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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 無油乾烙韮菜盒 純手工蒸餃
時間: Sun Nov 23 23:26:23 2014
[新竹] 無油乾烙韮菜盒 純手工蒸餃
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41685607
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消費時間：2014/11
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　　城隍廟旁新開了一家真北平韮菜盒，沒有很合我胃口。
　　我比較喜歡無油乾烙的韮菜盒，這個新竹市之前似乎只有蔥大爺的店有。
　　不過蔥大爺的韮菜盒似乎還是有加一點油去煎烙，蛋餅比較符合純乾烙。
　　前陣子在中華路轉地下道的振興路上，看到一家沒招牌只有立牌的店。
　　立牌上指主打商品不放店名（名片也是），就是主打無油乾烙韮菜盒。
　　（是亮著的那個黃色立牌，不是沒亮燈的豐山蔥油餅。）
　　所以就停下車來買一個試試囉！
　　主打商品是無油乾烙韮菜盒與純手工蒸餃。
　　蒸餃（50）有鮮肉、高麗菜、韮菜三種口味，盒子就只有韮菜盒子（35）。
　　另外有賣蘿蔔糕（25）、蔥抓餅（25）、蛋餅（20）。
　　前兩者都可加蛋（+10），後者則預設有培根、火腿、起士蛋餅（30）。
　　飲料有豆漿、米漿（大／小：20／15）。
　　後來加賣燒餅有甜鹹兩款，甜燒餅（20）、芝麻燒餅（15）。
　　鹹燒餅可加料（+10加料可挑蔥蛋、培根、火腿、起士）。
　　是為了乾烙韮菜盒而來，怕蒸餃份量太多就沒一起點。
　　在等老闆娘現橄皮、現包韮菜盒之間，又多點了一個芝麻燒餅夾蔥蛋。
　　其實燒餅就擺在櫃臺上，看起來烤好放有一陣子了，本來是沒啥興趣。
　　不過剛好「蔥蛋」打動我的心，就點來試試唄！
　　燒餅先剪開來，也放上鐵板乾烙，所以雖然不是剛出爐的燒餅，入手倒也還有
熱度，入口也有酥脆感。
　　燒餅雖說不怎麼厚實，但夾上滑嫩的蔥蛋，還頗好吃的。
　　乾烙韮菜盒，它的外型雖沒有十分飽滿壯碩，但至少餡料滿滿。
　　韮菜與冬粉的量大概各佔一半，沒豆干倒是有蛋花點綴其中。
　　店內有辣椒，但看來不是我愛的，沒內用外帶就不包醬料了。
　　不過內餡用了頗多黑胡椒調味，不加醬味道也還OK。
　　我還蠻喜歡這個吃來完全不油膩，餅皮雖薄卻散發迷人麵香的韮菜盒。
　　可惜這裡離我真的遠了些，而且店家名片本有營業時間但又劃掉了。
　　所以我實在不會在不確定它是否有營業的狀態下，特地跑來買囉！
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新竹市振興路103號　0986-153589