紙上的字一般，因此稱作文字燒；它盛行於東京、
廣島地區，焦香的鍋巴是特色。(以上參考自Wikipedia以及TEN屋官網)
有了以上的概念後，各位讀友只要依想吃的口感(蓬鬆、緊實、彈Q...等)、口味(豬肉、
章魚...等)，以及是否要加麵來篩選，應該就能慢慢找到自己想吃的料理了。 這次我們
使用的是團購券，菜色方面已由店家配好，所以沒花多少時間就點完餐。
▼團購券專屬菜單(完整餐點請見文末或官網)
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(飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)
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團購券的雙人套餐包含:鐵板燒(4選1)、好吃燒(5選1)、文字燒或燒烏龍(6選1) 、甜點2
份，以及80元飲料2杯。 其中，好吃燒以及文字燒的部分，店員會直接在桌上的鐵板現場
料理。
▼鐵板-溫度高達180度喔，小心別碰到了！
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▼大鏟與小鏟-大鏟是店員料理使用，小鏟則是用餐時細切用。
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▼醬料-由左至右依序為:好吃燒醬(日式醬油)、柴魚粉、海苔、料理油。
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鐵板燒
▼半熟蛋牽絲起司麻糬(NT$190)-蛋是將蛋花烹煮至半熟後，蓋在起司與麻糬上。 被蓋住
的麻糬因悶住的蒸汽，而蒸至軟透。 起司則為融合蛋與麻糬的中介。 整體口感如烘蛋，
不過在滑潤起司、軟黏麻糬，以及日式醬油相佐之下，更具風味，好吃！
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好吃燒
▼章魚好吃燒(NT$230)-TEN屋的好吃燒是屬於大阪燒。 料理時，店員將高麗菜丁與蛋汁
、麵糊混合，先製作一張餅皮。 接著鋪上章魚，再倒上麵糊製作另一張餅皮。 待雙面餅
皮皆熟透，塗上好吃燒醬、灑上柴魚粉、海苔粉、擠上不同口味的美乃滋醬後，料理即大
功告成。 這道章魚好吃燒的高麗菜丁較為爽脆、餅皮脆中帶鬆軟，而章魚的部分軟Q不會
過老，與一般吃到的章魚燒有所不同。
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▼美乃滋醬-共有原味、辣味、蒜味、黃芥末、綠芥末，5種口味。 可選2種淋在好吃燒上
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▼成品
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文字燒或燒烏龍
▼牛泡菜文字燒(NT$210)-料理時，店員先分別拌炒牛肉丁、高麗菜丁至微熟。 接著將他
們圍成圈，中間倒入麵糊。 待中間的麵糊稍凝結，開始把圍圈的食材混入拌炒。 最後一
個階段，將拌炒的料攤成一片紙狀，再灑上好吃燒醬、柴魚粉、海苔粉，料理即告完成。
由於文字燒的麵糊尚保有些許的液態，因此泡菜、牛肉及調味粉會更加入味。 此外，隨
時間漸漸結成焦香鍋巴的麵糊，也使口感層次再提升。
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甜點
▼冰淇淋-普普。 冰淇淋下方有巧克力脆片。
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飲料
▼可爾必思蘇打(NT$80)-滿大一杯，不會太甜，而且有蘇打氣泡的特有滋味，不錯！
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▼檸檬可爾必思蘇打(NT$80)
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總評:
TEN屋的好吃燒、文字燒本身有特色之處，但口味方面沒有到十分令人驚艷。 價位偏高，
分量對我而言稍嫌不足。 雖說如此，但在台灣專攻此類鐵板料理的專門店不多，因此，
如果嚐膩了一般日式料理，想換換口味，還是值得來此店試試喔！
附記:
▼完整菜單
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(飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)
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