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聯合晚報
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重組肉強制標示 12月中上路
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檢調追查油品風暴意外查出知名業者在販售重組肉，食藥署今天公布重組肉品名標示原則
草案，規定包裝、散裝、餐飲小吃業者只要使用非單一肉片、魚片產品，均強制清楚標示
「重組」或「調理肉」等字眼，並加註需熟食，最快12月中上路，食藥署也將要求衛生局
加強稽查，標示不實或未標示將依法開罰。
食藥署食品組科長李婉媜表示，重組肉標示新制上路後，若查獲標示不實，將依食安法開
罰4萬到400萬元，未標示也會開罰3萬到300萬元。
食藥署曾在93年曾通函各衛生局，希望業者使用重組肉要標清楚，不過沒有強制，也未稽
查，火鍋店、牛排店、賣場、小吃攤業者使用重組肉，無從得知。
李婉媜表示，草案規定，凡是肉(魚)塊經切條、切片、攪碎、組合、黏著及壓型等一種或
多種加工過程製造的產品，且產品外觀為肉排或肉塊狀，容易造成消費者誤解為單一肉片
的產品，都必須標示重組或調理肉等字樣。
若是以包裝或散裝食品來說，包裝外或販售散裝肉品的區域，也要標示豬肉(重組)或調理
肉，並加註「僅供熟食」；直接供應飲食的場所(包括餐廳、小吃店、夜市攤商等)，應在
菜單或明顯處揭露「重組」等字眼，並以熟食供應。不過，她解釋貢丸、熱狗、火腿、漢
堡肉、香腸、魚丸、魚板等大眾熟知的加工製品，可以免標重組字眼，依原有包裝食品等
規範標示即可。
李婉媜說，將會花兩到三周蒐集各界意見，若無太大問題，預計最快一個月後實施，並加
強稽查。若標示不實將依食安法開罰4萬到400萬元，完全不標則罰3萬到300萬元。她也呼
籲業者現階段仍應遵循包裝、散裝食品等相關規範。
【2014/11/19 聯合晚報】@ http://udn.com/
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